Для заварки некоторых сортов чая.

а ситечко опускаете?)
если да то сразу как засыпали или в конце? и ЗАЧЕМ :)

Изменено 2009-04-09 07:36 pm (local)

чтобы всякая дрисня не попадала в чашку

так чтобы она не попадала в чашкуу ситечко могло бы быть и неподвижным, все равно бы фильтровалось при выливании
а раз есть такой механизм для его опусканя значит это для чего то нужно

еще из листьев отжимать заварку
больше объяснений не могу придумать

отож

В нормальном, мелком ситечке, вода через него льется крайне медленно, опускание позволяет быстро отвильтровать куски чая/кофе на дно, и потом наливать быстро. Если у вас друшлаг вместо ситечка - то да, разницы наверно никакой.

С нетерпением ждем вопросов о смысле жизни, назначении ручки у столового ножа, и зубцов у вилки...

так о смысле жизни вы все только что и написали, вроде

мне кажется вопрос "почему нудно делать так а не так" несколько отличается от "зачемжить" хыхы

на всякий случай - хороший чай не содержит "дрисни". Можно взять чашку, бросить несколько штучек чая, залить водой (95⁰C для улуна, 60⁰C для зелёного) и наблюдать, как разворачиваются листья в чашке. Никакой пыли, фрагментов листьев и т.д. при этом быть не должно.

Хотя есть сорта чая, которые таки надо фильтровать и отжимать.

это если крупный вроде улиток
а если ройбуш

если ройбуш, то это африканская солома и заварки он не достоен.

ройбуш нямням и вкусненький

Ройбуш вообще не чай.
А что ещё не достойно заварки- душица, мята?
А, вот, дамиана!

трава, трава...

Вот когда эту траву научатся обрабатывать так, чтобы это была не трава - вот тогда посмотрим...

ройбуш тут не как чай а как обьект заваривания, да

Мате? Каркаде? Ромашка?

ежели вы не забыли, трава заваривается сверху вниз. Для нее существует
- гастрономических целей для - вставное керамическое сито. Ибо с металлом заваривать - мнэ.
- медицинских целей для - ритуальная фраза "настоять в течение **8 часов; ПРОЦЕДИТЬ, ДОЛИТЬ ДО ОБЪЕМА *** МЛ и ПРИНИМАТЬ ПО *** В ТЕЧЕНИЕ *** ДНЕЙ".

Сорта чая бывают разные. Пуэр с женьшенем очень тяжко заваривать в ситечке, он и в френч прессе-то заваривается едва-едва.

мне ребята из ирана какой то чай _варили в турке_ как кофе, потом долго натаивали и цвета он был такого черничного

да, да, с полудревесными зрелыми листами двойной ферментации много чего можно делать. К тому, что обычно называют чаем (однократная ферментация и сушка для молодых листьев) это относится не больше, чем говяжье рагу к сливкам. Хотя и то, и то из коровы делают.

дык это же вопрос терминологии

Изменено 2009-04-09 08:57 pm (local)

"опукающегося"...
Оговорочка "по Фрейду"...

да я с еее рс, еще к клавиатуре не привыкну никак
пофиксила

очевидно тот же смысл, что и у давления пара в кофемашине

угу, 6 атмосфер. именно в процессе заваривания ))

попробуйте просто в чашке кофе заварить и во френч-прессе - разница станет очевидной. а разница давлений - ну это вопрос технологии.

я пробовала, ничего не поняла
если чашку прикрыть тарелкой например, то технологически тоже самое получается ведь

блажен, кто верует

вообще-то 9, а не 6

опишите пожалуйста подробно как им пользоваться, может я не понимаю чего-то

пользуюсь только на работе для кофе

опишите пожалуйста подробно как им пользоваться, может я не понимаю чего-то

если не опустить ситечко после заварки то чай плохо льётся сквозь него забитого чаинками к тому жеж
лично у моих прессов такое

тсю, а я уже думаю про давление пара да про 6 атмосфер

Чтобы молотый кофе остался внизу.

тсссс!
по заданию администрации девушка помогает создавать растрельные списки
не спугните клиентуру!

Понял. Выполняю.

какая равница где он просеивается через ситечко вверху или внизу?

Да хоть эстетическая :)

ггг

Шо вы смеетесь, вы забыли, что пресс французский? ))))

я когда покупать пошла спрашиваю чем вот эти два отличаются, с виду одинаковые а разница гривен в сто была, а мне продавщица ответила:
"КАК чем?! этот же красивее!"
и тут то я заметила золотистые завитушки на колбе :)

примерно так

погуглила уже, все равно неясно

"опускаем плунжер до конца и тем самым отпрессовываем кофейную гущу и прекращаем выделение кофеина в напиток"

Я его использую следуя инструкции, которая прилагалась к прессу. Завариваю кофе и закрываю крышкой, через несколько минут продавливаю ситечко вниз, которое удерживает кофе внизу и наливаю кофе в чашку.
http://www.amantecoffee.com/coffee_reci pes/French_Press.cfm?CFID=6057&CFTOKEN=30405859

пока версий две
1. если опустить ситечко то наливается легче
и вторая загадочная
2. "опускаем плунжер до конца и тем самым отпрессовываем кофейную гущу и прекращаем выделение кофеина в напиток"

Версия одна - фильтрация кофейной гущи:))

фильтрация происходит независимо от положения ситечка :)

Отфильтровать гораздо легче, когда отожмешь, и да, наливать легче.

все понятно:)
я то думала про давление да про восемь атмосфер %)

не поверите!
непосредственно для заваривания кофе - для чего, собссно и предназначен френч-пресс

а какова ваша версия по поводу ситечка?

Надо бы добавить в форму постов радиокнопку "Да, я погуглил и прочитал аглицкую википедию".

http://en.wikipedia.org/wiki/French_pre ss

Because the coffee grounds remain in direct contact with the brewing water and the grinds are filtered from the water via a mesh instead of a paper filter, coffee brewed with the French press captures more of the coffee's flavour and essential oils, which would become trapped in a traditional drip brew machine's paper filters. French pressed coffee is usually stronger and thicker and has more sediment than drip-brewed coffee. Because the used grinds remain in the drink after brewing, French pressed coffee is served immediately so as to not become bitter from over-extraction. A typical 8-cup French press is considered expired after 20 minutes.[citation needed]

В двух словах - для френч-пресс используется грубый помол. И "больше вкуса" переходит в напиток из-за отсутствия тонкого фильтра и постоянного контакта смолотых зерен с водой.

эээ
я чето не поняла на какой вы вопрос попытались ответить но все равно спасибо за помощь, эту статью я уже прочитала, спрашивала собственно про другое

Виноват, не акцентировал внимание - грубый фильтр.
Как одна из гипотез.
Что этот пресс что-то там существенное выжмет - сомневаюсь. Зерна слишком твердые, чтобы сеткой что-то выжать.

это да
пока лидирут такие версии
- для красоты
- после опускания наливать быстрее

Почитав Ваши комменты, так и хочется спросить - А ВАМ НЕ ДО П..ДЫ, ЧТО СИТЕЧКО ВНИЗУ?

Найдите мужика.
Расслабьтесь.
На лицо все признаки воздержания.
Домоталась до ситечка.

люблю докапываться ло сути
а вы не хамите

Тогда задачка на миллион:

Узнать почему МОРКОВКУ называют МОРКОВКОЙ, а КАПУСТУ КАПУСТОЙ.

Обещаю - горы свернёте, прежде чем ответ узнать.

Или задумайтесь над бесконечностью Вселенной. Попытайтесь представить - голова лопнёт. Нам легче станет.

И, да - я обожаю таких пациентов как Вы!

и от чего же вы меня собираетесь вылечить, доктор? ;)

Где-то я встретила хороший ответ на такого рода реплики.
Девушка назвала свой адрес и попросила репликанта немедленно к ней выехать для устранения замеченных им изъянов в её половой жизни. Получив в ответ неловкое мычание, констатировала, что с этого момента именно он несёт ответственность за её недоёб.

хыхы
я бы нашла что ответить, на самом деле той девушке, так что тут такое

На Ильинку их всех!

я это ситечко обычно нарезаю в трубочку для гидры и гаша.
очень хорошее ситечко, надо вам сказать, долго не прогорает.

хыхы народные умелцы
а трубочку из чего берете? у нас все юзают пипетки

пипетки мы тоже юзали, но они не практичны - быстро загаживаются и бьются.
а вот ситичко это тем хорошо, что оно не латунное а стальное. ))
трубочки делаем из всего что плохо лежит и имеет диаметр не больше 7 мм. например последний шедевр был отпилен от фрионовой системы своего домашнего холодильника.)

хахаха
вот жеш юные химики:)

всё просто - если ситечко для заварки на чашке, то чтобы налить кофе или чай, сито придется вытаскивать. лишние телодвижения, мокрые блюдца и пр. С френч-прессом таких проблем не возникает.

ну от местоположения ситечка в самой колбе это вроде как не зависит
самая правдопоодобная версия пока - если опустить то быстрее наливать

почему же не зависит? очень даже. Попробуйте налить чай, когда ситечко наверху и торчит 20-см поршень.

налить то можно

но я не об этом
когда у вас чай уже заварился, он же в любом случае профильтруется через ситечко, опущено оно или нет
вобщем я свято верила что механизм опускания ситечка предназначен для чего то иного нежели фильтрования)

время заваривания зависит от сортов чая (хах, удивительно, да?). опуская пресс, вы, фактически, прекращаете процесс активного заваривания (ни слово про пассивное, умоляю), соблюдая т. о. необходимые параметры для получения оптимального вкуса-букета-разного

одна девушка заваривала в френче горячий шоколад и энтим самым ситечком взбивала пенку