Уберите пожалуйста текст под кат, начиная с третьего абзаца. Спасибо.

Добрый день!
Я бы с удовольствием бы убрал, но к сожалению в части размещения постов я полный ламер, так что если Вас не затруднит, прошу подсказать, как это сделать. Спасибо заранее за помощь!

После второго абзаца ставите тэг < lj-cut >
В самом конце текста ставите < /lj-cut >
Только пробелы уберите после < и перед >

Сейчас постараюсь выполнить Ваши рекомендации...

Тааак.
1. Перейдите в режим редактирования, нажав пиктограмму "карандаш"
2. В открывшемся окне редактирования в правом врехнем углу текстового окна увидите кнопки "Визуальный редактор" и "HTML". Нажмите на HTML.
3. Найдите в своем тексте поставленные вами тэги и заново поставьте их, или исправьте получившуюся вместо угловых скобок абракадабру на угловые скобки < и >.
4. И вообще-то, прежде чем выходить на люди, неплохо бы для начала научиться некоторым элементарным вещам.

Вы правы.

Спасибо за помощь! Сделал как Вы сказали, получилось.

Чего то не получается. Я поставил "тэги", а текст не редактируется.

что-то мне подсказывает, что мидии, даже зеленые новозеландские готовятся несколько быстрее...
И еще пара непонятных вещей
1) вы разморозили мидии?
2) Если тайский ядреный соус забивает вкус вкус и аромат специй, не забьет ли он аромат мидий?
Спасибо.

Извините, я случайно ответил на Ваши вопросы отдельным комментом.

Отвечу по порядку:
1. На мой взгляд, можно не размораживать полностью, главное промыть мидии, чтобы не было... как лучше сказать.. наледи. я краем уха слышал, что эту наледь специально делают, и называется это "глазурированием" но я не уверен. Кстати, мне кажется, эту наледь надо смывать обязательно, на мой взгляд именно она иногда дает неприятный запах размороженным морепродуктам;
2. Упоминаемый мною тайский соус действительно ядреный и может забить аромат других специй (например - белого молотого перца, который так хорош к рыбе и морским гадам), но он специальный, сделан для рыбных продуктов, и таким образом, я могу с уверенностью сказать, чо он (соус) подчеркивает вкус мидий. Ну и главное конечно с самим соусом не переборщить, а то он все что угодно забьет, как впрочем и любой острый соус.
Спасибо за Ваши вопросы, надеюсь, что мои ответы Вас удовлетворили.

когда вы отвечаете кому-то конкретному, нажимать надо не на "написать новый комментарий", а на "ответить" под тем сообщением, на которое отвечаете.

Спасибо за подсказку!

"иногда дает неприятный запах размороженным морепродуктам"
не покупайте морепродукты там, где они неприятно пахнут, на дворе XXI век, кстати, уж можно найти место, наверное

пятница, да

Да, сэнсей :-)!

А не долго ли 30-45 минут для мидий, м?

Мне кажется нет, может потому что я до конца не размораживал мидии. Да и еще зависит от прогретости духовки. Главный признак готовности - побулькивание соуса, если он не кипит, то точно можно сказать, что мидии не приготовились.

Всё равно, это оооооооооочень много. Бросьте дурную привычку готовить в непрогретой духовке, предварительно кипятите соус и готовьте 5 минут.
Следующий шаг - отказ от замороженных мидий

Спасибо, действительно дельные замечания, обязательно приму к действию, особенно прием с предварительным кипячением соуса! А насчет прогретости духовки - я иногда использую глинянную посуду для запекания в духовке и один раз был случай, когда у меня глинянная посудина треснула, когда я ее поставил в сильно прогретую духовку.

это не повод говорить о непрогретой духовке как о чем-то постоянном

Согласен, не повод. Впредь буду говорить о прогретой духовке... как о чем то постоянном :-)! На самом деле спасибо за ваши замечания, вы правы, лучше конечно же прогревать духовку перед запеканием.

Прочёл у вас и ужаснулся.
Я неверно написал!!! Соуса, в основном, прогревают! Не кипятят! Не говорите так больше.

Я вас понял, конечно же соус не кипятят! Я тоже ошибся!

Соус соусом, мидии мидиями.
А тот соус, что на самом противне, он за те же 40 минут должен стать уже не соусом, разве нет? Такой сухой присохшей штукой. И вы говорите, что его черпаете? Непонятно... Столько времени жеж!

Думаю-думаю-думаю.... Вы в принципе правильно говорите, но у меня (к счастью) до сих пор ничего не пригорало "сухой присохшей штукой"... Возможно по двум причинам: 1. соуса было много, или 2. Температуру в духовке инстинктивно понижал (это со мной бывает), и из-за этого долго готовилось и следственно, ничего не усыхало.
Как Вы думаете, может стоит подредактировать мой пост с учетом всех замечаний?

вам не пост надо подредактировать, а всю технологию: приготовить соус, закинуть в него мидии и дать соусу снова приблизится к бульканию, но не кипятить, и делать это не в духовке (чего ради вы их туда пхаете?), а на плите в кастрюле
новозеландские мидии эти в одной створке вообще варено-мороженные, их варить совсем не надо, только разогреть
промывать их? ну промойте ьыстро, они ж в развес сейчас продаются, смоете дрянь с них всякую и лишнюю воду в виде льда - она потом соус будет разжижать
не хотите мыть - сделайте соус гуще, всех делов - на 15 минут вместе с соусом, а не на 45

Сэнсей! Хочу мыть и буду мыть мидии. Насчет Вашего комментария выше, насчет неприятного запаха от некоторых размороженных продуктов скажу: честно слово, я не покупаю продукты с заведомо неприятным запахом, но я обратил внимание, что если замороженные морепродукты разморозить без промывки, то появляется неприятный запах - это не запах испореченного продукта - просто неприятный. Так что всегда промываю замороженную рыбу и вообще замороженные продукты... даже овощи!
Ну а насчет предложенной Вами технологии приготовления, чего тут скажешь - сразу видно учителя... Только вот насчет зачем "пихаю в духовку".... Вы знаете, соус чуть-чуть припекается, и это мне очень вкусно :-)! Это как в некоторых блюдах, где используется соус "бешамель" - можно просто залить и подать, а можно запечь до румяной корочки (на соусе), вроде ничего не меняется, а вкусно! А вы что думаете насчет припекания соуса?

давайте только без регалий и учителей, ладно?

зы. продукт не должен пахнуть неприятно, это говорит о том, что его неправильно хранили, хороший пахнет или приятно, или никак
хотите мыть - мойте, ваше право
насчет припекания - для этих целей существует верхний гриль в духовках или саламандер
и еще - есть продукты, запекание которых в духовке не есть лучший способ приготовления

Вот, например, пармезан или рокфор всегда неправильно хранят. И трюфель ещё.
Для меня эти запахи очень привлекательны, но приятными их не назову, а то придётся вести долгую дискуссию. =)

Я понимаю, к чему Вы клоните: безусловно у некоторых продуктов есть специфический запах, и приятными их трудно назвать (например говорят, что камамбер пахнет поношенными носками, простите мой французский), но есть маленькое "но": этот запах - свойство конкретного продукта и точка. А когда размороженная рыба пахнет даже не испорченной рыбой (что в принципе тоже "свойственный" запах), а, скажем, размороженным холодильником (который давно не размораживали), но это совсем другое дело (исключением может быть только какая-нибудь специфическая рыба, которая изначально пахнет холодильником, но это маловероятно). И проблема в том, что иногда этот запах, о котором я говорю, можно распознать на стадии покупки, и соответственно не покупать, а иногда обнаруживаешь это уже дома и обидно, если понимаешь, что его можно было избежать, просто потратив пару минут на промывку. Но кажется я уже углубляюсь не в ту тему...

Ок, давайте без регалий :-)!
Насчет того, что вы говорили про запах - все правильно, но рискую повториться: по моему наблюдению, если промыть изначально замороженный продукт (рыба, морепродукты и т.д.) и смыть наледь, которая, как вы верно заметили, разжижает соус и пр., то все нормуль, рыба пахнет рыбой, креветки - креветками, мидии - мидиями, брокколи - брокколи. Но если не смыть и дать разморозиться - запах не из приятных. Может действительно хранили неправильно, не знаю.
Насчет того, что мидии - не лучший продукт для запекания: так ведь мидии сами по себе не запекаются, они в соусе и за счет нагрева в соусе и готовятся, все одно что в кастрюле, как Вы и рекомендовали, а припекается соус (который прежде чем использовать верхний гриль нужно разогреть, чтобы приготовились мидии!). Разве я не прав?

P.S. Не подумайте, что я неуч, просто не знаю, что такое саламандер. Если не сложно, подскажите, что это за устройство. Спасибо!

саламандер-гриль

насчет запекания - я не имею в виду под этим словом что вот лежит на противне мидия одинокая, и запекается-румянится со всех сторон
запекание - это использование в качестве источника тепла и способ нагрева

А состав соуса можно узнать?

Если вы про тайский, то точный состав я сейчас не скажу, но основа - чуть томатов и красный жгучий перец. Я постараюсь уточнить и потом сообщу, ок?

Он такой крахмально-прозрачного вида и сладкий?

Нет, он выглядит как... густой кетчуп, только чуть светлее, насчет сладости - точно что-то сладкое добавлено. В общем, красный и непрозрачный.

Hot Chilli sauce что ли?