Женьщина-космонавт ([info]nedorazumenie) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-10-09 17:18:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Какое мясное блюдо легче всего приготовить новичку?
Чтобы гости не просекли , что это блюдо приготовлено впервые.


(98 комментариев) - ()


[info]ovetganna_ov_
2008-10-09 05:26 pm (local) (ссылка) Отслеживать
вариант - куриное филе.

брать уже филе или грудку (но тут придется помучаться с убиванием косточки, что с непривычки может пройти криво).
порезать на порционные кусочки (так чтоб один кусок - один-два укуса).

кляр - белки двух яиц, соль и красный перец перемешать, туда досыпать кукурузную муку до консистенции сметаны.

на сковороде (плиту ставим на температуру выше среднего)- разогреть растительное масло (тут уж на любителя. оливковое - вкусно, но все вокруг сковородки в процессе готовки будет в масляной пленке - больно сильно оно брызгается), чуть больше чем для обычной обжарки, и хорошо обжарить в нем сырой корень имбиря (кусок примерно с два больших пальца). имбирь из масла убрать.

далее вариации - если мяса много - то вываливать мясо в кляр, перемешать и оттуда на сковородку кидать по кусочку.
если мало - аккуратнее будет каждый кусочек отдельно обваливать в кляре перед выкладыванием на сковороду.


кусочки обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. каждая сторона - около минуты или меньше (зависит от температуры).

когда последняя порция кусочков курицы перевернута для обжарки второй стороны - всыпать на сковороду заранее полупрожаренный и очищенный арахис, убрать его вместе с курицей.
на самом деле этот пункт требует тренировки - нужно и не сжечь арахис и не оставить сырым. так что при желании можно пропустить пункт.

можно подавать на отдельной тарелке (каждый сам положит сколько нужно) или раскладывать заранее. но, имхо, прелесть сего блюда как раз в возможности использования первого варианта. при желании украсить по вкусу )
с этой курицей как гарнир хорошо идет рис.


кстати, могу выложить подробными действиями с фотографиями. конечно, если уважаемое сообщество решит, что рецепт того стОит (говорю без иронии).

(98 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]