kitchen_nax: у вас бессолевая диета?

Ёжи Нька (

ezhinka) пишет в

kitchen_nax
@ 2007-11-01 14:23:00

у вас бессолевая диета?
Вам поможет глютамат калия. Е622.

1956 год. via

vintage_ads
Кстати, почему из всех глютаматов сейчас в обиходе в основном глютамат натрия? Есть же еще и магния, и кальция, и аммония, - тоже усилители вкуса и запаха. И что вообще врачи говорят о вреде глютаматов, кроме того, что они - потенциальные аллергены?

(8 комментариев) - ()

vreditel
2007-11-01 01:46 pm (local) (ссылка)

ха, прикольно. Не видел такую

ex_koka_ebok248
2007-11-01 02:40 pm (local) (ссылка)

У меня несколько похожая штука но на основе хлорида и фосфата калия. Сейчас их выпускают в основном с добавками всяких приправ. Только вкус не соленый, а скорее горьковато-солёно-химический какой-то.

vladislav
2007-11-01 03:12 pm (local) (ссылка)

Глютамат натрия - натривая соль глутаминовой кислоты, с помощью этой кислоты создаются белки человечьего тела. Т.к. эта аминокислота является заменимой, т.о. она может синтезироваться в человечем организме из других аминокислот.

polryby1
2007-11-01 06:07 pm (local) (ссылка)

Компонент белков - глутаминовая кислота, а не ее соль. Белку фиолетово, будет ли она натриевая или калиевая. Хотя, да, в природе с натрием она встречается чаще.

vladislav
2007-11-02 10:29 am (local) (ссылка)

глутаминовая кислота, а не ее соль

Так и написано - "с помощью этой кислоты...". Натриевая соль - просто проще в производстве.

snorkelstein
2007-11-05 08:10 pm (local) (ссылка)

С биохимической точки зрения глутаматом является глутамат магния.

vinsenty
2007-11-02 03:04 pm (local) (ссылка)

Вот сразу видно, что американское средство. В Европе в 1956-м была стойкая аллергия на имя "Адольф".

snorkelstein
2007-11-05 08:11 pm (local) (ссылка)

Патамучта бессолевая диета предполагает ограничение по натрию. А ноне глютамат добавляется в небольших количествах, а не в качестве солезаменителя.

(8 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]