killpat ([info]killpat) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-10-09 00:05:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Административное, Овощи, Технология

Вопрос-опрос
Про форму нарезки поспорили.
Оппонент доказывал, что перец/помидор на пиццу кружочками правильнее резать, красивее так.
Я брыкался и требовал: паприку - вдоль соломкой, помидор - кубиками. Так как дело принципа.

По-моему, правильно
- паприку разрезать вдоль и вычистить (а так же запечь и замариновать, но это лирика уже), что при нарезке поперёк кольцами затруднительно;
- помидор ошпарить и зачистить от (ну ладно, для пиццы это слишком, но при нарезке кубиком хотя бы не встречаются метровые плёнки из кожуры).

Кружки же паприки и помидора лишь выдают восторг новичка, нашедшего новый, красивый способ нарезки.
Оппонент победил, патамушта фотограф - он. Блин. (не упомянул, цель - окончательно красивая пицца на фото)

Вот для вас, в каком блюде форма нарезки чего смертельно по жизни принципиально важна?
И почему?


Ну, там, типа "свеклу в борщ только соломкой", или "а как ещё сыр на бутерброды можно резать?!" "баклажаны вдоль вкуснее", "сало салат - только рвать руками!", "стейк - это от 4-х см в диаметре толщиной",

м?



(28 комментариев) - ()


[info]nagat
2007-10-09 09:14 am (local) (ссылка) Отслеживать
в зависимости от блюда варьируется и способ нарезки... свеклу в борщ, ну соломкой, дык ее ж удобно так потом обжаривать да потомить с уксусом... баклажаны - бе, а кабачки в зависимости от размера, еси позволяет размер - кольцами, если маленькие - вдоль (это если для простой обжарки, чеб потом чесночком сверху смятанкой и сразу съесть) фаршировать удобней вдоль напополам разрезать, да с той же морквой можно придумать все что угодно, в гороховый суп - соломкой, в куриный -лапшу либо кружочками либо звездочками красиво, в говяжий бульон так вообще чуть не целиковой (все равно выкидывать потом не люблю я вареную морковь) картошка, допустим фри - брусочками аль тонкими дольками, в суп - брусочками, в "жаркое по домашнему" - особо не заморачиваясь крупными кусками, на пожарить, дольками, бо брусочками, по настроению...

в общем можно и дальше продолжать и продолжать...

(28 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]