Николай Борисович ([info]maxnicol) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-09-12 01:35:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

vomer
В Москву завезли вомера.
102.01 КБ

http://filaman.ifm-geomar.de/Summary/sp eciesSummary.php?ID=379&genusname=Selene&speciesname=dorsalis

Продают как рыбу-луну. Плоская высокоспинная рыба длиной 20-25 см, толщиной 2-2,5 см, массой 250-300 г.
Очень рекомендую. Гладкая серебристая кожа без чешуи. Кости - позвоночник и горсть ребер. Очень нежна и жирна.
Жарить 3-5 мин (не передержите! станет суше). Идет на строганину, в посол и на провяливание. Кожа тонкая, но очень плотная - для посола и строганины снимать, удаляется легко.
Брал по 110 руб./кг в супермаркете около м. Чертановская.


(107 комментариев) - ()


[info]maxnicol
2008-10-03 05:40 pm (local) (ссылка) Отслеживать
телефоном, да - они, небось, и на звонки не отвечают, так что пришлось вот писать, да

Это цисты червей. Каких - не знаю, понятное дело: их вскрывать надо под бинокуляром, потом делать препарат - обычно, в гвоздичном масле ("ты, гвоздика, не ..." - помнишь? вот как раз про гельминтолога стишок), и смотреть по определителям.
Но чего мне странно. Обычно до такой фазы инвазии доходят старые крупные хищники /там паразиты передаются по пищевой цепоке: съел зараженную плотву щуренок - подцепил, щуренка съел судак - подцепил... рыбы обмениваются паразитами кишечных стадий развития, а прободание кишечника и переход паразитов в мышцы не очень типичен, это случается, когда паразиту пора уже менять хозяина, а вот этого хозяина, в котором паразит, никто никак не съест, и вот у него уже зуд, и он пробивает стенку кишечника и переходит в мышцы, но тут понимает, паразит (козел!), что грызть мышцу ему нечем (а в кишке-то питание мимо плыло), и он, паразит, инкапсулируется до лучших времен/ а муксуну и неприлично это все.

(107 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]