Кулинарный рай вообще радует.
Тов. Ст. выдал редкостный перл- "Только прежде, чем снимать цедру, не забудьте тщательно, под горячей водой, при помощи щёточки или даже моющих средств, помыть апельсины. Мыть апельсины необходимо тем, у кого они не растут под окном. Потому что апельсины перед отправкой в дальние страны обрабатывают, в целях их сохранности"
Ага, а тем, у кого они растут под окном, мыть их не надо. При том, что они без малого год на дереве висят. Апельсины цветут весной, а созревают зимой. Как и многие другие цитрусовые. И практически везде их опрыскивают- в промышленных условиях по большей части минеральными маслами, в домашних-либо минеральными, либо смесью растительного масла и моющих средств, настойкой пиретрума и много чем ещё, а то придут злобные насекомые. И на масло это прекрасно садится грязь. Да в любом случае плоды мыть надо как следует.
Ну да, какое такое знание предмета, какая такая гигиена.

кора цитрусовых после вощщения непригодна в пищу совсем

именно поэтому я для лимончело покупаю только в сезон абхазские

Она и до вощения не очень пригодна, если не "органическая".
Потому что практически везде деревья опрыскивают минеральными маслами- вместе с плодами, разумеется.
У меня апельсины именно что под окном растут, и я их опрыскиваю, иначе все листья корявые из-за тли и гусениц, которые листья грызут изнутри и снаружи обкусывают, в самих ветках галлы, да и мало ли другой нечисти. Постным маслом с мылом, разведённым в воде, с редкой регулярностью.

Сталика, видать, совсем прижала суровая московская действительность. Был неплохой ресурс - я хоть и в вечном бане, но иногда кто-то забывал про замок и выкладывал иногда реально осмысленные рецепты. Сейчас же вся околокулинарная гопота ринулась к знаменитому плововару. Комментировать это глупо - достаточно почитать .

Сейчас же вся околокулинарная гопота ринулась к знаменитому плововару. Комментировать это глупо - достаточно почитать .

Тут и читать не надо - можно телевизор включить и каждый день смотреть...

если внимательно прочитать, что именно я написал, то станет понятно,что читать надо посты в сообществе

Понравилось откровение одного из участников- "...стал адаптировать исконно Украинские блюда под приготовление в казане".

у свинины - корейка это спинная часть сразу за лопаткой
а у говядины оковалок это спинная часть поясничная ближе к кострецу.

То есть если бы свинья была бы быком, если я понятно выражаю свою мысль, то эти части бы не совпали.

В говядине, если так можно выразиться, свиной корейке соответствует чисто топографически, толстый и тонкий край.

Этот господин просто дернул фразу из контекста о бараньих ребрышках. А фраза применительно к оковалку звучала так:
"Судя по фото это не совсем ребрышки, это кореечка, а в "переводе" на термины, применительные к говяжьей туше и вовсе тонкий край или оковалок".
Ну невнимательный господин, что тут сказать?

речь шла о баранине, как не странно - и говяжий оковалок чисто топографически - это баранья корейка, если верить Марату. я весь в сомненьях...

Там на фото два кусочка баранины - корейка. Поскольку аналогичную "запчасть" в говяжьей туше корейкой не называют, топографически это толстый или тонкий край. Третий кусочек на фото - седло барашка, то есть, поясничная часть, по говяжьей топографии - оковалок. Кроме того, в оковалок все же входит крайняя реберная часть (корейка, если по-бараньему или свиному) - это примерные определения, не более. У вас есть свои версии этих определений?

Уважаемый Марат, для начала давайте определимся - на одну и ту же фотографию мы смотрим. Я лично вижу 4 куска бараньей корейки. А Вы два кусочка корейки и кусочек седла.

Внимательно посмотрел на фото. Куска действительно четыре (один лежит на другом, сходу не разглядишь). Все четыре - корейка, хотя тот, что на заднем плане не совсем очевиден, похож на седло. Ну что ж, хит вам удался. Посмеиваюсь вместе с вами над тем, что Дундук-кулинар не разобрал на снимке где корейка, где седло. Бывает.

Уважаемый Марат - я резко негативно отношусь к тому стилю кулинарии, который Вы пропагандируете, считая его профанацией, и стилю изложения Вами рецептов, считая его чистой воды графоманией, но лично к Вам я отношусь абсолютно положительно, ибо ни здесь, ни на удаве Вы не запятняли себя никакими гадостями и не писали мерзости, в отличие от...

Да я так и понял, что вы ко мне относитесь абсолютно положительно. Всё прочее - сравнение бараньей корейки с тонким краем или оковалком - понятное дело, пропагандируемая профанация, а оформление этой профанации в пару строк - графомания. Но я профанирую и графоманю так как могу, большего, увы, не дано.

По поводу профанации - а как иначе это назвать, Марат? Даже толком не разглядев, что находится на фотографии, Вы уже начинаете вещать, зачем-то переводя баранину в говядину( я до сих пор понять не могу нафига это вообще было делать)и вводите людей в заблуждение.
По поводу графомании - это к текстам Ваших рецептов.

А что в этом (всего лишь одном из нескольких тысяч) комментарии неверно по сути, коль уж вы это оформляете отдельным постом свой вопрос и взываете к коллективному разуму? Разве баранья корейка (топографически) не похожа на тонкий край или часть оковалка говяжьей туши? В чем криминал "перевода" термина, применительно к бараньей туше в термин, применительно к говяжьей (подчеркну: не в научном труде, а всего лишь в комментарии)? Вам самому-то, называемому что-либо написанное мною профанацией и графоманией, не кажется знАковой ловля блох в поле профана и графомана? Ведь я же могу возгордиться: коль люди разбирают меня на цитаты и рассматривают через увеличительное стекло, я как минимум уже гений!

Все это смешно, господин хороший. :)

отдельным постом здесь потому, что там нет возможности
криминала нет - речь идет о целесообразности
по русски все таки "называющему"
в дальнейшем нашем диалоге смысла не вижу
прощайте, господин как минимум уже гений

Прощайте! Тем более, что ожидаемая вами очередная порка Дундука не состоялась и вы оказались обманутыми в своих надеждах.

Уважаемый Марат, если бы вы хоть раз видели процесс разделки говяжьей туши и саму вырезку в глаза, то не позорились бы сейчас прилюдно на удаве. Тонкий край с костью или без - он все равно никак не вырезка. В приводимой вами схеме разделки - про вырезку сказанно так туманно, потому что она в разделке не участвует - ее сразу срезают с полутуши и лишь потом начинают рубить. Плохо когда не знаешь, да еще забудешь. Удачи вам в познании мира.

Я теперь понимаю, почему я с вашей точки зрения графоман и профанатор кулинарии. Потому что вы поверхностно смотрите не только на вещи, связанные со мной (раз уж взялись меня так характеризовать), но и на написанное мной, как в данном случае, случае моего очередного "позора". Если я наверняка не знаю какой-то детали, я не делаю безаппеляционных заявлений. Поэтому е тексте у меня и написано: "Его еще называют вырезкой, но вырезка, продающаяся отдельно и, как правило, большим шматком, стОит совсем других денег (при условии, что она продается)." Что здесь не так опять? Будете доказывать, что обиходе эту часть не называют вырезкой? Я вам накидаю десяток ссылок. Называют и еще как называют! Но это отнюдь не значит, что эту часть туши называю "вырезкой" именно я.
Удачи вам в более продуктивной ловле блох!

Матчасть вам поможет:
http://www.idilbay.ru/2gov.php

так сколько кусков мяса на фото и какой из них седло?

Сколько дебилов вокруг! Один со своей ядовитой цедрой достал, второй доманался до видимой ему неточости в комменте, отличиться больше нечем?

ступай себе с Богом, мил человек... в направлении не ошибешся

Собственно ответить нечего, опять жевание начнется.

пришол ниоткуда, ушел в никуда - ну вот и нахуя этот крик души здесь прозвучал?