vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-11-05 13:12:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

а что,
все майонезные клуши знают, что чеснок иль, к примеру, горчица являются естественными эмульгаторами?

На практике это означает, что если к примеру, при изготовлении соуса "майонез", вы его "засекли" - (внешне это выглядит так, что при добавленных 100 мл масла он ещё не загустел ощутимо, а наоборот плещется как кефир нулевой жирности) - а дома хоть яйцом покати нет второго желтка, то дело ещё можно поправить.

Достаточно в ступке растереть в кашу ползубчика чеснока и продолжить растирание, добавляя по каплям ту бурду которая у вас получилась в результате слишком быстрого смешивания яйца и масла и вы с удивлением обнаружите, что


(13 комментариев) - ()


(13 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]