утка с песто из кинзы
собственно, вот как так - нарядно и неряшливо выглядят персонажи гастрономического шапито в простых вещах. на этом конкретном фото - утиная грудка с песто из кинзы на рыхлом ложе из свекольной ботвы.
Утка с песто из кинзы
>> что нужно:
>> утиная грудка - 200 гр
>> мед - три ложки
>> кунжутные семечки
>> оливковое масло
>> соевый соус
>> лимон
>> петрушка
>> кинза
>> свекольная ботва
>>
>> что делать:
1. обжарить утиную грудку на оливковом
>> масле со стороны шкурки до тех пор,
>> пока шкурка не станет золотистой.
2. приготовить соус, смешав в блендере оливковое
>> масло, лимонный сок, соевый соус, ложку
>> меда, горсть кунжутных семечек и
>> немного рубленной петрушки и кинзы. семечки и пр. надо мешать в блендере а больших скоростях примерно две минуты, чтобы добиться карикатурно зеленого цвета и воздушной текстуры соуса.
3. утку вынуть из сковороды, вымазать в
>> меде и обвалаять в кунжутных семечках.
>> обжарить еще пару минут. потом
>> нарезать тонкими ломтиками, залить
>> соусом и подавать с салатом из свекольной ботвы.
![[info]](2007.07.11_%2812.28.00%29_2796109.files/userinfo.gif){kind=small}
kuzma_diary) пишет в ![[info]](2007.07.11_%2812.28.00%29_2796109.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
