mad_crab ([info]mad_crab) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-09-22 16:05:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

О рисе и о глютене
Надо сказать, что природа обделила рис белками, образующими клейковину.
Это относится и к так называемому Glutinous rice-
в данном случае Glutinous переводится как клейкий, а не как содержащий клейковину, она же глютен.
Соответственно мука из клейкого риса, называемая по -английски Glutinous rice flour, она же Sticky rice flour, глютена не содержит.


(16 комментариев) - ()


(16 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]