в сибири ученые нашли мальчика, которого воспитали дятлы. через день он всех задолбал

твоя манера бегать по комментариям, ссылаясь на всех типа "а вот он сказа-ал", не менее отвратительна, чем абсолютное нежелание пользоваться поисковиками, но с маниакальной упертостью задавать зачастую элементарные вопросы

ты забыла дать ссылку на рецепт Вредителя и поменять юзерпик.

я не забыла. андрей, ну ты моих друзей в тт строил, пытался нас. но "принеси то, не знаю что, поди туда, не знаю куда" щас не пройдет. ты уже не арт-директор (слава богу), если ты за это время не научился кликать по гиперссылкам и использовать поисковики - в этом я уж точно не виновата

я твоих друзей строил как арт-дир, т.е. это была моя должностная обязанность, а без этого они мне нахер не нужны были.

но сегодня ты сама заикалась не про гугл с яндексом, а про конкретный рецепт от Вредителя (который с твоих слов -- "best of the best"), поэтому хош-не-хош, а мужа спроси -- где ссылка, мужык?

или не пизди более попусту.

ладно. но почему за Димой Комиссаровым народ шел, а от тебя плевался? объясни

воот, об чем я. тебе лень клинкуть справа туда, куда надо. тебе надо, что б все на блюдечке. "интернет, сынок, это такая вещь - где могут нахуй послать". и, напомню тебе, ты уже на арт-директор, который повелевал делать своим подчиненным всякую хуйню, а всего лишь, по твоим же словам, ученик - так что иди ищи основы. и не пизди

потому что народ в своей массе -- тёмен и сер (майонез, петросян, владимирский централ). дима комиссаров (кстати, почему он этот стонущий о меня "народ" к себе на работу не взял?) такой сайт президенту России сделал за 250 000 долларов, что я лично до сих пор свой рвотный рефлекс остановить не могу -- рвёт на вторую Родину.

я тебя очень хорошо понимаю (вас, народ) -- молодость, тусовка, курилка -- об этом вспоминают все, о молодости (и фашисты, и совки. именно это вспоминают, приезжая старыми туристами в Беларусь -- молодость, а не фашизм или сталинизм).

но всё это к кулинарии не относится.
поэтому -- либо учи, либо учись.

>>либо учи, либо учись.

либо ты зек, либо вертухай
либо сидишь, либо сажаешь
либо царизм, либо коммунизм,
либо ты сверху, либо снизу,
с солью или без,
с маслом и яйцами,
Рассыпали разрыхлитель.
Социализм о муэрте.

А зачем вы мешаете начинку резиновой лопаткою? Каков тайный смысл сего действа?

а какой смысл вымачивать в проточной воде говяжью голяшку без шкуры, чтобы сварить потом хаш?

Народ безмолвствует.

Так делают торговцы (правда кажется не с сырым мясом)
- чтобы вес прибавить (слышал что можно "сырость"
догнать до 80%, если умеючи). Это действо запрещено
только в Швеции - у них в законе четко сказано, что
мясной продукт при продаже не должен содержать более
определенного процента воды (точно не помню, кажется
40% максимум).

Проточная может потому, что если в мясе начинают в сырости
размножаться "микробы", то их просто уносит с водой.

Но в Кулинарии Туп, только предположения (хаш не только
не готовил, но даже не пробовал, а описание прочитал
в этом сообществе), так что без понятия, какое отношение
мои бредовые фантазии имеют к теме. (Я просто по-3.14-ть забрел)

лук безбожно пережариваете

Талерка, у Тебя ударник 2 раза сфальшивил.Меняй оркестр.

1 литр слегка подогретого молока (6%)
1,5 кг муки пшеничной
4 куриных яйца (обычно свойских)
2 ст ложки сметаны (20%)
6 ч ложек сахарного песка
2 ч ложки соли
100 гр рафинированного растительного масла
150 гр сливочного масла (растопленного)
18 гр сухих дрожжей =>
в процессе подхода опустить дважды. Всегда отличный результат!

я -- чайник. спасибо, конечно за рецепт, но нифига непонятно.
и чем ваш вариант принципиально лучше?

А что именно вам не понятно? Спрашивайте.
Мой вариант - это мой вариант. Он просто работает, а результат вкусен.

всё сразу -- смешиваете? потом -- опускаете?

Берёте ёмкость литров на 4-5.
Подогреваете молоко градусов до 40. Снимаете с огня.
Распускаете в нём масло сливочное. Потом добавляете растительное.
Перемешиваете. Затем добавляете сахар и соль. И перемешиваете.
Добавляете дрожжи. Перемешиваете. Добавляете сметаны.
И опять перемешиваете. Разбиваете яйца в отдельную посудку. Взбиваете их вилкой.
Заливаете их в смесь и снова перемешиваете. Теперь добавляете муку. Порциями.
Ясен пень, предварительно просеянную. Аккуратно вымешиваете.Теперь руками.
Дрожжевое тесто любит руки. Заготовка должна быть в меру мягкой и воздушной.
Потом ставите заготовку, покрытую полотенцем, на подъём в тёплое место.
Блин! Не на водяную баню, а просто в тёплое и сухое место.
В процессе поднятия тесто опустить дважды.
То есть, увеличилось в объёме примерно в 3 раза - опустили (обмяли руками).
И так - два раза.
Всё. Потом можете начинять и выпекать.

-- тёплое и сухое место
-- московская кухня 8 февраля 2009 года подойдёт?

А что было 8 февраля?

ничего особенного. я спрашиваю, где у вас в квартире тёплое и сухое место?

Моя правая подмышка кухонный шкаф, к примеру.

Масло сливочное, масло растительное, сметану, да и молоко с прочими плясками - не лучше ли после дрожжей?

Нет, не лучше. Именно так, как написала.