О рисе и о глютене
Надо сказать, что природа обделила рис белками, образующими клейковину.
Это относится и к так называемому Glutinous rice-
в данном случае Glutinous переводится как клейкий, а не как содержащий клейковину, она же глютен.
Соответственно мука из клейкого риса, называемая по -английски Glutinous rice flour, она же Sticky rice flour, глютена не содержит.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]