Переперфекционизм на марше
Попалась мне недавно книжка 'Knife skills illustrated a user Manual' от Peter Hretzmann
http://www.knife-skills-book.com/pa ges/index.php
Никогда прежде ни одна книжка, посвящённая кулинарии, не вызывала у меня столь двойственного впечатления. С одной стороны- всё правильно,подробно, с картинками. С другой- дублирующие друг друга "как нарезать свёклу","как нарезать корень сельдерея" и так далее-не какими-то птичками или цветочками, а всего лишь ломтиками, соломкой и кубиками. И - описания техник для правшей и левшей, где всего лишь право заменено на лево, а картинки даны в зеркальном отображении.
О собственно ножах и досках сказано немного, и вообще хочется сократить книгу раза в четыре при всей её несомненной полезности.