желе (коньячное?)

К детскому дню рождения приготовила желе из свежей клубники. Дети убежали гонять мяч, а скамейка запасных воспользовалась, отведала того-сего и принялась фантазировать.

- А нельзя ли вместо этой вашей тут клубники сделать желе с коньяком, что-ли?.. - поступил вопрос-предложение

Взгляды затуманились, фантазия заработала. И с амареттом, и с калуа, и на смородиновом ликере...

Короче, гугль что-то скрывает, и кроме невнятного торта с "коньячное желе смешать с кофейным ликером и намазать верхний слой", ничего не выдал.

Поделитесь опытом, кто в теме?
Желе "для взрослых", хорошо бы именно с коньяком (а вот пустить на эксперименты хороший коньяк как-то рука не поднимается, а плохого нету).

Реально ли?

Ну, и тапки, понятное дело. Давайте.

UPD:
Пы-Сы:
Большое спасибо за ссылки и направление. Теперь понимаю куда копать.
Расскажу что получилось.