Картинка не грузицца
А так - в холодильник, и подавать (ну, если без яйца)

Никак вначале не размягчив перец?

по-аглицки понимаешь? я там внизу пару ссылок привел

Я их запекаю в духовке гдето полчаса,сверху чуть олив.масло.

Сорри, это был ответ на коммент выше. Я его стёрла...

Вы запекаете их уже с начинкой или до того?

С начинкой.

на гриль ;)

Смазать их при этом?

можно и смазать
а можно в кляре, чушки бюрек получацца ;)

а если потушить?

Т.е. вместе с начинкой сложить в кастрюлю, налить немного воды и на маленьком огне довести до состояния, когда перец станет мягким?

я бы никак не обрабатывала
просто порезала на шайбы, разложила на тарелке и подавала
оно кстати, на разрез красиво смотрится

Простите. Не понимаю, что есть - мини-паприка.
Сладкие перцы, только маленькие?
Насколько маленькие?

Я сама крупные только в салатную нарезку беру, а для фарширования предпочитаю помельче.
Но, если у меня длиной, скажем, 7-8 см, а в диаметре у плодоножки сантиметра 3.5-4, а Ваши, скажем, с напёрсток, то мои советы ничем не помогут и даже навредят.

Честно, первый раз встречаю такой сорт перца - мини-паприка. Что это?

есть такие... мааасенькие. У нас они продаюццо фаршированные типо рикоттой с чем то есче. o. goat cheese is good as well .....to stuff in I mean

http://lata-ravi.blogspot.com/2007/02/s tuffed-mini-bell-peppers.html
http://www.theppk.com/recipes/dbrec ipes/index.php?RecipeID=219
http://www.epicurious.com/members/membe r_recipes/recipe_views/views/1235862

кстати, для фарширования я покупаю у турка одного сушеные перцы и баклажаны. они не крупные, но очень вкусно получаеццо. на мой взгляд вкуснее, чем из свежих, Вкус ядерный такой

Ага, понятно. Если это, конечно, двухлитровый контейнер был (по первой ссылке).
Ну фигли из так кучеряво обзывать!

Сама такие покупаю по зиме. Но я их пошло фарширую мясом-рисом. Просто, для "утрамбовать" вместо чайной, кофейную ложку беру.

да, вот такую же пошлятину и я предпочитаю. Турки (и грузины тоже) это все долмой обзывают....

Рецептом поделитесь, интриган!

Сшёных чили тут до... мне по талию будет. Ну как их фаршировать, скажи?!!
Даже в голову не приходило, честно.

мне не хочется такие маленькие фаршировать. ибо фаршем из мяса с риса замучаешься. а с сыром лень.. можно купить у итольянцев. Хотя я думаю, что чеснок с сыриком и рикотткой будет ничего даже....

Но не знаю. мне кажется, они хороши как икебана.... и только

Стоп. Вы заикнулись что сухие помидоры-баклажаны фаршируете.
О них и спрашиваю. Как?
Размочить, понятно. Сколько времени, при какой температуре, до какой консистенции (на глаз, на ощупь)?

паром размягчить. на ощупь, чтобы стали мягкие, но не рвались. Сейчас у нас пароварка (это вообще отдельная история, что за чудо) - ей легко. А дальше обычный фарш - мясо/рисик.. специи по вкусу

Спасибо. Пароварка есть, трёхэтажная!

У меня речь шла о запекании (ну, в смысле, подразумевалось)
Яйцо, хлебные крошки в состав начинки для просто набить и нарезать - мысль крайне сомнительная

Вопрос запекать или замораживать зависит от начинки. То есть если у вас сырой фарш мясной, то понятно, а вот творог я бы не стал запекать. Вкусная начинка из него получается, к примеру с сухими помидорами. Перец это как раз такая вещь , которая более полезная без обработки температурной, так же как и творог.