Nota Ton ([info]notaton) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-12-13 11:06:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Кухонная утварь

Однажды в Америке...
Здравствуйте!
Знаю, что уже было, каталог обыскала.
Все равно вопросы остались:
Мне подарили чугунную (iron cast) сковородку, с подробной инструкцией, как ее подготовить к употреблению.
(кстати, процесс в инструкции выглядит не так, как в нахе)

Собсно, вопросы:
1 - она какая-то шершавая на ощупь (я чугунную сковородку последний раз видела дома, в глубоком советском детстве - и там она была гладкая), так ли это должно быть до обработки, или надо ее как-то шкурить?

и
2 - мне посоветовали использовать льняное масло, как хорошо густеющее-высыхающее. Вообще-то любое масло - не проблема купить. Стоит ли эксперементировать с льняным? Кто-нибудь такое слышал или делал?

За тапки, конечно, тоже спасибо.


UPD:  тапков накидали - можно магазин открывать!

Все-таки, повторю вопрос:
Вы перестали пить коньяк по утрам?
Вы пользовались льняным маслом для обработки чугуна?
А?



(77 комментариев) - ()


[info]nshar
2007-12-13 07:53 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Practice, practice and practice...

Никакого термометра. Визуальное наблюдение.
Соль - если сильно нагревать - становится коричневатой. Не допускать этого. Я думаю, будет что-то градусов 150. Но - это интуитивно. Соль перемешивайте - увидите, что цвет меняется, убавьте огонь.


Будьте осторожны - не обожгитесь.

То же про хронометр. Опирайтесь на опыт, приобретайте его. И не бойтесь экспериментировать - с чугуном ничего не сделается.

Масла наливайте сколько не жалко. Вообще-то, миллиметра два.

Нет, не смазывать. Масла должно буть больше. С маслом сковородку можно прогреть, как для перекаливан ия масло. Когда махонькие пузырьки идут, но оно не горит. Когда горит, дымок поднимается.

Соль, вроде, сама должна как бы "ссыпаться". Чтобы ее не было.

Каждый раз, когда Ваша сковородка заржавеет - повторяте эту стариную процедуру. Может, где в Интернете есть описание...

Вперед.

Расскажите про результат.

(77 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]