Лена Пенелоповна ([info]penelopa) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-09-05 14:55:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

простите идиота
у меня ситуация:
в холодильнике был забыт кусок сыра, типа феты или брынзы, не помню
Прошло 3 месяца, если не больше - и я обнаружила сыр.
он оброс синей плесенью.
я попробовала:
вкуснейший, нежнейший сыр!!!!!!
по вкусу похож на комбозолу, как мне кажется... просто офигительно

вопрос - это чудо можно есть? или я умру?


(89 комментариев) - ()


[info]miroshka
2008-09-05 11:21 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Ну, здрасьте! Чего ж Вы мне плесенью, вредной для здоровья, тыкаете? Вы дайте ссылку на рокфор! :) Хотя предостережение и не вредно, но если "попробовали и понравилось" (и выжили!), обязательно надо культивировать. И благородная рокфоровская плесень была выведена, извините, из обычной плесени сексуально озабоченным пастушком. И ценнейший пеннициллин из плесени был открыт из-за неряшливости Флеминга, не мывшего за собой чашки Петри!

И вот Вам Ваша любимая вики-ссылка на то, что традиционно аффинажные сыры делаются из естественной плесени, а не пробирочной:
Some cheeses have additional bacteria or molds intentionally introduced to them before or during aging. In traditional cheesemaking, these microbes might be already present in the air of the aging room; they are simply allowed to settle and grow on the stored cheeses. More often today, prepared cultures are used, giving more consistent results and putting fewer constraints on the environment where the cheese ages.
Так что будем здоровы!

(89 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]