kitchen_nax: http://community.livejournal.com/kitche

ts_retel_li (

ts_retel_li) пишет в

kitchen_nax
@ 2007-07-09 13:10:00

http://community.livejournal.com/kitchen _nax/29155.html

На основе рецепта этого пирога делаю множество вариаций.
В летний сезон лисички, в зимний - вешенки, часто добавляю чуть обжаренный лук-порей, всегда форель, заливка - 150 мл сливок и 2 яйца (иногда 2 желтка и один белок), всегда броколи. Варианты как вы понимаете могут быть разными, пропорции опционарно по вкусу.

В дрожжевое тесто последнее время прекратила класть яйца, а стала добавлять пару столовых ложек ржаной муки(так якобы делают в Vogue-cafe), иногда ржаную заменяю на кукурузную.

Но! Не знаю как остальные, но не рискую хорошо пропеченым тестом и даю ему без начинки выпекаться в течении минут 5.

(13 комментариев) - ()

sertoun
2007-07-09 01:58 pm (local) (ссылка)

ссылка на постинг криво прописана

ts_retel_li
2007-07-09 02:08 pm (local) (ссылка)

Пока в общем журнале, открывается, а так нет оказывается. Попыталась, но не могу понять как исправить.

allochkag
2007-07-09 03:23 pm (local) (ссылка)

а какая связь между сладким пирогом с ягодами и яблоками и Вашим почти-что-кишем?????

ts_retel_li
2007-07-09 03:48 pm (local) (ссылка)

Я наверное Маша-криворучка, но киш у меня не получается. Песочное тесто, как полезный для себя продукт отрицаю в силу колорийности. В одном "страшно дорогом французском ресторане" пробовала киш на слоеном тесте, вообще не впечетлило. Так и делаю на дрожжевом (имеющий место быть как основа) и со всеми своими добавками для теста о коих написала.

cuinera_catala
2007-07-09 04:53 pm (local) (ссылка)

А можно рецепт дрожжевого теста по которому вы делаете? По ссылке ходила ничего не нашла....

a_runa
2007-07-09 05:01 pm (local) (ссылка)

ну так в каталоге же. дрожжевое тесто от вредителя.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/17861.html

cuinera_catala
2007-07-09 05:43 pm (local) (ссылка)

чудненько. Спасибо за наводку.

ts_retel_li
2007-07-09 05:48 pm (local) (ссылка)

Извините, но я все на глаз делаю и как мука возьмет. Обыкновенно живыми дрожжами пользуюсь, если простая мука, то молоко с водой приблизительно пополам, если ржаной просто на воде. Если жалко после морковного сока жмых выкидывать, то его тоже в тесто(красивый цвет и приятная вкусность образуется, в нашей семье актуально во время поста). Так же и с маслом - во время поста и вместе со жмыхом использую оливковое масло, а так обыкновенно сливочное.

Если по ссылке первоначальновзятого рецепта пойти, то там рецепты более подробно и с пропорциями.

a_runa
2007-07-09 07:01 pm (local) (ссылка)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/29155.html
вот ваша ссылка. где там подробные рецепты с пропорциями? из ссылок там ссылка на:
http://malenkayasmert.livejournal.com/3 17601.html?nc=15, в котором возвратная ссылка туда, откуда мы пришли
и на жж леонардовны и вредителя.
очень, конечно, информативно.

вы уверены, что вы дали нужную ссылку?

ts_retel_li
2007-07-09 07:38 pm (local) (ссылка)

Мне что, делать нечего людей за ручку водить, сидеть и копировать, если им лень каталогом пользоваться? А в первоначальной ссылке есть рецепты всего, что может пригодиться.

a_runa
2007-07-09 10:51 pm (local) (ссылка)

вы написали вот что:

"Если по ссылке первоначальновзятого рецепта пойти, то там рецепты более подробно и с пропорциями."
я вам отвечаю, что написанное не соответствует действительности. тем более, что рецепта дрожжевого теста от леонардовны в каталоге нет...

ts_retel_li
2007-07-09 11:22 pm (local) (ссылка)

Нету ножек, нету мультиков. Про леонардовский прокол вышел, а второй я проверяла с самого начала как пост писала. Не делайте за них простейшую работу, можно просто направление показать, а там уже их дело что и как, а то они скоро попросят к ним приехать приготовить...

a_runa
2007-07-09 11:44 pm (local) (ссылка)

(13 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]