сливой кислой. гранатовым соком. ну... м.б. соком незрелого винограда.. винным уксусом на крайняк

совецкий харчо кислили томатами, но это как-то неправильно, имхо. все-таки именно ткемали и кинза делают харчо чем-то характерным.
"харчо" как-то так и переводится как "говядина для супа", что-то такое. поэтому исконно конечно говядина.

Согласен.

Проще всего подкислить гранатовым соком. Проще всего - потому что практически в любом супермаркете есть.
Что касаемо баранины... Ничего с собой не могу поделать - боюсь, конечно, что ко мне по ночам начнут являться собственные грузинские предки, Похлебкин и проч., но все равно харчо делаю с бараниной. Потому что мне так вкусней.

В первой строке - "засахарился", во второй - "подкислить". Сладким подкислить нельзя. Воспользуйтесь советами вверху - они дельные. Сливы лучше всего

Поричкой

Вот-же пижон. Сказать "красная смородина" очень трудно?

Позвольте, а разве наршарабом вообще можно подкислять? Он же почти чисто сладкий.

хммммммм......лимоном падкислите и орешкафф грецких добавьте.
(ну нет в том городе , где я сейчас ни ткемали ни тклапи, наршарапа то не найдешь, блин)

а сливы\алыча есть?

1 пиздец наршараб!
2 придёте на марш несогласных?
3 кислотой

попросите у Леонардовны сливовое или смородиновое повидло, у неё должно быть

ужасно смешно

При разогревании на медленнном огне должен возродиться. На бане паровой разогреть.

Говядина, говядина.

Сливами.

Путем многочисленных дискуссий было установлено, что насчет обязательной говядины Похлебкин маленько ошибился, это ведь от него пошло. Харчо из баранины вполне законная вещь.