Галлюциногенный кальмар ([info]white_stream) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-09-15 15:13:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Рецепт домашнего мороженого
А кто-нибудь балуется дома приготовлением мороженого? А то замороженные взбитые сливки в качестве оного, конечно, прокатывают, но в совсем уж крайнем случае.


(20 комментариев) - ()


[info]innerren
2008-09-15 02:47 pm (local) (ссылка) Отслеживать
лан, я сегодня добрый, расскажу как помню.. больно не бить, ибо делал последний раз года 3 тому..
бралось на литру молока (или сливок/сметаны, которые лучше ибо можно потом просто в морозилку поставить, и на кусок льда мороженное не превратится:) ) где-то 5 яиц, и сахару с ванилином по вкусу:). Сахар перетирался с желтками и небольшим количеством молока, тем временем остальное разогревалось почти до кипения. закипать варево не должно ни в коем случае. Когда молоко разогрелось, аккуратно вливаем в него желтки с сахаром, и постоянно помешивая варим (не доводя до кипения:) ) пока не загустеет (где-то как сметана получается), после чего снимаем с огня. Вмешиваем туда взбитые в пену белки, и оставляем остывать.
Если варилось на сливках, то замораживать можно в морозилке, из-за высокой жирности льдом не станет, и получится очень даже хорошо:) Если же за основу бралось молоко, то придётся минимум раз в пол часа перемешивать, и разбивать формирующиеся кусочки льда.

(20 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]