ни рази не видел куру с начинкой в супермаркете, всегда пустая на витрине

У вас нет дели? Народная брисбенская забава- продавать жареных кур в бумажных пакетах весь день озибаков за десять, а за час до закрытия( в восемь вечера, если чо) начать орать на всё сельпо, что есть жареные куры за полцены.
И некоторые специально приезжают, подгадывают, чтобы это купить.

у нас есть дели, и куриц к вечеру выкатывают, и их, конечно, разметают оголодалые труженики, но они - пустые, никогда не фаршированные

Воот. А у нас страдалиц ещё и подвергают противоестественным пыткам перед смертью. Утверждается, что помимо хлеба в начинке есть шалфей и какой-то так сказать цемент для скрепления смеси.

а, знаю этот состаффчег, это же turkey stuffing, на день благодарения его распродают в пачках

Остатки, видимо, поставляют нам в виде гуманитарной помощи-или до сих пор здесь утилизируют американские запасы, оставшиеся от WWII.

не иначе ;)

папрашу... у нас стафинг в кур - моветон. это в даун андер придумали

Да, у нас тоже всегда пустая, где б ни продавали.

Это хорошо, возможно, хоть иногда кур у вас не пересушивают по этому поводу.

Я никогда готовых не покупала, но пробовать приходится - на сходняки приносят. Чем-то тех курей смазывают-обрабатывают, съедобно но из большинства мест невкусно.

один раз видела курицу-гриль внутри с цельным, но надрезанным лимоном.

это нормально, лимон кладут для аромата, его при этом не едят, разумеется

никогда такого не видел
Набитая хлебом?

Хлебная крошка, сухой шалфей и ещё что-то.

Вот пример
http://www.elise.com/recipes/archives/0 00036moms_turkey_stuffing.php
Только в Штатах это пропагандируют не набивать в птицу, а делать отдельно. Традиционно подаётся на день благодарения и рождество, даже приличные хозяйки любят пообсуждать состав-травки-пряности.

Отдельно-чтоб микробы не разводились, как я понимаю?

Именно. И последние годы специально пишут что пока та начинка достаточно сготовится, птица убъётся до несъедобности.

А в Москве без начинки, не уценяют, и все равно она находит своего покупателя(сухая, даже вчерашнюю норовят сунуть, за те же деньги).
Очень кушать людям хочется.

Чесслово, за птицу обидно.

И мне обидно...Очень я курицу люблю...

в Киеве аналогично.
и очередь за дурами гнриль регулярно…

Да, особенно в пятницу после работы-разметают.

по логике — наверное да
я, слава богу, давно не суюсь в магазины в пятницу.

будете в наших Финляндиах,так велкам!Без начинки,но в мочалку,как положено,усушить в ноль,дабы убить всех микробов.
Обыкновенно продавцы делают на меня квадратные глаза,когда я требую открыть грилль и дать мне непременно недожареную птичку или парочку,но полусырых,по их мнению.я б не заморачивалась с перегрилленными,но сырой полуфабрикат обыкновенно залит мерзким томатным соусом и разделан на запчасти,что тоже не годится.

Хорошо, что у нас пока продают тушки кур, хотя конечно много всякого в маринаде.

В пьятницу не хлебом, а мацой набивают. Понятное дело, что вечером не покупают.... Грех.

в новосибирске везде пустых продают и обычно не пересушеных, правда за всю историю ела их раза 4 на пьянках... а обычно разглядываю в витрине и прохожу мимо.

у нас пустых продают, пахнет неплохо, но я не пробовала. Выглядят в упаковке стремно, вся кожа скукоживаетя, уже не хрустящая.

Кожа "отмокает", видимо.
Наших, думаю, мажут какой-нибудь мальтозой, чтоб лучше подрумянивались.

"Жидкий дым". Поэтому никогда не покупаю.

Вот, после работы в свят-вечер покупала гриль. Пустые всегда, в чем-то дико замаринованные (надеюсь, это специи и соль). От нехватки времени раз в пол-года покупаю. Обычно это страшно-мясистый птеродактиль-бройлер, размером с хорошего императорского пингвина, на пару кило одна тушка. Мясо - ватной плотности. Не дожаренных не продают, даже если попросить (почему?), но и усушенных не встречала, они ж потеряют вес и цену, в следствии. Пахнет хорошо, на вкус - так себе. На следующий день продают готовых не очень-то и дешевле, разогревают в микроволновке. В последнее время куры-гриль потеряли былую популярность. Все это о выездных и стационарных торговых точках ТМ "Наша Ряба", "Гаврилівські курчата". В супермаркетах практикуют вариации с чесноком почему-то. Украина.

ну не надо покупать с начинкой. меня в шопе спрашивают - тебе с начинкой или без. или не жить в деревнях где такого нет.

Да я их таких и не покупаю.

у нас начали наконец-то пустых продавать.

У нас в Сиэттле тоже без начинки готовые курицы. Кто же будет покупать с такой начинкой? Это же можно полсемьи угробить - они будут полусырые.

Нет, они будут полусухие.

А что Вы сюда пишете?
Вы администрации того супермаркета напишите, у себя в Австралии. Аргументируйте убедительно. Пусть задумаются.

это кросс-пост

Именно по этой причине я перешла на приготовление Деньблагодеренной индейки отдельно, а начинки - отдельно. Потому что либо начинка сырая, либо индейка пересушена. В самом крайнем случае, ежели народ требует парадности и красоты, могу нафаршировать индейку уже готовой начинкой, которая в духовке лишь разогреется.

И это правильно.
Вообще, как я понимаю, американские традиции иногда подразумевают добавление в начинку орехов пекан и печени птицы?

Вариантов начинки - великое множество, так что сказать, что есть какой-то один традиционный невозможно.

Я в этом году делала совершенно локаворскую начинку на сухарной основе, а поскольку пеканы в Огайо не растут, то я использовала местные черные грецкие орехи (black walnuts), кислые яблоки, курагу и индюшачью печенку (которая добавляется в слегка обжаренном виде). Поскольку начинку обычно полагается подавать не рассыпную, а в виде запеканки, то ее нужно связывать яйцом, что и означает, что печь ее внутри индейки грозит пересушиванием индейки или недопечением начинки. Сама индейка была то, что у нас называется heritage turkey породы Bourbon Red, заглазированная сливочным маслом с кленовым сиропом и шалфеем.

О, колоть такие орехи собственноручно, как мне помнится, очень нелегко.
Надеюсь, он продаётся уже очищенный.

Колоть такие орехи собственноручно практически невозможно. У нас во дворе растет дерево, мы пытались. Руки совершенно черные, отмываются неделями, а выковыривать там при этом почти нечего. Правда, то, что есть, очень вкусно. Говорят, черные грецкие орехи принято рассыпать на дорожке и ездить по ним автомобилем взад-вперед. Мы не успели, у нас все белки сожрали. К счастью, в местном healthfood store продавались очищенные.

Да, на орехи всегда есть охотники- нашу макадамию обирают желтохохлые какаду, но мы не в обиде- очень уж обаятельные птицы.
И красивые, хоть и шумные немного.