не бред. Рецепты в Яндексе, Гугле или любом другом удобном вам поисковике.
Если что-то непонятно - возвращайтесь и спрашивайте.

Спасибо, попробую

В моих детских опытах сверхконцентрированное какао не замерзало даже в холодильнике. Так, что получался жидкий шоколад. Если можно конечно, назвать шоколадом изделие без содержания какао-масла.
А где вы, кстати, собираетесь брать како-масло?
Или будете просто переваривать с добавлением каких-то ингридиентов уже готовые фабричные плитки?

ингрЕдиенты, еслифчо.

из какао-бобов для шоколада масло используют, вот и не замерзало видимо ;-)

Какао-масло продается в лавочках и интернет-магазинах, торгующей всякой ароматерапией и ингредиентами для косметики. То, что я покупала, было в виде маленьких круглых лепесточков-шайбочек.

поосторожнее с ароматерапией.
там используются ароматизированные масла
из рафинированного с запахом шоколада шоколада не сделать

А чем же можно ароматизировать масло какао?
И я, кстати, помню масло какао из детства (дедушка работал на кондитерской фабрике). Оно пахло именно шоколадом.

повторяю как могу:

ароматические масла, что в аптеках - это не какао масло, а минеральное или очищенное растительное с ароматом какао.

А, вы имели в виду, что это вообще не масло какао, а гидрогенизированный жир, шоколадом ароматизированный.
Нет, то, что я покупала, было именно какао-маслом. Я его знаю. В одном из таких магазинов примерно (точно уже не помню где)
http://www.aromamaslo.ru/item/cID.459.i ID.482.html
Еще, наверное, можно поискать в Индийских специях.

ага
но негидрогенизинированный
в пузырьках.

Жидкий жир с запахом какао? Даже не встречала такого :)
Но может быть, вы говорите об эссенциальных маслах и абсолютах?
Вот, к примеру, абсолют какао, описывается как коричневая паста. Вполне натуральный, произведен из какао-бобов, хотя и не предназначен для изготовления шоколада.
http://www.libertynatural.com/msd/2 000.htm

гм..а нафига? :-))

Так... интересно

аа)) у нас, помню, лежали такие заготовки для промышленного шоколада, они по консистенции напоминали такой маргарин что ли кусочками, а вкус просто какая без сладости и без особой горечи, как бывает в горьком многопроцентном шоколаде. В детстве с братом тоже пытались шоколад произвести - не получилось такого, плиточного как в магазине.

Горький сказал однажды примерно так: воспитанность состоит не в том, чтобы во время обеда скатерть соусом не залить, а в том, чтобы не заметить когда сделают это другие

это цитата из рассказа чехова...

ага, Чехов;-))

Я вот как раз собиралась не заметить, что Горький это не говорил, да и не мог сказать... но за меня это сделали другие:)

плюс тыща)))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))))))))))) на это и было рассчитано

Хм, масло какао можно купить в аптеке.

А да, спасибо, обязательно проверю...

Сначала нужно позвать умпа-лумпов и дать им какао-бобы )

за какие-нибудь полтысячелетия...;))
Фильм Шоколад можно еще посмотреть: тяжкий труд...

Я тоже время от времени занимаюсь экспериментами... 9 из 10 оказываются несьедобными.. Ну и что?

Именно это же самое мы обсуждали по моей просьбе в прошлом году здесь... поройтесь в архивах сообщества.

Спасибо, обязательно это сделаю

очевидная проблема с ингридиентами..

Ребяты, когда вам надоест писать комментарии вроде "Где же вы найдёте составляющие и вообще зачем это вам и ничего не получится"?

Угу, в куче постов, когда народу нечего сказать, но выебнуться хочется, 90% комментариев - какая-то хуйня тупая. Прям вот пришли все такие эксперты и высказались. В топике про бальзамик-крем, пришел умный и сказал, что бальзамический уксус делают в дубовых бочках. Очень по теме информация.

В сообществе стало слишком много членов, которым очень хоца приобщиться, ну хоть что нибудь написать такое, не важно в тему или нет.

www.chocolatealchemy.com

Спасибо огромное

ингредиенты найти можно. вот с процессом выдерживания оказалось не так просто, как казалось.

вообще вот, почитайте на досуге
http://www.shokoladec.ru

Спасибо, читаю:)

кстати, вот тут http://www.nevkusno.ru/cat/146 можете найти и какао-масло и какао-порошок.