хлеба мало. Непофранцузски

а сколько надо ?

40-60%

Это только при наличии кулинарного образования получается.
У меня деверь примерно так и готовит.

у меня рука не поднимется столько хлеба в котлеты класть

Аналогично.У меня нет кулинарного образования

а по-моему, главное чтоб хлеб как можно больше жидкости впитал, и хорошо фарш вымесить. Самого хлеба может быть и меньше чем

Оппа! Что это вы перечеркнуты? Как же мы тут без отца-основателя?

лука кладу меньше, хлеба чуть больше, вместо паприки чеснок
котлеты грамм по 80, по две-три на порцию)

мой любимый размер - бабушкин
я люблю, только бабушкины котлеты и только бабушки по маминой линии
стыдно, но я не умею делать котлеты (

5 сантиметров толщина котлет? *задумчиво разглядывая линейку*

да, я люблю очень толстые и большие котлеты
*краснеет*

100 гр/ котлета
молока много, яйцо лишнее (на мой взгляд)

а я делаю небольшие, сантиметра полтора толщиной.

Два стакана молока? Не верю.

там хлеба полтора кило

Закон сохранения уикенда в понедельник, похоже, действует на всех континентах.

Вину чувствуете?

Чью?

Как чью? Свою. Между двумя вашими комментами - последнее слово юзера vreditel.

Увы мне.

вы б лучше сразу сознались

Угу. Осталось определить епитимью.

я люблю большие котлеты )
и уже довольно давно готовлю их в духовке - так получаются менее жирные

Я лук пассирую и измельчаю в блендере. Когда режешь кусочками, то те кусочки, что внутри котлеты получаются вареными.

В диаметре?

я лук прокручиваю с зеленью в мясорубке, хлеб кладу черный, да-да-да! совсем чуть-чуть, а котлеты люблю куриные и индеечьи, маленькие))

у меня маленькие суховаты получаются.

Делаю из мяса индюшки (красного), иногда из куриного белого.
Туда-1 кабачок (у нас маленькие), большая луковица (у нас очень большие),3 зубчика чеснока, 1 яйцо (или белок), 1,5 ст.л. мацовой муки,перец,соль, вода (по мере вымешивания). В сухарях, муке и пр. не обваливаю.
Или рыбные: рыба (чаще принцесса нила),лук,зелень петрушки,мацовая мука,соль,перец,немного растит.масла.

я никогда не кладу хлеб. Только лук, яйцо и зелень. И получаются не сухие. Люблю плоские и круглые =)

А я люблю котлеты, как моя мама делала. Из нежирной говядины. Ну, она ее через мясорубку, а я ручками (мясо скобленное+ рубленое 50/50). Хлеба побольше чем у вас, довольно плоские с пол-ладони. Вкусны свежепожаренными или холодными, только не гретыми. Жарятся быстро - с двух сторон на не самом сильном огне, доводить не надо. С горчицей., никаких подлив и кетчупов. Вот.
А вообще-то я разные делаю:)

А на чем вы жарили?

на сковородке.

Очаровательный аватар автора как-то не очень сочетается со словом "котлета".

Зато очаровательный аватар комментатора сочетается с ним самим как жопа сочетается с пальцем.

Понимаю, что у тебя всё наоборот - и аватар сочетается, и жопа с пальцем.

О, профессор, браво!

А то...

могу выматериться, для пущего контраста

моя мама утверждает, что большие и толстые котлеты выходят сочнее.
а котлеты у нее выходят дай бог каждому.
лук измельчать в кашицу, а не резать, да.

чем его в кашицу? Если блендером, и ножи у блендера металлические, то лук потом горчит.

мы на мясорубке обычной крутим и фарш, и лук, и хлеб вымоченный

а у меня всю дорогу вместо котлет какая-то х..ня получается((

На полкило мясика два стакана молока?

Ты что, матушка, вырезку прокручивала?

Неет. Тоже делаю фифти-фифти. Лука - много. Дать постоять в холодильнике. Пара зубцов чеснока, соль, перец. Стала добавлять сушёный майоран - уж больно вкусно он с чесноком дружит.

Да, а сухари (домашней выделки, не подумай чего позорного!), развожу минеральной водой.

На сильном огне обжариваю и довожу в духовке при 375F двадцать минут.

ооо! я также! молоко не кладу - минералку! и сухари! надо же. а я стестнялась сказать вслух. только я потом не в духовку а в толстодонной кастрюле немного притушиваю.

Ага, ничего позорного.
Минеральной- это лечебной или столовой и каких источников?
Да кто бы сомневался, что вы готовить не умеете и жарите подошвы вместо котлет.

Стловой. Типа "Нарзан".

Вы ж, вроде бы, с ней подстроились друг к другу и чуть ли не сюсюкались, нет?

Кто тут сюси-пуси разводил? Я?

Скажешь тоже!

Просто поняла однажды, что даме пообщаться хочется, а стиль поменять не может.

Легонечко подсторилась. И всё хорошо. Ни одно животное не пострадало:-)

Алла.
Что вы ещё -нет, не кладёте, а ложите, другого слова подобрать не могу- в свои так называемые котлеты? И, главное, зачем? Нет, мне нетрудно подсказать вам иногда, что надо сделать с вашими пирожками, но в данном случае ...

Я "покладАю" в котлетки, чума моя, не "лОжу", ни-ни.

У тебя другой рецепт?

Вперёд!

Ага, другой, что характерно.
Вообще, Алла, эти каклетки вполне в вашем стиле. Непонимание продуктов и невладение технологиями во всей красе. И уж если вы в ваши годы готовить не умеете, то это, очевидно, навсегда.

Слышь, надсада божья, сама-то поняла что сказала?

Какие-такие "эти каклетки" в моём стиле?!!

Да в обыкновенном стиле каклетки- от средней руки постсоветской дамы. Все эти ваши недощички и селёдки под шубой, из которых течёт жижа, косые пирожки - оттуда же.
От неумения готовить, узости кругозора и непонимания продуктов.

Ну и дура.

Пошла на хуй!

Да, подпись под вашим фото весьма верно отражает вашу сущность.
Продолжайте готовить каклетки.

Какое слово из трёх не понятно?

Ещё раз, по слогам.

По-шла-на-хуй.

Да вы можете хоть обписаться- вряд ли кто вообще прислушается.
Ваше мнение о еде меня не волнует, а все остальные вопли просто смещны.

Краб,ты где воспитывалась,а?Ты чего хамишь,дурища,заебала уже всех своими тупыми выходками.
Ты нормально разговаривать умеешь или тебя в детстве все время башкой об стену херачили,что ты так всех ненавидишь?
Ты и впрямь думаешь,что умеешь лучше всех готовить?
Идиотка тупая.

О, что характерно, мои оппоненты поголовно умны и вежливы и полны любви к человечеству.Это приятно.
Мы воспитывались явно в разных местах и принадлежим к разным социальным группам - в моей принята совсем иная манера разговора с собеседниками.
Однако это всё пустое- вы не могли бы перейти к теме котлет, а то у меня нет ни времени, ни желания общаться со странными личностями, способными только на истерики и флуд.

Судя по вашей манере общения вас воспитывали на помойке.
Краб,вы ни черта не поняли,какие котлеты,ну кому охота общаться с агрессивными хамками с гипертрофированным самомнением?)
В общем,мне больше пока сказать нечего.
Тема себя исчерпала.

у меня есть подозрение что кроме членовидных пирожков мадам ни хуя готовить не умеет.

А у меня есть статистически подкреплённая уверенность, что вы не умеете готовить в принципе.

и все-таки: почему вы такая тупая пизда?

Я добавляю не молоко, а воду - лучше ледяную, хлеба гораздо меньше, а лук - сушеный и размачиваю его вместе с хлебом.

в чем суть ледяной воды?

Я уже не помню, в чем именно суть. Когда-то давно это объяснила большая специалистка, причем она говорила, что еще лучше добавлять снег, который она собирала из морозилки. Котлеты действительно становятся более сочными и пышными, но объяснения уже не помню.

Деушк, это вы магазинного фаршику по 4 озибака за кило со скидкой в Coles который накупимши? Что вам удалось в процессе рубки или фиг с ним прокручивания мяса отсепарировать говяжий фарш от свиного?
И даже в мучке не обвалямши? Странно.
Чума на оба ваши дома.

а у вас фаршик замороженный продаётся?

у нас фаршик мясник рядом с домом крутит из того куска который понравится

Ню-ню.
Из австралийской свининки?
Не смешите мои ботинки.
Она для этого не годится. Другое дело, если вы ходите в китайскую лавку - но там обычно бывает караул, а не говядина.

мало ли какое дерьмо в вашей деревне продают.
В Ме с мясом все в порядке.

Нда?
Кому и кобыла невеста, кому и постная свинина на котлеты сойдёт.
А то не были мы в вашем Мееее.

Не, свежий, в таких лоханочках. И сверху плёночка.
И на входе в супермаркет надпись- сегодня у нас ещё большая дешёвка, чем обычно.

*радостно
а у нас есть, как отходы птицефабрики, в тубах такой, замороженный. Каклетки из него - ммм!

Главное- хлебу в него побольше.

на котором написано "корм для животных"?

ни. "фарш домашний" пишут

краб, почему вы такая тупая пизда?

Щас придет пэлл-мэлл и забанит тебя нахуй, за правду.:))

не смогет. В профиль сообщества загляни

Administrators

Maintainers (1):
vreditel

дык отож.

Вот чего я лопух не пошел в модеры, когда звали? Щас бы звал Краба тупой пиздой сколько захочется?

просто сделай ЭТО!!!

Ворон ворону глаз не выклюет!

Ну да, мясорубка у мясника куда круче, чем в Coles. Это ж так удобненько.

краб, почему вы такая тупая пизда?

Как я понимаю, из каклеток авторессы, если они маленькие, весь сок утекает, а в больших хоть какой-то остаётся.
А вот ежели бы вы делали каклеты не по пять см толщиной,да не из фаршика из промышленной мясорубки, да не бухали бы в них гору хлеба и море молока, да научились бы их жарить, а не сушить пятнадцать минут после обжаривания, всё могло бы сложиться ИНАЧЕ.

краб, почему вы такая тупая пизда?

Оне стали так хорошо говорить по- английски, что забыли как это есть ответит на порусский вопрос, да?)

оне какую-то хуйню покупают вместо мяса, потом со своей больной, хуйни поевшей, на мою здоровую все перекладывать пытаются.
И все же - почему краб такая тупая пизда?

Тупых пезд здесь вижу предостаточно. Но Краб к ним никак не относится.

Краб-чемпионка среди них.

какой пездатый краб

Да уж, не хуевый!

замерил.
толщина в максимуме - от 4 до 4.5 - как пожарились:)
средний вес по первичным ингредиентам - 72 грамма, крупнее делать не люблю, но есть - да:)

наш человек :)