Оппаа! Прародитель сала в шоколаде
 Наткнулся сегодня на такой рецептег "узбекских вареничков".

 КАРТ ДУМБА МАНТИ (манты с курдючным салом и сахаром)
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль и замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой, сверху тюфяком и поставить в теплое место для подъема. Из этого теста скатать шарики с грецкий орех и, придавив ладонями, придать им вид лепешек толщиной в 2-3мм. На середину каждой положить по 1ст/л приготовленной начинки и оформить манты овальной формы. Начинка приготовляется следующим образом: курдючное сало нарезать кубиками по 1х1см, посыпать сахарным песком и перемешать. Полуфабрикат варить на пару в течение 40-45 минут. При подаче положить в касы по 2шт на порцию и залить бульоном, разведенным кислым молоком.
На тесто: 500г муки, 30г дрожжей, 1 чайная ложка соли, пол стакана воды.
Для начинки: 500г курдючного сала, 150г сахарного песка, 300г кислого молока для заправки.

Вкус по описанию представить могу, но честно говоря, оный вводит в ступор.
P.S.Просвятите, на кой тюфячком придавливать?*про себя*-"да чтоб не стырили квашню"