где вы берете рассол?

В банке *осторожно* а что, что-то не так?

да нет, нет все так. А в банку его кто кладёт?

*еще более осторожно* оливки испанские, так что скорее всего рассол наливают в банки из большого чана, где его размешивают своими гигантскими веселками потные марокканцы. Оливки сорта "Мансанилья", состав рассола - соль, вода, лимонная, молочная и аскорбиновая кислоты. Сомнение вызывают разве что усилитель вкуса Е-621 (глутамат натрия, регулярно подвергаемый в _нахе острой кизьме) и натриевый альгинат в качестве стабилизатора. А в остальном... все, кажется, путем.

щас спросят - в каком? :)

в Греции чё-то с рассольчиком туго.
тот, что сливают с оливок в процессе, несъедобно.
а то, с чем в банку закупоривают, отнюдь не рассольчик, а антифриз, физиологический раствор, просто консервант, чтоб банку не раздуло безобразн

В Греции? Это всюду так.
Гадость он - этот баночный рассол.

Я выше написал состав. Вода, соль, три разные кислоты, глутамат натрия и натриевый альгинат. Как будто бы ничего смертельного... Я бы сам солил оливки, но... не растет трава зимою, поливай не поливай.

Хорошо, что не смертельно.
А можно слить рассол и залить своим, кстати. Дать постоять недельку - и оливки будут вкуснее.

*с сомнением* дважды соленые оливки?..

В чем проблема?

А не чересчур? Я просто спрашиваю, если чо.

Что чересчур? Соленость будет в соответствии с тем как вы посолите рассол. Если меньее соленый, чем маслины - то соль выйдет из маслин, если более, то они станут солонее.

*с видом простоватым, но в то же время и умудренным* О! Осмозис!:-)

а свой рассол, это какой вы порекомендуете?

Главное в рассоле, разумеется соль. А что добавить - зависит от вкуса.
Я люблю острый, поэтому кладу острый перец.
И еще - чеснок. Кислоту - т.е. можно красное вино или бальзамическй уксус, или гранатовый сок (правда это, наверное, лучше к черным). Или лимонный сок, или винный уксус. И оливковое масло... Не спрашивайте меня зачем. Так написано в нашей традиции, что мол, кто заквашивает (или ест) маслины без масла, у того испортится зрение. Я конечно, считаю, что надо понимать это в символическом смысле, но и в прямом тоже руководствуюсь.
Можно и траву. Скажем, базилик.

А вообще консерванты может не так уж вкусны, но зато есть вероятность, что и человека законсервируют. Как Вы думаете?

как Ленина?

Ленин не человек

Да. Еще Курехин с Шолоховым доказали: Ленин - гриб.

"смотрится" аппетитно. Название придумали?
П.С. А "от души лимонного сока" это сколько примерно в граммах? или лимонах. А то у меня душа широкая...

Изменено 2008-06-30 04:34 pm (local)

Ну, в английской миксологии написали бы, наверное, shot or two. Не drops, поболе. Поскольку лимонный сок я лью чисто интуитивно;-), точнее сказать не могу.

А название... Пожалуй, пусть будет "Мария Сангриенто". Или "Маша Рохо".

(только сильно прошу не кидаться домашней обувью, если вдруг что...) А вот есть теория, что коктейли гораздо вредоноснее т.н. "чистых" напитков... Типа лучше замахнуть чисто рюмочку "беленькой", чем смешать её с кучей ликеров, соков и колотого льда... Или это просто вопрос вкуса?

мне кажется, здесь вопрос количества. Пока речь идёт от об одном-двух коктейлях за вечер, то это вопрос вкуса, настроения и закуски. А вот нахреначиваться как на двух недавних фотографиях лучше чистым напитком - похмелье будет легким

Спасибо. Поняла. :)

Согласен целиком и полностью. Только не 1-2, а все-таки 2-3. Иначе обидно.

Чистая правда. Обязательной составной коктейля ( американского, во всяком случае)будет какой-нибудь газосодержащий напиток. Алкоголь всасывается в стенки желудка при таком сочетании в разы быстрее. Пьется легко, вкуса алкоголя не ощущается, пьянеешь быстро, хочется добавить-заведение в выигрыше.

Зато один коктейль лего растянуть на полчаса, а то и больше. Сколько за это время стопок водки внутрь проскочит?

И так и не так. Большинство коктейлей смешаны со льдом, он, естесственно, тает. Чистого алкоголя в таких коктейлях одна унция ( около 30 гр), грубо говоря, стопка водки. За 15-20 минут все это превращается в некий сладковатый напиток с легким запахом алкоголя.
И люди заказывают новый, не допив старый. Дико выгодно.)
В американсикх барах нажираются быстрее, чем в русских ресторанах. Поверьте.( Речь, безусловно, идет о людях,которые настроены на это.)

Я жадина, наверное. Я цежу, пока в бокале один только лед не останется... или вообще ничего. И мяту с лаймом всегда выедаю, потому как вкусно.

Ну, а как нажраться быстро и эффективно - это мы проходили... диалектику учили не по Гегелю:-)

Оооо, как же вкусно! Не получилось пить не спеша, за 2 минуты выдула! Томатного сока не было, разрубила в блендере в пюре хорошие спелые ароматные помидоры! Отличное разнообразие для блади мэри.

:-)))

то, что предложил камрад alexsax, называется dirty martini, известный коктейль. его любит, например, Дж. Анистон.

...что ни в малой степени не лишает коктейль своеобразной прелести:-)

абсолютно :)

Также предлагаю изобрести cosmopolitan водка+брусничный сок+апельсиновый ликер
а также отверткуводка+апельсиновый сок

ну, и пока мы в изобретательском духе - можно также изобрести пару колес, и велосипед!

Я все ждал, когда кто-нибудь велосипед помянет незлым тихим словом:-)

Кста, "кранберри-водка" - еще один мой любимчег. Только я в нее апельсиновый ликер не ложу, и так довольно крепко выходит, а ложу для пущей мягкости лимонный сок. Прошу считать очередным велосипедом - трехколесным.

А! Если апельсиновый ликер добавить (TripleSec) - это уже Космополитан получицца (cranberry/vodka/triplesec, примерно 3:2:1 + чуть сока лимона) . Девушки очень любят, и не подозревая о крепости напиваюцца до супер веселого состояния

Да. Коктейли - лучшие друзья девушек:-)))

Поздравляю, вы изобрели dirty martini (зачеркнуто) Мэри.
Еще бы палочку сельдерея для аутентичности.)))

"Грязная Маша"? Неплохое название!

Вообще же, учитывая гигантское количество существующих рецептур, сказать новое слово в миксологии довольно-таки непросто.

Кстате. Вы знаете http://www.liqurious.com? Такой агрегатор, сделан по образу и подобию http://www.tastespotting.com, одного из важнейших источников вдохновения =)

"Тейстспоттинг" знаю, конечо. А вот второй ресурс - впервые вижу. Надо будет пофтыкать в него на досуге потщательнее...

жесть ;)