боже мой, какие сложности! Я жарю тилапию на xорошо прогретой сковородке в капле оливкового масла, по 3-4 мин на сторону. Когда готовo, солю и перчу. Поедается xорошо с салатом из огурцов и зелёного лука...

+1
самая ординарная рыба в наших краях, ширпотреб ;))

Можно только порадоваться за Ваши края . Но так было не всегда, просто научились выращивать. Все особи в продаже мужского пола. Самочки рано начинают нереститься и перестают расти. Раньше эта рыба была прирегатива ресторанов и подавали её под названием "Рыба святого Петра".
Сколько бы она не стоила , рыба вкусная. Целиковую хорошо запекать в соли.

:) Будете у нас на Колыме, заходите ;) У нас этот ширпотреб в мороженном виде стоит около 8 долларов за кг. "Однако" (с)

хмм
и у вас недорого

Ну это, видимо, для кого-как. Я, например, еще подумаю, взять ли мне для ужина морского языка за 5.5 долларей и к нему пару луковиц+пару морковин+цукини или только тилапию.

фига се ширпотреб... 180 р. за кило... ширпотреб это какой нить минтай :)

у нас в Самаре тоже недешево - 125 рэ))

ну самарские цены я не мониторю :)где то раз в год тольок к вам заезжаю :_) я все больше по московским ценам :)

филе никогда не запекал, а целая рыба запекается хорошо, обычным методом
хотя вышеуказанный рецепт - это вариант припускания, конечно

многократно проверена и всегда идёт на ура

--> http://www.epicurious.com/recipes/recip e_views/views/106470

Спасибо.

я готовила теляпию по этому рецепту, тоже было первое знакомство с этой рыбкой. Повторяла уже много раз, очень удачно. Причем я даже адаптировала его под свою лень. Я делаю соус как у Майами, а рыбу припускаю в белом вине с травками. Да, и тимьян, и эстрагон там очень хорошо играют

Ага. Вчера опробовала. Душевно. А соус все таки сделала совсем простенький: йогурт+тертый огурец+лимонный сок (на гарнир молодая картошка).

кстати, я из нее равиоли делала, очень понравилось, как получилось, у меня в журнале есть

Ага Гляну.
Я, кстати, за палтусом для равиоли пошла. Смотрю, тилапия появилась. Купила попробовать.

Я это мороженое филе тиляпии недавно купила по ошибке (она валялась в компании с аналогичными упаковками рыбки, уже не помню какой, а ценника на нее отдельного, как водится, не было, обнаружила ошибку уже на кассе). Припустила на овощной подушке (что аналогично "запеканию" в фольге из рецепта, но менее отопительно для 6-ти-метровой кухни:) С секундомером не стояла, но, пожалуй, да, 20 минут многовато, рыбка нежная. И довольно безвкусная, как все мороженые рыбы. Я бы не стала усугублять московскую погоду духовкой, и сосредоточилась бы на соусе.

Мне не показалось, что безвкусная. Сладковатое мясо и довольно плотное. За 20 минут не поручусь, но где-то около того - было здорово.

:) Да, жарковато.

а я тоже из ленивых, я тилапию просто размораживаю (ну как обчно, день на нижней полке) потом убираю излишки воды, беру панировочные сухари, перемешиваю с солью перцем травками, панирую филей и на хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваю.. хватает где то по минуты 2 на сторону (как зарумянится) все... ну и гарниры да, стандартные, картошка, бо овощи... (с соусами не особо заморачиваюс, и так сковородка енто 4 филе уходит на двоих за 10 минут...)

Если честно, жареная тилапия мне больше понравилась, чем запеченная в фольге по рецепту (хотя и так тоже вкусно). Минимализм рулит. Но все равно разнообразия хочется :)

запечь под фольгой под кубиками томата + свежий розмарин
ну и лимонный сок, черный перчик, немного чеснока измельчить
в конце фольгу снять

Буду иметь в виду. Спасибо.

к томату можно добавить кубики черешкового сельдерея или свежий фенхель

имхо, самое лучшее, что можно сделать с тилапией, это её на подушке из варящегося риса спароварить. к рису потом острый перец мелкорубленный с петрушкой и сливочным маслом, а на тилапию лимонного сока. отличная рыбка, как по мне

Класс! Беру на заметку. Спасибо :) (шаркает лапкой и обмахивается хвостом)

да, забыла про сорт риса - жасмин

Я-же, если мне память не изменяет, попросил, при передирании моих рецептов, упоминать авторство. А ты ни в зуб ногой. Нехорошо.

АААААААААА.... Андрюш, если бы я еще знала, что это твой рецепт. Щаз вспомню, на каком сайте я его нашла.

Во. Нашла У меня завалялся даже рецептик (убей Бог, не помню чей, но вроде бы неплохой)

Спасибо, пойду дальше материться... :)