Замечательно и аппетитно выглядит.
Летом надо попробовать.
Спасибо!

Любопытно. Вариант с натиранием хлеба хорошо подойдет для посиделок у костра :)

В изи пожалуйста продублируйте, как время будет.

Да, эскаливада - прелесть... если бы не моя идиосинкразия к сладкому перцу в любом виде:-(

Но вот зачем что-то еще делать с па-амб-томакет? Абсолютно герметичное блюдо, его улучшать - только портить ИМХО.

Не, ну бросить хамона только что срезанного, или сыра сurado...тоже ничего.

Вообще я вам скажу много чего зависит от хлеба. В Барселоне к сожалению, осталось не так уж много нормальных булочных, которые сами делают хлеб. В основном мороженный, в свои "газовые" камеры отправляют промышленные багеты и будь здоров. :-) Поэтому когда есть возможность купить "человеческий" хлеб, у нас вместо ужина па-амб-томака и хамон. Никаких излишеств. :-)

как я вот это все люблю... баклажаны, перчег... на костре...
просто летнее настроение

о, да, у меня на юзерпике как раз она..
её вроде аутентично именно с паприкой делать, да? с таким красным носатым сладким перцем

Не знаю как про аутентичность, но все делают с таким мясистым сладким красным перцем. Потому как если перец тонкомясистый, смысл теряется, он просто весь сгорит. :-)

в Болгарии тоже делают что-то подобное, но без хлеба, как салат. заправляется все оливковым маслом. хороший аппетайзер.

госпидя. у армян хоровац (шашлык) начинается с запекания овощей. А потом из них делают эскаливады всякие. Можно порубить в нечто типа икры, а можно и полосками.

я не утверждаю что это каталонский "экслюзив". Вон, кстати недавно обнаружила что обычные гренки у разных народов по разному называются а смысл один и тот же. :-)
А расскажите про "типа икры". Не сочтите за глупость, орехи там тоже добавляются и много зелени? Или я что-то путаю?

я не добавляю, но в принципе наверное можно :)

обычно я обжигаю баклажаны, б.перцы, помидоры, иногда лук. рубится, добавляется ч-еснок, лук, киндза. Масло постное (оливковое, подсолнечное), иногда добавляю кислоты немного (наршараб, уксус.. что есть под рукой)

ага, спасибо. Употреблять лучше холодную? Попробую сотворить в следующий раз для моих родственников. Скажу эскаливада по армянски. :-)

у греков - "мелидзаносалата", баклажанный салат, весьма почитаемый закусон.

спасибо. Будем знать.

причем здесь шашлык, госпидя?

тем, что потом жарится на углях, которые полностью разгорелись после жарки на них овощей

ну и? фигня, сравнил жопу с пальцем.

хм, не понимаешь о чем говоришь. на сим дискуссия закончена

так разве ж я начинала эту дискуссию? сам влез.

я часто такое делаю
правда не на углях а в духовке в режиме гриль

баклажаны, перцы, помидоры целиком раскладываются на фольге и запекаются

поедается в горячем виде, прямо на тарелке снимается кожица и сочная мякоть идет как необыкновенный гарнир к рыбе или мясу

соль не используется, и хлеб явно лишний - он гасит необыкновенный вкус овощей

а так как овощи сейчас продаются круглый год - готовлю такое частенько, последний раз пару дней назад )

Смотря какой хлеб и смотря какие овощи.

ничего не имею против хлеба ) хоть практически и не ем его
просто мне вкуснее БЕЗ .. :)

офф. люблю фразы, уже кое-что унесла :-)