чтобы сказать наверняка, неплохо бы знать, с какого языка переводилось. Ну или название и аффтара

и какое тесто имелось в виду

тесто кислое ржаное+пшеничное+ёгурт+миот

Может это про жидкую фазу?
ну как можно поварёшкой (да хоть кувалдой) взбить хлебное тесто?

да нет, именно что не про жидкую, к этому моменту уже вся мука в деле. И чуствуется ребята толковые пишут, очень хочется знать что они на самом деле имеют в виду. Может миксер - тесто реально вязкое, хрен промесишь.

И чтоб пока не начнёт пузыриться?
Да хоть тестомесом на 10 кВт, пузыри то окуда?

даже если оно вязкое, ну будет схлопывать дежа воздух, но термин "пузыриться"(скорее подходит для кислого дрожжевого) сюда не подходит, до "однородности" лучше
это как с температурой - "warm" и "heiß" совсем не то, что у нас "тёплый" и "горячий"

Отбивать?

зачем гризли, так, руками задушили.
Я промесил рукой. Трудно было, но я заставил его минут через 10 принять форму похожую на шар. Думаю что можно попробовать и поотбивать апстол

Самое оно об стол, очень способствует, скока раз делала Как раз для липкого и вязкого, в конце усердного отбивания липнуть к рукам оно перестает начисто. В

Эрика Каспарек--Тюрккан, Ангелика Илиес, Бригитте Штубер, Элизабет Дёпп. Перевод с какого не указано, полагаю с немецкого, книжка называется Хлеб и хлебобулочные изделия

аффтар Жжот!

Teig solange schlagen bis er Blasen wirft.
Тесто выбивать до тех пор, пока в нем не покажутся пузыри.
Это стандартная немецкая формулировка для вымешивания теста.
Глагол schlagen имеет также значение "взбивать". А чем еще можно взбивать, кроме поварешки? Вот ее и вставили.
Переводчицы девушки нежные, консерваторки филармонические, будут тебе что ли хлеб печь...

то есть поварешку можно отложить пока?

Можно, конечно, переводчика по лобику. Токо не поможет.
Вот, прямо вчера редактировала - хорошую, между прочим, переводчицу:
по-английски написано cooking cream, пишет "кулинарный соус". Это ведь напрячься надо, чтоб придумать.
Oil написано или butter - по фиг, пишет "масло". Ribbon pasta - це ж вапче - яичная лапша. Видимо, риббон по-аглицки яйца зовутся. А Pasta Grande (название фирменное) - широкая лапша. Посыпать кедровым орехом. Бальзаминовый уксус. Тортеллини из рикотты. Равиоли из говядины. Salad onion - зеленый лук.

ха-ха-ха, вот они ложные друзья переводчика!

Это хто, я ложный друг? Да я за трансляторов стеной встану!
Они почтовые лошади прогресса, без переводчиков бы вообще ничего и книжек бы не было ХК!

"Загнанных лошадей пристреливают".
"Не умеешь-не берись".
Хотя откуда тут может прийти спасение. Это ж надо настоящую билингву, разбирающуюся в предмете и желающую переводить.

Билингвы, к сожалению, очень редко становятся переводчиками .
Нужен переводчик, имеющий хотя бы словарь по пищевой промышленности и кулинарии. Пусть предъявит, прежде чем получит заказ.
Нужен редактор. Хороший редактор, имеющий представление о приготовлении еды. Откуда он такой возьмется, если выросли поколения на рецептах из журналов "Работница и Крестьянка" и столовках. Среди переводчиков и редакторов процент умеющих готовить и понимающих, что они едят, тот же, что и средний по пост-совку.
См. ресторанных критиков - то же самое.

Еще есть poached egg - яйцо "в мешочек": это мой любимый ложный друг, потому что переводчик не только перевирает смысл (яйцо в мешочек - это вареное в скорлупе, а в оригинале - пашот), но и как лох путает английское слово poach (варить что либо на медленном огне) cо словом pouch (мешочек). Это очень распространенный ложный друг.

То что выше перевели это как раз не ложные друзья переводчика, это случай, когда переводчик - сам себе самый страшный враг и вместо того чтобы подумать, сам придумывает какую-то хуйню. Ложные друзья это когда ничего придумывать не надо, например magazine.

Так же думать некогда, листаж надо гнать. Работа сдельная, как правило, и плохо оплачиваемая, хоть и мозгоё(м)кая.

Это порочная практика (гнать листаж и брать на работу дешевую студенческую силу), но к сожалению перспектив на улучшение нет. Sad_translations не оскудеет.

Ой, порочная, еще какая порочная!
Это где ж у нас нынче дешевые студенты? Дайте адресок.

Пожалейте женщину, бездушный вы человек. Подумайте, как тяжела и безрадостна ее жизнь под пятой редакторской тирании. Где перышко зеленого лука - как лучик света в царстве прошлогодней "репки", предчвувствие весны, предчувствие салата! И никакой надежды вырваться туда, где leeks и ciboulets, chives и scallions. И жизнь, и слезы, и любовь - все в этом зеленом перышке, в этом salad onion, как русская интеллигенция в гоголевской шинели.

Как много слов вы знаете! И наизусть! Бабенко, идите в переводчики! 5 у.е. за страницу, как сыр в масле (масло листьев шалфея, его надо было поливать на широкую лапшу) катацца будете!

*застенчиво* я эта... я не тово, немнога я наисусь-то... у миня в голове человечег спицальный живет, он када не спит и не какает, он слова говорит разные... тока я их сёравно нипанимаю...

За 5 в переводчики не пойду. За 10 пойду. Найду идиота, который за 7, и буду иметь свои 3 на масло листьев шалфея. Мое ничегонеделание тоже должно оплачиваться.

Но вы заронили в мою скукоженную душонку зерно сомнения. Неужели в Мск сейчас кто-то по 5/1800 работает? Ужоснах. Я переводчику для нашего бюллетеня нарисовал гонорар в 10 баков за страничку и до сих пор думаю, что жостко кидаю старикана.

И вообще, я свое уже отпереводил... с английского, во всяком случае...

Я-то не в Москве, в Риге я, но еще весной получала запросы от московских издателей, предлагали аж 3 евры за 1800, правда, на русский, но зато эзотерику. Судя по переводческим форумам, 5 уе в Москве слывет унижением человеческого достоинства, но уже много лет слывет и продолжает, тем не менее, слыть.

Это ж 100 руб. Да еще, небось, налогооблагаемых. Нет, такой хоккей нам не нужен! Неудивительно, что качество перевода... deteriorating прямо на глазах. Впрочем, как и качество редактуры, корректуры, книжной верстки. Если нихера людям не платить, они почему-то плохо работают, вот парадокс! Но - не для сюда этот разговор. Если хотите продолжить - давайте уйдем либо в мой, либо в ваш ЖЖ.

И наоборот - за что им платить, если они плохо работают...

Да ладно вам никакой надежды вырваться. "I'm Russian, a teacher of English...."

Эт чё такое? Смишно? Не, о безумнокрабая, в натуре туплю я, не догоняю, чё вы сказать хотите.

Да это я туплю после того, как мне намедни написала какая-то неизвестная знакомая знакомых с просьбой найти ей жениха иностранного. Причём на иностранном же языке. Простите, вырвалось.

Так и есть.
Мадам российское ТВ смотрит.

Так негустое тесто по-любому пузыриться начнёт от вымешивания, когда мука разбухнет. Дышать, типа.

Скорее всего, там в оригинале веселка какая-нибудь.
А 99% переводчиков не заморачиваются тонкостями - попалось в тексте непонятное слово, вставили на его месте абы что и дальше понеслись. Ладно не мясорубку написали, и на том спасибо.

Beat him till he bubbles, boys. We need the dough.

пацталом!