mad_crab ([info]mad_crab) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-09-25 20:53:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Соотношение вкуса и объёма
Подумалось мне- а каков должен быть объём порции, чтобы вполне ей напиться, но чтоб при этом не опротивело?
Я не о крайностях типа соуса табаско или горчицы, а например о напитках. Безалкогольных.
Вот например занесло меня недавно за вареньем из морошки и прочей дикой ягоды в IKEA. А там еще и продаётся кухонная утварь всякая. Гляжу я на стаканы -Pokal, 35 cl, Made in Russia, между прочим.
http://www.ikea.com/au/en/catalog/produc ts/80081733
 То есть 350 мл.
Но это что -есть стаканы для напитков аж по 14 fl.oz, то есть 414 ml. Правда уже американские.
А вот помнится мне, что например в России банки с газировкой были по 330 мл. В какой-нибудь Корее Южной- кажется, вообще миллилитров двести. Ну австралийцы как всегда впереди планеты всей с 375 мл в каждой банке и бутылке. И мне кажется, что это уже чересчур. 

(72 комментария) - ()

из курса нормальной физиологии
[info]vanechka
2007-09-27 11:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Всасывание происходит на всем протяжении пищеварительного тракта,
но интенсивность его в разных отделах различна. В полости рта всасывание практчески отсутствует вследствие кратковременного пребывания в ней веществ и отсутствия мономерных (простых) продуктов гидролиза. Однако, слизистая оболочка полости рта проницаема для натрия, калия, некоторых аминокислот, алкоголя, некоторых лекарственных веществ. В желудке интенсивность всасывания также невелика. Здесь
всасывается вода и растворенные в ней минеральные соли, кроме того в желудке всасываются слабые растворы алкоголя, глюкоза и в небольших количествах аминокислоты. В двенадцатиперстной кишке интенсивность всасывания больше, чем в желудке, но и здесь оно относительно невелико. Основной процесс всасывания происходит в тонком кишечнике. Моторика тонкой кишки имеет большое значение в процессах всасывания, т. к. она не только способствует гидролизу веществ (за счет смены пристеночного слоя химуса), но и
всасыванию его продуктов. ... Всасывание в толстой кишке в нормальных условиях незначительно. Здесь происходит в основном всасывание воды и формирование каловых масс, В небольших количествах в толстой кишке могут всасываться глюкоза, аминокислоты, а также другие легко всасывающиеся вещества. На этом основании применяют питательные клизмы, т. е. введение легкоусваивающихся питательных веществ в прямую кишку.


Белки после гидролиза до аминокислот всасываются в кишечнике.
Всасывание различных аминокислот в разных отделах тонкой кишки происходит с
различной скоростью. Всасывание аминокислот из полости кишки осуществляется
активно с участием переносчика и с затратой энергии . Затем аминокислоты по
механизму облегченной диффузии транспортируются в межклеточную жидкость.
Всосавшиеся в кровь аминокислоты попадают по системе воротной вены в
печень, где подвергаются различным превращениям. Значительная часть
аминокислот используется для синтеза белка. Разнесенные кровотоком по всему
организму аминокислоты служат исходным материалом для построения различных
тканевых белков, гормонов, ферментов, гемоглобина и других веществ белковой
природы.

(72 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]