Carmiana Raven ([info]carmianaraven) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-06-25 02:35:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Ветрянная (морская) Щука.
Однажды встретила знакомого моряка, а до этого военного, который умудрился в ЮАР поработать. Как то это было связано с полярными экспедициями. Знакомый "полярник" увидел в Эстонии морскую щуку (хауга), длинную рыбу с зелеными костями.
Так вот там, тоже есть эта рыба, родственница барракуды, полная копия нашей эстонской, что на базаре продают за 10 крон килограмм. На юге считается эта рыба деликатесом особым. Ее маринуют и долго промывают, и она становится нежная, потом жарят на огне пол минуты, удаляют кости и снова маринуют. Весь секрет в первом маринаде, очень плотном и соленом. Может кто подскажет, как правильно ее приготовить?


(3 комментария) - ()


(3 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]