В случае крайнего неумения гусика и на части можно разделить.

Работать над кулинарными навыками и заодно обогатить хозяйство нужным инвентарем.

Разделить гусика на части и приготовить в кастрюле.
Обжарив на сковороде без масла, потом в жиру крупными кусками лук и морковь(можно еще порей)и переложив куски мяса овощами готовить с небольшим количеством воды, под крышкой.
Потом яблок добавить.

Но это доооолгооо...
И не совсем то .

Купите утятницу.Блины же в поддоне вы делать небудете?

Если в духовке имеется подходящая решетка, имеет смысл водрузить гусика на нее, а под решетку на противень поставить какую-нибудь емкость, (напр., сковороду без ручки) для сбора выделяющегося сока, которым затем поливать птицу.

Гуся нужно натереть специями изнутри и снаружи (соль, перец, чуть-чуть корицы) замотать в фольгу плотно, положить это фольговое чудище на противень (даже мелкий - не страшно) и запекать в духовке, как обычно, за полчаса до готовности фольгу развернуть аккуратно и гусь подрумянится.
а вообще-то нужно прикупить гусятницу с толстым дном. и противень поглубже в хозяйстве не помешает.

Глубокий противень частично может заменить фольга. Чтоб было вкуснее, мягче и быстрее можно сделать ему иньекции ананасного сока или белого сухого вина (на одного гуся чуть больше стакана).

С наступившим!!
С аэро-грилем - все просто. недавно я стала счастливым его обладателем - уф, пару кило картошки и луковые кольца пока - никак. А вот утка, куринные крылышки и запеканка - очч даже.
С гусем можно поступить так. чтобы он пропекся и не засох, лучше его (если, конечно, целый не влезает) разрезать на большие куски, натереть солью, перцем и оливк.маслом (если употребляете майонез, то им), положить на среднюю решетку и на 35 мин., вентилятор средний, темп.235. Затем, перевернуть и еще минут на 35. надо следить за готовностью и, когда останется получить только корочку, поднять на верхнюю решетку и пару раз перевернуть. есть вариант доводить до готовности в фольге или жаррукаве (время около часа), а потом, раскрыв, дообжаривать.
Приятного!

А майонез какой лучше - провансаль или оливковый?

лучше вообще масло оливковое))

Я настаиваю. Это принципиальный вопрос. Особенно для наха. Так какой майонез лучше? Вдруг человек испортит дорогостоящий продукт не тем майонезом?

не знаю, я им не пользуюсь давненько. думаю, что если человек выберет майонез, так сам и разберется. нет?))

о, подписываюсь. Только ине, по-моему, аэро-гриль подарили без формы.
Но пока там только рыбу запекала на решетке. Но рыба - она в любом виде прекрасна, даже в микроволновке.

Аэрогриль - электрическая духовка с конвекцией. В нем можно готовить то же, что и в духовке.

Почти. Верхний нагрев без нижнего - то еще развлечение. Пока мне духовку не отрегулировали, я много чего в нем делала. Хорошо получается все то, что можно делать на решетке - в смысле, не требующее формы. Я чуть не повесилась, пока пыталась в нем готовить в порционных горшочках - удовольствие, мягко говоря, ниже среднего. Кекс -пожалуй, последнее, что я бы в нем рискнула сделать, потому как по высоте аэрогриля температура изменяется сверху вниз, и здорово. В смысле, х@ня вместо нормального кекса получится. Можно, конечно, как-то извратиться, накрывая-открывая, чтоб съедобно вышло, вот только зачем?
А вот пирожки - легко и непринужденно, их ведь и перевернуть можно. Пирог в форме после длительных плясок с фольгой таки пропекся, но... подъем был неравномерный, нах, если только с великого горя.

Меня идея кекса тоже удивила.
А дрожжевые пирожки в моем получаются лучше, чем в духовке. Даже без переворачивания.

Я параллельно с духовкой пекла, когда много было. С переворачиваньем - лучше, хотя можно и без :))

Я тоже параллельно. И почему-то в гриле вышли более воздушными и равномернее пропеклись. Хотя духовка хорошая.
С другой стороны - лучше 30 в духовке, чем 5 в аэрогриле.

у меня к аэро-грилю просто форма для кекса прилагается...

Как-то меня не греет идея запекания целого гуся неопытным человеком в неизвестно как работающей духовке.
Ежели в доме сковородка имеется, то лучше бэлиш соорудить, тем более Фрешман когда-то мастер-класс выложил, расписав все нюансы по шагам.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1980366.html
А на будущее, в сообществе имеется каталог и поиск
Если не срабатывает верхний поиск, то в юзеринфе лежит еще один, точно рабочий.
Ну и сообщество для начинающих - все-таки изикукс, а не китчен_нах.

и не надоело автоответчиком работать, на все сообщества?

сам такой ( и язык показала)

поздравляю с Рождеством!
Хрыстус нарадзiўся - слаўце Яго!

мы гуся целого в специальном рукаве для запекания делали) очень неплохо)

>>Что делать?

заехать в магазин и купить утятницу. вещь нужная, в хозяйстве пригодится.

У вас там вроде глиняные жаровни продаются- тоже вещь нужная.

вот такие?

такое у меня тоже есть.

Ага, оно, у меня тоже есть.

Про аэрогриль:
берутся креветки сыро-мороженые (в панцире, лучше всего те, у которых панцирь надрезан и вытащена кишка), рубленый шпинат (заморозка), мелко нарезанный чеснок (не давленый!), свежая петрушка режется. все это укладывается в жаропрочную форму (керамическая, например, или из жаропрочного стекла) слоями: слой креветок, вся зелень с чесноком, еще один слой креветок. Чуть-чуть солится, заливается оливковым маслом, сверху три-четыре ломтика сливочного. Ставится в аэрогриль на 40 мин. Спустя 20 мин. аэрогриль открывается, креветки нужно перемешать (чтобы те, которые еще не стали розовыми, оказались сверху), закрывается обратно. Готово тогда, когда все креветки розовые :) приятного аппетита :)

А зачем это класть креветки в форму и ставить в аэрогриль?
А чё делать, если креветки и шпинат не мороженые? Заморозить предварительно?
Какая петрущка-то-много их разных?
Ломтик масла-это как?
И вообще весело.

1. затем, когда хочется что-нибудь приготовить в аэрогриле. если есть желание - попробуйте сделать то же самое без формы. у меня так не получилось, впрочем, кулинаром я себя и не считаю.
2. с креветками делать то же самое, а шпинат мелко порубить.
3. листья петрушки. много разных петрушек не знаю, использую самый популярный вид, продающийся в супермаркетах и на рынках Москвы. Как правило, там этот вид - единственный.
4. сливочное масло. 1 ломтик - 20-30 грамм.
5. веселитесь на здоровье! :)

Деушк, а, теперь понятно, аэрогриль используется, чтоб в креветки часом муха не залетела.
Потому что если вы это собрались подвергать тепловой обработке, то всяко получится хрень.

о, а вы всегда так делаете, когда опасаетесь, что в готовящееся блюдо муха залетит? :))) спасибо, так я еще аэрогриль никогда не использовала!

Оно и видно, что рецепт лично не опробованный. Судя по всему, вы и креветок никогда не готовили, со шпинатом тоже не сложилось у вас.

рецепт опробованный вполне.
впрочем, если вы считаете что-то в нем неверным, поправьте меня, пожалуйста.

Деушк, вы вот так замороженный продукт в холодную духовку суёте, и он там как бы готовится?
Ну ладно там при какой температуре, но если в горячую- креветки-и сорок минут? Мамыньки. Даже если они были замороженные, что нонсенс.

Для вас в магазинах продают термо-пакеты. Гуся намариновать в специях и соли, можно посадить на картофельную подушку (целый очищенный картофель среднего размера в перцах, соли и чесноке). Если гуся начиняли - жопу заколоть зубочистками, засунуть гуся в термо-пакет и на 3 часа в духовку при 190 плюс по цельсию. После пакет вскрыть, обмазать зверя холодной водой и вернуть в духовку, дать схватиться корке.

Термопакет спасет от брызг жира, гари, не даст зверю засохнуть и обуглиться.

гуся все-таки лучше делать в духовке, а насчет кекса - маленькие кексики хорошо получаются, а вот большой( типа столичного) пропекается плохо, толстая сухая корка выходит а внутри недопеченый. Вообще аэрогриль клевая вещь, 2 года уже им пользуюсь. Из выпечки хорошо слоеное тесто получается и пицца просто божественная.

Гуся - в кулинарный рукав. Только размер подходящий выберете, у мамы гусик сегодня еле вместился (у нас в магазине рукава в 31 см шириной). Очень удобно так запекать курицу, рыбу, кролика с овощами.