mad_crab ([info]mad_crab) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-04-07 12:56:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Переперфекционизм на марше
Попалась мне недавно книжка 'Knife skills illustrated a user Manual' от Peter Hretzmann
http://www.knife-skills-book.com/pa ges/index.php
Никогда прежде ни одна книжка, посвящённая кулинарии, не вызывала у меня столь двойственного впечатления. С одной стороны- всё правильно,подробно, с картинками. С другой- дублирующие друг друга "как нарезать свёклу","как нарезать корень сельдерея" и так далее-не какими-то птичками или цветочками, а всего лишь ломтиками, соломкой и кубиками. И - описания техник для правшей и левшей, где всего лишь право заменено на лево, а картинки даны в зеркальном отображении.
О собственно ножах и досках сказано немного, и вообще хочется сократить книгу раза в четыре при всей её несомненной полезности.


()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]