а именно - прочитал я изикуксовский пост про potato skins на канадщине, и - как ведром по башке.
http://community.livejournal.com/easycoo ks/698569.html?view=15981257#t15981257

Так Вайль и Генис в "Русской кухне в изгнании" - просто по-мудацки прикололись насчет "картофельных очисток", которые, якобы, в штатах жарят в масле, а потом обсушивают на бумажном полотенце?!