Ekaterina ([info]enotikova) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-07-13 21:58:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Рыба или фото?
Уважаемые, будьте добрыми, к тому же пятница, да ещё тринадцатое...
Скажите мне, а как вы фотографируете то, что готовите? К примеру, разделку рыбы как по ссылке? Не очень верю, что кто готовит, тот всегда и фотографирует... но считаю сие возможным :)
У меня в результате рыбалки с собственным участием образовалось несколько кило речной рыбы типа карп ("типа" - потому что был один подлещик, а не потому что я рыбу вижу в первый раз:)) Хотела сделать фото... В итоге даже не дошла до фотоаппарата, хотя на кухне всё чисто, но руки-то... они же с рыбой... и всё  время заняты... А что вы делаете? Подскажите, если не жалко, а то даже дома фотки не сравнить..  :(
Что было:
Филе по методу, который по ссылке, до пункта 6.
Рыбки были весом до килограмма, потому филешки были небольшие. Резала на 2-3 куска каждую, в зависимости от веса рыбы.
Соль, ССЧП, мускатный орех. Первых - по вкусу, последнего - чуть-чуть. Полежать минут 5 не помешает.
Потом я её на всякий случай обваляла в муке, что в следующий раз предполагаю отменить. (Почему-то мне привиделось, что иначе рыба будет красной от свёклы)
Обжарить каждую сторону по 1 минуте максимум (в зависимости от толщины) на растительном масле.
Параллельно в сотейнике - лук, морковь и молодая свёкла, порезанные на куски, максимальным размером 1 см (не потому что не умею ровно, а потому что овощи не квадратные, естественно:)) на растительном же масле... минут 5 :)
Собираем:
Овощи на дно сотейника
Рыбное филе обжаренное сверху
Вино белое пополам с водой, чтобы закрыть овощи.
Пару веток сельдерея.
Всё тушить полчаса. Сельдерей лучше положить минут через десять и минут за 5 до конца вынуть.

Рыбу, конечно же, хочется съесть прямо на этапе обжарки. С набором овощей можно поиграть и есть потом всё вместе. Завести фотик на кухне надо, потому что словами всего не опишешь.
Я в каске, если что :)


(10 комментариев) - ()


(10 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]