Ризотто по итогам просмотра роликов на ютубе
>зачем это: расскажите, что они делают не так и где я их не понял.

берем большую сковородку и на растительном масле обжариваем в ней какой-нибудь белый лук, например. ну наверное чтобы для счастья. В паре роликов в сковородку клали сразу порезанные овощи. перец, вроде. и еще я видел, когда вовсе ничего не клали, а сразу сыпали сухой рис.
ну и сыплем его в масло на сковородке.
там еще невнятно тетка говорила, что рис должен стать прозрачным или как-то так. транспарентным. обжариться, вроде.
потом добавляем немножко белого сухого вина. вот тут забавный момент - ризотто решительно мешают во всех роликах. просто брутально ворочают туда-сюда. мо стир или как-то так оно пишется.
и по мере выкипания вина заливают бульоном потихоньку. чтобы рис в нем пропитывался.
кстати. а рыбным бульоном можно заливать?
и как-то в роликах оно уже сразу готово, а у меня еще час тушилось о_О

ну и получается насыщенная бульоном каша. я так и не понял, в какой момент её уже снимать.

и еще - иногда не кладут сливочное масло, а иногда кладут едва не ведро. с чем это связано?