как это - обезжиренное масло?

Вот так - с пониженной жирностью!!!
Мало того, что рафинированное (ни вкуса, ни запаха) - так еще и гордые надписи на боку: "0%", "1,5%"

не верю )) имхо кукурузное масло, да и любое другое растительное с жирностью 0%, это все равно что сушеная вода.

Я вот тоже не верила, однако супермаркет был забит именно им.
Тут меня утешают - говорят, что можно на индейских рынках поискать местного вонючего подсолнечного масла :)

Это, видимо, то самое, на котором автомобили. Без жира, чтобы нагару не было в камерах сгорания.

Это показывают кислотность масла, чем ниже-тем качественнее масло.

Нулевая кислотность? Далана.

всё относительно

Это о холестерине.

холестерина по определению не может быть в продуктах растительного происхождения.
все эти надписи на растительном масле, что оно без - не более чем рекламный трюк

Что Вы говорите!

бают, встречаются грибное и кактусовое масло в тех краях с минусовой жы

и даже мнимой.

жареные пирожки с капустой вот ни разу не хуже дрожжевых, тем более неудачных.
или с картошкой, жареным луком и укропом...еххх

Кто бы спорил :)))
Но попробовать-то надо было!

че-то слишком много путаницы для одного постинга ;))

и жирная кислота без жирной кислоты

О, господи.
Метров, конечно же :)
Все остальное - правда. Чесслово :)

(а вот если я тут размещу прекрасный быстрый и сугубо эквадорский рецепт очень вкусной, но калорийной пищи, мне руки и голову не оторвут, а? Как Вы думаете?)

сегодня точно не оторвут, тем более после заливного ;)

Я, похоже, снова неудачно выразилась.
Еда - вот она:
http://picasaweb.google.ru/zvukiru/Equa dor_09res#5288298669664031858

еда как еда
а фодки красивые жуть
фсе, решено
следующий раз
прям после флоренции
еду в еквадор

Соберетесь - свистите. У меня тут прекрасные друзья живут. Покажут, расскажут, с жильем и оптимизацией расходов подсобят :)

Вы не поверите, на 5000 тоже есть жизнь :)
По делу: для варки на высоте рулят автоклавы. Только ахтунг, читайте мануал! Иначе можно и взорваться :)

Оу, пирог в автоклаве? Свежая идея!

Да на высоте полно свежих идей: сырые яйца, пироги (их даже не надо в автоклав пихать и варить) 8)

Почему это свежая?

не верю в обезжиренное растительное масло.\для меня масло-это такое жидкое и масленистое, а не в рамоподобное в коробочке\ на кукурузном масле впалне себе пироги выходят и на кукурузном рафинированном.

розовая шапка у дрожжей??? откуда?
сероватая, плотная пена пена.
пироги и не дрожжевые можно.

сметана или маргарин... интересное противопостовление.

пра замену клеёковины яйцами прекольна

Ага, "Есть ли жизнь на Марсе?"
Есть, но довольно забавная.
Хотя 3 тыщи километров вверх- это ещё не Марс, конечно.
Замена клейковины яйцами?
Забавно.
Девушка, клейковина славна тем, что образует в тесте-нити. Плохо ли, хорошо ли. Яйца тут совершенно не при чём, поверьте.
Диетической намазки вам бы вполне подошло, если бы не было ничего другого и вам грозила бы смерть от голода- это наверняка был продукт типа маргарина с высоким содержанием воды или "лёгкое масло".
Растительное масло жидкое не потому, что в нём много воды- это просто так называемые ненасыщенные жиры.
Обезжиренным растительное масло не может быть в принципе.
Ежели в него для "лёгкости" добавить воды, это не сработает- это будет уже не масло-или оно просто расстоится.
Кукурузное масло для выпечки подходит просто прекрасно.
Про дрожжи- прочитали бы вы, девушка, инструкцию на упаковке сначала. Возможно, их надо было в муку вмешивать.
Тесто вообще-то всходит оттого, что газ в нём накапливается,препятствует росту пузырьков скорее повышенное давление, чем пониженное. Какое давление на борту вашего космического корабля- пониженное? Что ж- скороварок у местного населения нету-яйца сварить?
Да и в случае чего -почему не полчаса?
Духовка - вы её лично проградуировали? Блеск, а не замечание про температуру- да мало ли от чего температура "выпечки" зависит.
Жареные пирожки - они и из дрожжевого теста бывают, пицца- тем паче.
Девушка, вот вчера на высоте в шестьсот восемьдесят метров над уровнем моря подавали нам хлеб местной выпечки. Хороший.
Хлеб-то дрожжевой есть там в космосе или нет совсем? Ежели да- " из той же мучки, да не те ручки".
А вообще умиляют меня попытки пользоваться неким наукообразным жаргоном при полном невежестве в области физики на уровне - шестого что ли класса? средней школы.
Или это элементарное неумение думать?

Заметьте, я не отрицаю того, что с выпечкой в горах могут быть проблемы. Но ваши рассуждения с ними ничего общего не имеют.

Спокойно. Я далеко не так тупа, как Вы предположили.

3 тыщи метров - сорри, опечатка (сначала написала км, потом добавила цифры и не убрала лишнюю букву).
Про "замену клейковины": вбухивать больше яиц - местное решение проблемы, о котором местное население мне охотно поведало.
Диетическая намазка НЕ подошла. Тесто с ней не удалось "собрать", пришлось добивать обыковенным маслом.
Где в моем посте сообщение, что "растительное масло жидкое не потому, что в нём много воды"?
В нем есть исключительно недоумение относительно надписи "0% fat" и непонимание, сколько его требуется при таком раскладе.
Дрожжи у меня, как у запасливого кролика, были с собой. Сухие, французские - я ими всегда в Мосеве обхожусь. Благо я предполагала, что придется печь, а в наличии дрожжей на месте не была уверена. :)
У духовки внутри есть такой полезный предмет - градусник называется. По версии хозяина, она не врет.

Хорошо Вам, на 600 м. :)
А тут нормальный хлеб, оказывается, не водится как класс... Его с побережья привозят.
Не ругайтесь. :))

Да я верю в проблемы при выпечке.
Клейковины в тамошней муке, возможно, не мало, просто она слабая, например.
На бутылках с маслом может быть написано что угодно, но жирность у растительного масла всегда будет высокой, выше, чем у сливочного.
Дрожжи всегда лучше использовать местные, даже если в других местах они хорошо работают.
Кстати, попробуйте вот что- положить свежезамешенное тесто в закрытом полиэтиленовом пакете в ведро с водой. И посмотрите, всплывёт ли со временем. Возможно, вода немного скомпенсирует разницу давления (чем глубже, до известных разумных пределов, будет тесто, тем больше давление будет похоже на равнинное) .

Мне тут вот что объяснили: клейковины в муке тем больше, чем больше в местности, где растет пшеница, перепады температур. А тут температура всегда +25 или около того, то есть действительно ее меньше. Век живи - век учись ;)

Мне уже успели притащить подсолнечного масла, оно прекрасное, нерафинированное и вкусно пахнет семечками, так что задействую его.

За идею про ведро - спасибо огромное!!! :))

А чтоб подрумянивалось, надо почаще в начале водой прыскать, думаю, и сковороду в духовку поставить.

сковороду с водой, конечно.

Ага, я поняла :)) Спасибо.
С подрумяниванием проблем не было - были проблемы с подниманием теста (полудрожжевое ведь в духовке доходит иногда).

Есть ли жизнь выше 3000 км. над уровнем моря? - есть, но довольно забавная.

Охотно верю. Кажется, состряпать пирОги в невесомости никому еще не удавалось :)))

Только вообразите себе идеальный сферический пирог в вакууме!

"С достоинством* У меня aebleskivers на специальной сковороде и без всякого вакуума почти идеальной формы получаются.

О! Представьте себе толпу датчан, которые на Multicultural фестивале жарили aebleskivers в тридцатипятиградусную жару, причём на головах у них были рогатые шлемы. Aebleskivers у них получались тоже почти идеальной формы.
А в русской палатке были печёные пирожки, не сферические совсем...

А с какими начинками были те и другие?

В Техасе рогатые шлемы восприняли бы как символ Университета Техаса, у них символ - коровья голова с такими длинными изогнутыми рогами. В дни футбольных матчей они рога на машины цепляют. Если жарить любые плюшки в таких шлемах в столице, хороший бизнес можно сделать.

Aebleskivers- без начинки,посыпанные сахарной пудрой,пирожки были с яблоками, судя по надписи на ценнике.
В aebleskivers втыкали датские флажки вдобавок- для пущего колориту.

Иначе страдания Сони, у которой отнюдь не "золотые ручки" , назвать нельзя. В любом "супер маркедо" достаточный выбор муки и растительное масло любое, даже больше чем любое, с Перу там "инка инчи" со всякими омегам продают.
Не понятно зачем только сахар перебраживать,там любого привозного "топлива" достаточно.
и насчёт разряжённой ртути всё понятно. Варят на такой высоте в скороварках. К стати у китайцев есть дрожжевой хлеб , который они на пару варят,так в Тибете этот хлеб в автоклавах варят.

Интересный, кстати, хлеб. Я делал.