он же там пишет "лучше топленого"
по мне так лучше и вовсе растительное или оливковое

А топленое сливочное мало перестает быть сливочным?

оно не перестает быть сливочным, оно становиться топленым сливочным маслом, разница между ними столь очевидна, что можно и не говорить

(пожимая плечами) я и без масла жарю. не подметка.

вы откуда взяли этот безапелляционный бред?

Да вот не помню уже. Он у меня сохраненный в txt лежит от 05.12.06. Там еще про время готовки и нарезку. Погуглил сначала, чтобы ссылку дать, но не нашлось.
Просто закрома чистил - наткнулся, прочитал - удивился. Поскольку про время готовки грудки там написано здраво, решил спросить на всякий случай и про масло. :)

http://community.livejournal.com/eda_na x/26167.html

претензия на кулинарный шедевр была озвучена мной где-то 1,5 года назад -- ЗАМАРИНУЙТЕ грудку в ложке оливкового масла и ложке вустерского соуса в течение 7-8 часов, и будет вам счастье. вредитель (кажется это был он) утверждал, что и часа хватит. фигня -- не хватит, результат будет не тот.

через 7-8 часов сможете жарить и на растительном (лучше в панировке), или вовсе без масла (если на гриль), всего по 1-2 минуты с каждой стороны. ничего тушить-запекать не надо, мясо будет сочное и нежное.

я все же прошу давать ссылку на мои слова(если это были мои слова). Ведь важен контекст.

было тут -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2292985.html
я утверждал, что 3-х часов мало, вы -- что хватит и часа. теперь поди докажи.

кстати -- проверьте, приготовьте. с закрытыми глазами вкус трудно распознать -- ни рыба ни мясо ни птица. похоже на всё сразу.

(задумчиво) ни рыба, ни мясо говорите?

скорее всего это фрешман был..
пардон.

вы, кстати, какой вустерский соус имеете в виду, можно упаковочку глянуть?

каюсь, это был хайнц (тогда я был молод, не знал, что "ли энд пэрринс" наше всё). и масло было боргес экстра вирджин (тоже по молодости).

вам хоть сейчас-то стыдно?

за хайнц пусть хайнцу будет стыдно!

Да главное не пережарить ее и все... вот только в оливковом екстра вирджин я бы не жарила, а так...но с сливочном будет вкуснее, если что

вот только в оливковом екстра вирджин я бы не жарила

чё, жабба душит?

Ну, я без масла жарю. Очень редко на сливочном... не знаю, дело не в масле, имхо.

(с замиранием сердца) а какой результат?

Жрем урча.

(торжествующе) А-а, я знал!

ну, вообще, когда рецепт начинается со слов:
"возьмите только чугунный казан, а если нет то приготовьте сегодня что-нибудь другое"
"возьмите только говяжью грудинку для харчо, а если нет, то у вас получится ерунда, а не харчо
"возьмите только свинину для настоящего шашлыка..."
"возьмите только ..."
я всегда знаю, что за этим обязательно последует очень правдоподобная убедительная, часто очень обаятельная лажа.

Что касается до куриной грудки - то, естественно полная ерунда. Масло может быть любым. Ну, скажем так, почти любым.

Люди, предпочитающие для жарки мяса сливочному маслу другое, по определению мазохисты. Хотя, может, и садисты.
А бла-бла-бла вызывают смех. Ей Богу.

не скажите, на смальце результат ничем не хуже, а то и лучше

чьи правила-то? Поделитесь кладезем мудрости.

некто ket_263

Я всегда говорил, что среди пользователе с цифрами в нике подавляющее большинство придурков.

Вы этой фразой обидели огромное количество народу :))

пускай либо меняют ники, либо не относят себя к большинству :)

У меня в голове стойко засела прочитанная в детстве-юности фраза "Шампиньоны, как и форель требуют сливочного масла". Опыт со временем подтвердил на 100% относительно шампиньонов. Форель готовлю много реже, но, ИМХО - склоняюсь к тому, что постулат верный.