ищите в интернете на ключевое слово "сангрия"

нет, совсем не то... там совсем другой градус, гораздо более высокий.

хм. Делается как крюшон, выглядит как крюшон, но не крюшон?

я не знаю КАК делается. об том и спрашиваю. я знаю только составляющие части.
крюшон это разве не с шампанским?
в принципе, мне все равно как оно называется.
я вот знаю, что на ямайке, наливают ром в большую бутыль, и по мере использования в хозяйстве ананасов, шкурки в эту бутыль отправляют. Как заполнится, месяц настаивают в темном месте.
потом цедят и пьют.
то есть пропорции "народные".
в случае с интересующим меня напитком наверное в этом же направлении надо двигаться...
спросила, вдруг кто знает, чтоб велосипед не изобретать.

крюшон- не обязательно с шампанским, тысячи вариантов. Собственно, то что вы описали:

"Деоает она их на основе рома, белого вина и фруктов, самых разных: fruit de passion, апельсина, лимона, манго, местных с неизвестными мне названиями и даже из имбиря."

более всего подходит под описание крюшона. Вкуснейшего напитка, вариаций приготовления которого тысячи. В основе же фрукты настоянные несколько часов в вине либо роме/бренди

Это точно вариатив на тему пунша. Если мне память не отшибает, то фрукты-ягоды (eden das seine) заливаются белым ромом, ненадолго - но ром должен закрывать дольки с верхом. Потом в ба-альшую графину с фруктами и ромом (это если не используется пуншевая чаша) вливается бутылка хорошего белого, смесь свежеотжатых цитрусовых соков (ладно, пусть будут приличные магазинные), по вкусу выправляется на сладость тростниковым сахаром, много-много колотого льда - и доводится либо игристым, либо содовой до требуемой крепости... впрочем, это - один из стапитидисяти рецептов. У меня неплохая подборка пуншей, опробованных в деле, могу выложить штук 5-10 рецептегов.

ЗЫ вино я стараюсь брать честное столовое. Но это - личные заморочки, я вообще плебей и столовое люблю больше марочного.

Именно. (это я по поводу первого абзаца).

По поводу второго... раз уж выпало патрицием родиться, надо жить в глухой провинции

Ага. В глухой провинции вин-де-табль лучше, чем в метрополии:-)

Знаешь, Постум, чтобы жить в глухой провинции у моря
Нужен навык... и хороший интернет. (с) Марк-проходимец

и он может долго хранится? мне всегда казалось, что крюшон пьт в день приготовления. у нее неделями, может месяцами стоит в бутылках...

А! Хранить... Смешать (тогда безо льда и содовой/игристого), настоять часа два-три в прохладе, процедить, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодильнике. Насчет конкретного срока хранения не уверен, нужно экспериментировать и пробовать ежедневно. Потом, при подаче, добавить лед и долить шипучкой. А подмаринованные алкоголем фрукты-ягоды можно использовать массой разных способов... скажем, просто схомячить их:-)

про пунш и сангрию у меня есть некоторые представления, особенность этого "бреважа" как раз в том что он хранится вне холодилника и не одну неделю. а тут у нас жарко... вот я говорила выше, что градус достаточно высокий, ром чувствуется вполне конкретно... и не отфильтровано, там на донышке есть муть-ворсинки. в зависимости от сырья, перед наливом хозяйка всегда взбалтывает.
в этом то самый интерес - сделать несколько бутылочек, поставить рядком и вечерами улучшать настроение.
речь не о разовом приготовлении ведерка...

Воля ваша. Но, как говорит моя ЛЖ, хуже теплого джин-тоника может быть только горячая водка.

ЗЫ Я считаю, что в таких вот сложносочиненных коктейлях вкус крепкого спиртного вообще не должен чувстоваться, разве что послевкусием. Для алкогольного смакования есть шоты, например. ИМХО, ес-но.

а это не вы недавно про масло писали, из которого ги делать правильно?

Ликеры такие на Карибах делают многие. Вот хотя бы Ponche Cuba для примера. Это точно креольское, тут вы правы.

Рецепты все на основе яичной массы. Смотрите здесь:

Ponche De Creme recipe

serve in
Hurricane Glass

Scale ingredients to servings 1 servings:
1/4 pint dark rum
1 - 3 dashes Angostura® bitters
1/2 cup condensed milk
1 - 3 dashes lime juice
3 eggs

Lightly beat all ingredients except bitters. Add an amount of crushed ice such that it just absorbs the mixture. After filling glasses, add a dash of bitters to each glass.
http://www.drinksmixer.com/drinks1r 4804.html

Caribbean Punch recipe

1 scoop crushed ice
juice of 1/2 limes
1 oz pineapple juice
1 oz orange juice
3/4 oz banana liqueur
2 oz dark rum
1 splash Lemon Hart® dark rum

Mix in shaker, top with grated nutmeg.

Думаю, что можно обойтись и без бананового ликера, тем более, что его всего-то 3/4 унции.
http://www.drinksmixer.com/drink2712.ht ml