рак-буржуй
Попался мне тут на французской тарелке с морепродуктами настоящий с виду рак. Надо сказать, для Средиземноморья это редкость. Креветки всех размеров, лангустины, крабы, лобстеры - это пожалуйста, а вот рак встретился впервые. Я, конечно, ему обрадовалась, как родному, взялась шелушить, смотрю - а он какой-то ненастоящий. Об наших, если возьмёшься есть со вкусом, - пальцы и губы исколешь, а у этого не панцирь, а папиросная бумага. Сам он небольшой, из тех, что по три, плоть нежная, сварен почти без соли и специй. Какой-то прямо-таки диетический рак. Что бы это значило? У французов даже раки нежные, балованные? Это только наши вынуждены хитин в полпальца растить, от невзгод?