ну и что?
меня вот тоже распирает от банальнейшего кулинарного вопроса, хоть я и "член китчен-наха" чисто лингвистически правда..

Я не об этом. Распирает, не держите в себе, делитесь. Чем умею, помогу.

Но заявлять что где-то кваса не достать! Сколько мы тут про квасы распрягались?

я хороший человек-держать в себе не буду...

а ведь где-то кваса и правда не достать...там хлеба черного нет, например...или каких других инградиентов. всяко бывает, а окрошки хочется.

У кого чёрного хлеба нет, тот покупает ржаную муку и печёт хлеб.
Впрочем, и на пшеничных сухарях отличный квас выходит.

По-русски правильно будет "ингредиенты". (Это что-ли лингвистический вопрос был?)

я не умею хлеб печь специально для кваса.да и просто не умею.и меня не раздражает невозможность "достать" необходимые продукты. мне интереснее варианты: как можно приготовить общеизвестное блюдо, используюя имеющиеся в зависимости от географического месторасположения повара ингредиенты.

"е" конешна.

Матушка, ну кака к хренам ржаная мука в Сирии? не Америка чать.

Ну, вообще-то яблоки наверняка ведь есть?

Окрошка на яблочном квасе тоже очень хороша 6)

Вы зайдите на тег "Квас", ознакомьтесь.
Это просто, правда :)

да я не к тому,что рецепта не найти, а к тому, что терпимее надо быть, добрее и любознатней что ли. еда истерик не любит.

да мало ли кто чей кхм... член

Может вопрос цены (трудозатрат). Для кваса все-таки много специфики надо. Иногда может встать вопрос - а насколько я ту окрошку хочу. иногда хочется сейчас, а не через 3 дня.

А что такого особо специфичного нужно для простейшего кваса?

ну хлебушек хотя бы ржаной

Ну, скажем так, при отсутствии "ржаного" вполне достаточно любого хлеба из муки грубого помола.

время

Ага, время:-) Вы на ёмкость с бродящим квасом своим бренным телом круглосуточно обогревать собираетесь?

нет, но если я хочу окрошку сегодня, то квас все равно будет готов в лучшем случае только завтра.

А-а-а... Ну да, ну да. Это универсальная составляющая.

Какие, к чертям, трудозатраты?

Полбуханки нарезать и в духовку отправить? Залить водой, добавить сахара и капельку дрожжей? Три дня "и золотой ключик в Ваших руках":-)

про "полбуханки" в Сирии вы очень погорячились!!! разве пол-лепешки

Так, я же Вам отвечала:-) Нечто в округе нет "русского магазина" с правильным хлебушком?!

Я не был в сирии, но могу предположить...что нет. Для русского магазина нужно большое сообщество русскоязычных, кроме того, нужно место где этот хлеб брать... пусть даже в замороженном виде. Есть места где много русских и нет магазина. У нас, например, только открыли - русских полно при этом.

Этот тезис повеселее исходной посылки будет. А Вы отьедте от побережья миль на пятьсот вглубь и поищите там в округе магазин с хорошим хлебушком, любой этничности.

:) Нет

Для приготовления кваса мало находиться в коммьюнити. Его надо читать, надо попасть на рецепт кваса, найти ингридиенты, иметь прямые руки...
А самое главное - ЖЕЛАНИЕ КВАС СДЕЛАТЬ!
Относится не только к квасу, кстати...

== надо попасть на рецепт кваса ==

Нас всех спасут теги, они же "метки".
См. главную страницу коммьюнити.

Есть очучение, что нас ничто не спасет...

окрошки ВСЕГДА хочется внезапно. Одна мысль о том, что нужно пойти-купить-испечь-заквасить, особенно, если ты не домохозяйка, может свести с ума. Тем более - в италии специфичные графики работы специальных магазинов (в супермаркетах ржаной муки нет, сметаны нет, соленых огурцов нет и даже соль не такая). Членство в нахе вообще непонятно каким боком. Извернулся человек, приготовил окрошку на айране - ну и молодец. Кстати, если в той или иной стране чего и нет, то значит и не особенно надо ))

Неееет,членство в нахе как раз должно подвести к простой мысли - ничего не бывает внезапно. Если я возжелала штей из квашеной капусты, то в холодильнике обязана стоять квашеная капуста, а если окрошки, то как минимум в доме должен быть квас.

у нас квас приравнивается к китайским протухшим яйцам :/

Алк, нету в Сирии ржаного хлеба и муки тоже ржаной нету.

А какая есть? Что, вообще не едят и все умерли?

Пшанишная, вестимо.

И Интернету отказали?

Я по себе сужу. Если что решила, то выпью обязательно исполню непременно. На ибэе или амазоне, чёрта в ступе найдёшь, а уж муки не купить... Это сильно умудриться надо!

И я по себе сужу. Я б забил, вместо на ибее заказывать.

сдается мне, что окрошечный, светлый кислый квас вовсе не обязательно бодяжить на ржаном хлебе

Да чета то, что получалось в те дремучие времена, когда черного хдлеба не водилось, не нашло отклика в моем сердце.

А по-моему в ОЧЕНЬ жарких странах окрошка на айране лучше квасной. Мы в Узбекистане, даже при постоянном наличии дома кваса, для окрошки кефир с водой разводили.. да с укропчиком его.. мммм...

Дело вкуса. И мне окрошка на кефире нравится. Она не лучше и не хуже, просто другая.

Я же не об этом. Я о "кваса не достать"!

А наддо на айране, а не на кефире готовить. За уши не оттащишь.)

А еще есть yogurt -soda original flavor. Изумительно.

Ну, скажем так, окрошка имеет право на существование и на квасе и на простокваше и, в конце концов, на сыворотке. Надеюсь молоко (как исходное для П и С) в Сирии есть. Дальше. Вас чего на ржаном хлебе и ржаной муке заклинило? Ну возьмите ту муку, что есть, слегка её на сухой сковороде поджарьте (для привычности цвета будущего кваса). Остается только универсально дефицитный ингредиент "время".

Алла, я Вас очень люблю, в смысле читать, очень уважаю, но окрошку на обычном кефире (в детстве был квас самделишный, да) уважаю больше, чем квасную.

Вы мой пост перечитайте. Я ведь не хаю окрошку на айране, кефире.
Ни в коем разе! Я ведь про лень. Лень высшей пробы - когда для себя любимого пошевелиться ЛЕНЬ!
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3409700.html?thread=105627428#t105 627428

Алла, я запуталась, прости. Когда что начинается: понедельник в пятницу, пятница в понедельник или таки понедельник в субботу?:)

Тут просто.
Разница во времени. Пост увидела третьего дня, но не открывала. Вроде, пятница была?
Сегодня руки дошли, а уже понедельник:-)

Про Сирию это я постил... Как всегда выдрано из контекста.
Долго объяснять, да и надо ли?
В Сирии действительно нет ржаного хлеба и нет ржаной муки... Даже в единственном магазине, не далеко от Посольства России, (хозяин которого немец Клод) в которм бывают наши продукты, ржаной хлеб бывает очень редко. Проще селедку из мурманска там купить чем черный хлеб.
Свинины тоже нет. С итернетом в Сирии тоже беда. Газ только балонный плита с духовка есть не у всех. У меня была настольная двухконфорочная плитка.
Да и вопрос о квасе как-то не стоял... даже в голову не приходило и с айранм было замечательно.

Ах. Ох! Это Вы были? Не признала! Я бы помягче обошлась... Простите!

Но меня ведь не Сирия, как таковая, задела. Вы же понимаете.

Сколько постов и комментариев читали, что чего-то на чужбине не достать. Так, два выхода: смириться и забыть или выкрутиться.

Я всегда склонялась к второму варианту и всех призываю.

Ничего-ничего, бывает... :-)
Так и выкручивались, как могли.
И свинину из Ливана возили и сало солили. И коптильню свою сделали.
И капусту квасили и огурцы солили....
А вот хлеб ржаной испечь не получилось ввиду отсутствия муки. И Амазон в Сирию врят ли доставит что либо, т.к. в Сирии к американцам сложное отношение.
Да и не откроется Амазон в Сирии - там блокируются многоие ресурсы, в том числе и наши некоторые российские. ЖЖ, кстати, тоже открывается не во всех местах...

Поверте, что здесь, дома, на даче в родном подмосковье, проблем с квасом нет.
Зато есть проблема со свежей курдючной бараниной по разумной цене.
И "шанглиш" здесь тоже не купить (и Амазон его не доставит).
Так, что с чем-то иногда приходится смириться и забыть.

А можно ссылку?

У них там в Сирии какие-то неправильные арабы. Для французских арабов в каждом супермаркете кефир продается, а у сирийских, значит, даже такого понятия нет...

Дададад! Kefir - это русское слово.

А также айран, йогурт, паста, фалафель и Шалом Шабат!

Простите великодушно, но Вы не думали, что у нормальных занятых людей со здоровой головой есть дела поважнее, чем планировать окрошку за три дня со своим личным кваском да в Сирии к тому же?

Если нет кваса, то воздерживаться от употребления окрошки на кефире? А вот с чего бы, может по религиозным каким-то соображениям? Или политическим? Или законом запрещено?

Поясните мне, пожалуйста, какое Вы вообще имеете право осуждать или пусть даже обсуждать выбор того человека?

Мне очень интересно.

Батюшки светы!


По вопросам религии прогуляйтесь до ближайшей церкви. По политическим - до ближайшего телевизора. По законодательным - к личному адвокату.
Остальные - к психотерапевту.

Только передо мной корячиться не надо, хорошо?

Корячитесь пока тут только Вы. С квасиком за три дня до трапезы.