Я такого не видела нигде и никогда.

в италии, например, это обычное дело
не в июле, правда, а в августе и на пару недель

мне кажется это нормальным, особенно, если ресторан небольшой

Ну что ж, вот и расширила кругозор.

Кстати, вернее было бы сказать "я о таком не слышала нигде и никогда". Визуальность взыграла.

Бизнес по советски..

У нас в Бельгии это обычное дело, закрываются аптеки, булочные, лавки мясника, кафешки многие, в основном конец июля - начало августа, в связи с отпуском

Ужас. Да, у вас сильны профсоюзы.

не ужас, а вполне себе норма. дело то и не в профсоюзах.
представьте себе свой маленький бизнес, где работают человек 5-10 причем работают постоянно в одной команде. отдыхать то когда-то надо.
не отпускать же шеф-повара и официантов в разное время?

Думала бы. Мне не нравится идея такого отпуска.

Не обязательно предоставлять месяц отпуска, кстати.

прально, дня три в году и харе. нефиг стоко отдыхать.

по кзоту-то у вас сколько положено?

Если мне не изменяет память, от 28 дней отпуска в год, минимальный забор - 14 дней. Не вижу проблемы в том. чтобы предоставлять отпуск два раза в год по две недели. И взять на пару человек персонала больше. Кстати, это должно быть финансово выгодно.

ну мало ли как удобно владельцам. может, им месяц подряд удобнее.

Да ладно. Просто головой не думали.

Короче. Я бы взяла на работу плюс 1-2 человек и все бы ходили в отпуск по очереди, по 1-2 человека соответственно.
Причем отсутствие шеф-повара - аргумент, но что делают в Италии, когда он уходит на больничный, тоже закрывают ресторан?
Думаю, приблизительно так у нас и решается. Все работает по 12 часов в сутки, 7 дней в неделю. В отличие от наличия профсоюзов.

в семейном бизнесе так не принято, а многие рестораны и магазины - семейные, никакие профсоюзы тут не причем, профсоюзы больше по большим предприятиям.

Про Италию не скажу, но вот в Австралии "уходить на больничный" как-то не принято. В корпорациях существует понятие sick leave, это обычно 3 дня в год (редко 10), и этим мало кто пользуется.

Более чем недельная болезнь шеф-повара означает, естественно, либо полное закрытие бизнеса, либо найм нового шефа (старому по выздоровлении придется искать другую работу).

Отличие от отпуска очевидное: отпуск планируется заранее и под это дело можно и ресторан временно закрыть, заблаговременно вывесив объявление.

А у нас закрывать ресторан как-то не принято. :)
В отличие от больничных. Даже если повара нет один день, то часть клиентов получит блюдо от кого-то другого. Не вижу принципиальной разницы, если бы повар был заменен на 14 дней два раза в год.
Скорее закрытие ресторана на отпуск - дань традициям, закону и "заботе о персонале" - то есть позиционирование. С точки зрения бизнеса как такового закрыться на месяц глупо.

Должны же люди отдыхать иногда.
Да и не хотите же вы, чтобы фирменное мясное блюдо от шефа готовил, например кондитер, т.к. шеф уехал к морю пузико греть ;)

угу, или студент на летней подработке :)))

В большинстве наших кафе без разницы. На свадьбе у сестры тамада кинулась нахваливать шеф-повара. Прямо из Москвы! Да..., скажу я Вам, разве что его из Москвы поганым веником выгнали.

потому и без разницы, что как вы рассуждают

Скажите, а что делать, если шеф-повар ушел на больничный? Тоже ресторан закрыть?

Бумажку можно было бы и посимпатичнее повесить, да и подпись "администрация" давно не в моде...

Ну да, может, не так обидно вышло бы :)

А куда делось 31е июля?

наверное на воскресенье выпало:)

Я тоже хочу отдельный календарь!
У меня оно выпало на вторник и мне таки пришлось топать на работу :(

%))))))
зачОт.

Видимо, 30 дней отпуск и 1 на подготовку к сезону :)

Называйте уже вещи своими именами - похмелье лечить будут, ога :)

Ага, шеф-повара вылавливать :)

Из бочки с пивом :)

Отрывать от соленого огурца, да к пасте :))
И обещать две бочки премиальных в будущем году! :)

Вы знаете толк в садо-мазо-игрищах ;)

Разве еда не сродни сексу? :)

Большинство дам променяло бы секс на шоколадку, как показывают опросы :)

меняю шоколадку на секс

Не то сообщество,имхо :)

Какая шоколадка?

бельгийская, хорошая

Уговорили.

Однозначно.

Вопрос качества! :)

Значит, такой уж у них секс :)

а вот это совершенно аутентично.
будте уверенны, в отпуск они ушли именно как настояшие итальянцы.

:)))))

ну уж коли заговорили о Курске и еде - живо ли кафе Диета?

О да! Чесно говоря, я года четыре назад в Москву перебралась. Но в студенчестве мы там бывали. Кстати, официанты возрастной ценз на алкоголь блюли! :)
А вывеска и сейчас есть, отремонтировались.

кафе Диета :))))
вроде "в народе" всегда называлось Диет-кафе, а официально кафе Диетическое или типа того.
уже года 3 не был в Курске, но думаю, что как стояло на углу Ленина и Мирной, так и стоит. последний раз обедал там - вполне нормально. как альтернатива фастфуду очень даже. ценник доступный, даж для Курска. обслуживающий персонал... такое впечатление не менялся уже оооочень давно... с открытия :)))

Да какая разница, как называется. Все же поняли, такое там одно :) Пирожные и водка под вывеской "Диета" :)))

Полгода назад было живо.

Диет-кафе живо, но о диетической пище речи не идет; обычная забегаловка, с несъедобной пищей.

как курянин по месту рождения ныне переехавший в нерезиновую ;) также расскажу: напротив диетки построили торговый комплекс, в котором открылась неплохая забегаловка под названием "время есть". друзья очень рекомендуют.
как альтернатива фаст-фуду на кр.площади кафе "дача" - напоминает елки-палки. но в сильно жаркие дни на веранду ходите аккуратно - там с вентиляцией не фонтан.

ну это все конечно не рестораны. так, перекусить. а диетка протухла, да. быдла много вечерами.

Да сплошь куряне, как погляжу :)

ИМХО Дача похуже будет. Кстати, на Садовой открыли еще одну Дачу. И по этому принципу рядом с хлебозаводом Гудвин (не была).
И несколько ужасных кофеен.

Так уж сложилось, что все время попадаю в какое-то итальянское кафе (в деревенском праздничном стиле :)) рядом с Худграфом. Съедобно, если б еще бульонными кубиками и супер-букетами-приправ не грешили.
Хвалили Ванильное небо у Куряночки.
И Гринн по московским ценам (куда все никак не доберусь)

На самом деле у ресторана, судя по всему, проблемы с доходами, мало клиентуры. Или какие-то сугубо технические проблемы. Придумали под каким соусом взять тайм-аут. В общем, чистый бизнес, то есть проблемы в нем.
Потому как Европа Европой, но нам до нее далеко. И до Бельгии нам совсем далеко. У нас еще мало граждан, которые могут полгода вкалывать, полгода отдыхать. Скорее две недели отдыхает на полную катушку, а остальное время вкалывает как лошадка. У нас, в той же переизбыточной Москве, в отпуска на месяц ни Ваниль, ни Шоколад не ходят. И желающего отдохнуть кондитера заменяют не менее хорошим кондитером. Требующего отпуск шеф-повара хорошим шеф-поваром и т.п. Чаще это проходит в рамках гастролей каких-нибудь иностранцев, привязывают к этому разные акции. Да, дирекции приходится попотеть, но не рехнулась же она, чтобы закрывать на месяц двери перед носом потенциональных клиентов. Особенно, летом, когда щедрая денюжка капает и от иностранцев.

летом? в Курске? Щедрые иностранцы?
невероятные приключения итальянцев в россии рассказываете

:)))

Про щедрых граждан я вроде бы не рассказывала...

Ой, да, поняла про что Вы написали...Ну, я имела в виду больше Москву, хотя что, у нас иностранцы по регионам не катаются. Правда, по работе больше, чем отдыхать.
Но тем более закрываться глупо!

большое заведение легче не закрыть на отпуск, чем маленькое

У маленького заведения общепита расходов не меньше, чем и у большого. В любом случае накладно.
И вдвойне глупо уходить всем коллективом на месяц в отпуск. Правда, может его открыл какой-нибудь Абрамович, или его жена/девушка, чтобы новая игрушка была...В практике российского бизнеса, даже среднего, возможная ситуация.

Ну и я приблизительно того же мнения. Правда, номер с иностранцами не пройдет, но о замене шеф-повара на кого-то все равно надо заранее подумать. Кстати, соус вполне приличный.
Уверена, что в городе проблема с персоналом, мне, действительно, почти везде его хочется уволить с порога. Текучка большая, никто обучением не хочет заниматься. С другой стороны, условие отработки можно включить в контракт.

Да нет, проходит. Иностранцу же не говорят, что он кого-то заменяет %)
Только цветы, реклама и аплодисменты.
Главное, что владельцы ресторана делают все возможное, чтобы процесс не прерывался. А придумать можно много чего...
С персоналом беда. Везде, и в Москве, и в регионах.

ну, в же ну удивляетесь, когда 1 января некоторые заведения не работают? лето тоже отпуск, я была бы рада такому решению со стороны дирекции.
сама в ресторане администратором работаю, дирекция-то на два месяца свалила отдыхать, а нам пахать без продыху.

Знаете, я привыкла. что большинство заведений все-таки работает. Больше скажу, все работают, кто заинтересован в зарабатывании денег, потому что это те самые дни. Здесь как везде: не нравится пахать - не пашите.

обычная практика для небольших рестранчиков.
насколько она будет успешна в РФ - покажет время.

Она когда-нибудь будет успешна. Но только вместе с закрытием магазинов на выходной-воскресенье, выталкивание работников после 18.00 и т.п. Когда нормальные желание и возможность зарабатывать и оказывать услуги населению будут ограничены церберовскими профсоюзами и защитниками прав человека.

У меня была похожая история с корпоративом. Решили мы оба коллектива (а это два кафе) вывезти за город на денек. Администратор в одном из кафе написала такое объявление для гостей в стиле "извините и ...все такое, все уехали на корпоративную вечеринку".
Пришлось внести коррективу. Гостям не обязательно знать, что ты поехала бухать.
Лучше маленькая ложь про технические причины.
А что касается уйти в отпуск на месяц... Это для ресторанного бизнеса как-то неправильно.
Скорее всего там проблемы. Видимо кроме вас и вашей подружки туда никто в июле не ходит.:-)
Или управление устроено таким образом, что если директор уезжает (или шеф, или владелец), то проще закрыть, чем контролировать...

Во-от! По техническим причинам и трижды извинившись перед клиентом, я могу понять. И не на месяц.
Да они хорошо, если второй год работать начали. Просто сами от себя прутся, похоже. Типа, самые зашибенные на весь город. Я восприняла как неуважение.

Именно неуважение и есть. Как минимум вы потеряли время и получили плохое настроение. Вы же собирались провести приятно вечер, придумали, где и с кем, приехали и... типо вам весело помахали ручкой, мол приходи следующий раз, не проблема.
На самом деле проблема, потому что следующий раз пойти туда вам не захочется, к примеру.
Такое неуважение очень близко к хамству. Хотя человек, который это написал, совсем ничего плохого не имел ввиду.:-)

скорее всего ресторан семейный - вот они и взяли одновременно отпуст, в Италии в августе пол Рима такими обьявлениясми увешено

Мы не в Италии. Мы в России. В Италии, небось, и в воскресенье все закрыто? так это не от семейности, а от закона и профсоюза.

Вы в России.
А людям в отпуск семьей - вот они и сделали как в Италии, вы же говорили что там все как в Италии?
Значить и табличка - раст закрыт, все ушли в отпуск:)
Там и магазины закрывают.

туда же из италии ВСЕ перенесено
в том числе принятые в италии месячные отпуска для всей конторы вместе)))