Вероятно из-за болшого количества жиров, которые грибками не усваиваются.

то есть, если намазать батон маслом - он тоже не заплесневеет?

Жиры, сахар, что ещё надо, чтобы достойно встретить плесень...вы пряники ели когда-нибудь? Вот по- хорошему тесто для них надо выдерживать.

маянез нужен! маянез!

он упадет маслом вниз

Багеты из азбуки вкуса тоже не плесневеют, зато усыхают до состояния сухаря меньше чем за сутки.

может, не успевают.
А кто такая азбука вкуса?

Это московский супермаркет претендующий на икслюзивность. Ужасно гадкий и дорогой.

Именно!!! Но зато их можно воскрешать с помощью духовки и воды!

Вот это как раз ваш уровень, тов. фисташко.
Сухари водичкой брызгать и потом есть.

Именно такой, даже хуже.) Но скажите, почему вас, такую верхоуровневую, этот факт волнует до такой степени, что вы посвящаете мне постинг и часть своей жизни?!!
Совсем от одиночества подыхаете, окончательно прижало? Сочувствую, но помочь ничем не могу. Простите и не обессудьте.

Да так, вы просто под ногу подвернулись, что ж не пнуть за дурацкий совет оживлять чёрствые магазинные батоны.
Ага, одиночество среди мужа, детей и детских домашних животных.
Но вы мне не поможете, просто не сможете- я люблю умных людей.

Вот ведь... блин, да где вы СОВЕТ увидели?!!!
1.Я, вообще-то, пошутила на тему освященных куличей, которые не черствеют и батонов, которые прекрасно воскрешаются с помощью воды.
2.Дети ваши давно выросли, а жить СРЕДИ мужа и домашних животных-это и есть одиночество.
3.Пока вы не полюбите себя, вы никого любить не способны. А себя вы...как бы это помягче выразиться...НЕ УВАЖАЕТЕ вы себя.

Ваши шутки не смешные, мадам. И не похожи на шутки. Даже рецептик куры с помидором в заду был веселее.
Продолжайте утешаться мыслями о моём одиночестве.

Кстати, из куличей классные сухари получаются. Гораздо вкуснее, чем, собственно, кулич:)

Гхм. Смотря что за кулич был

а я думала, что это мое личное открытие!:)

но! корочку с глазурью слопать отдельно.

Хорошая сдоба.

в чем прикол хорошей сдобы?

Курс молодого бойца - как защитить выпечку долгого хранения от плесени

Алкоголем, вестимо, и побольше.

не добавляем

Далано, плохая тоже не испортилась бы.

Мне как мама приволокет магазинной сдобы — плесневеет со свистом. А вот чтоб домашняя хорошая — не припомню такого.
Механизм не знаЮ, просто закономерность.

+1

Вообще- то очень многая выпечка не портится месяцами.

по моим наблюдениям - только куличики

Открою вам тайну- многую выпечку выдерживают специально- к Рождеству, к Пасхе, да мало ли. Кексы вон месяцами хранятся.

от рождественского кекса ломоть сантиметра 3-4 толщиной завернула просто в пакет и на полку положила. и как-то забыла, хотя не планировала - тогда бы тщательнее заворачивала, коньяку бы дополнительно плеснула. в общем, был съеден 9 февраля. мягкий и ароматный

а как же штоллен ??? его как минимум месяц нужно выдерживать до еды, а живет он больше года
невыносимо вкусная штука

еду? месяц выдерживать? у меня не такая сила воли

\разводит руками\
тогда вы никогда, никогда, не попробуете это чудо..
:)

я его просто подальше прячу и стараюсь забыть ) потом как бы случайно нахожу и.. сюрприз! :)

А так же приличный штрудель, и коржики.
Да и коврижка, хорошо сделанная и хранимая в сухом месте.

Ага. Мало того, есть выпечка, которая становится вкуснее через некоторое (относительно большое) время.

Зато пасха стремительно скисает, если ее сразу не съесть:)

а рыбьи консервы оставленные на солнце вообще могут

... назад в океан уползти?

даже лучше!

версии кончились. что может быть лучше уползновения в Прародитель Жызни?

вместе с благоприобретенной банкой

консервы умерли смертью мучеников, вместе с рыбой. Они вообще на небеса возносятся. На рыбьи. А вот вопрос с куличиками - не раскрыт

специи.в прабабушкиом рецепте их много.
а специями раньше лечили микробные и прочие заболевания.

Перцем, ага!
"Никакие заразы не выживут в организме, раскалённом добела капитанским карри!"

имбирь, корица, мускат и перец.--все тама.

чёрт, а что же нонче. Позабыли все бабушкины рецепты, болеем теперь микробными

я про куличи.в куличи кладут специи--они обладают антагонистической способностью--подавлять всякую левую живность.
а вы попробуйте болесть простудную средней руки полечит специями(сырьем растительного происхождения).получаИЦЦО.

да не, спасибо, мне обычно водки и молебна достаточно

Да правда что ли кладут?
А чего тогда кексы не портятся и не плесневеют? Без специй которые?
Мож, всё-таки жиры и сахар играют роковую роль?

сахар тут точно--мимо.жиры еще допускаю.но надо ставить чистый эксперимент--тогда будет дело.кулич же не дрожжах, а кекс нет.Вот еще дилемма.совсем разные.

Вот прям сахар так и мимо?
С чего бы это - он ведь в высоких концентрациях как раз плесеням не по вкусу?

Типа кристаллизация али сплошной сИроп?

Да? Почему это мимо, поясните наконец.
А насчёт кексов и дрожжей- вы про штоллен слышали когда-нибудь?

вы не про штоллен писали--разговорчивый мэд краб!вы писали про КЕКСЫ.
обощайте и уточнаяйте своевременно!
рааавняйсь!
смирррна!

Ежели бы вы были знакомы с предметом, то знали бы, что исторически кексы вполне могут быть дрожжевые.
И что во многие- многие кексы пряности не кладут, а они прекрасно хранятся.

дык я каюсь,дурра набитая.ИзвинитИИИ,дядя!
а Вы какой кулинарный техникум заканчивали?Иначе как понять Ваше высокомерие и недоброжелательность?
Обстебать вообще-то не проблема,
могу тоже.Надо?
только скажите--стеб мой по кулинарным тонкостям будет качествнен--как в пятницу при майонезике.

Никогда не спорю с дамами, которые правдиво называют себя дурами.
Деушк, идите что ли почитайте что по food history, если вы в состоянии читать и понимать прочитанное, конечно.
Касательно плесеней, сахаров и прочего - ну биофак универа и и аспирантура за мной значатся. В плесенях чуток разбираюсь, даже знаю, что они бывают разные. Не специализируюсь, нет.

А за мной значится психология. Так что имею совершенное право посоветовать Вам обратиться к специалисту. У Вас явные проблемы в общении + комплексы, связанные с самооценкой.

Изменено 2009-04-22 07:07 pm (local)

Деушк, так и за мной числится курс психологии. Кроме того, среди моих родственников и друзей есть профессиональные психологи и психиатры. И ни один из них не будет давать идиотских советов и ставить заочные диагнозы, как это делаете вы.

Деушк, я Вам диагноз не ставила, а всего лишь посоветовала обратиться за ним к профессионалу. Ваши родственники и друзья наверняка будут рады Вам помочь.

Вы, главное, не нервничайте.

Изменено 2009-04-22 08:50 pm (local)

Спасибо, а теперь, если вам нечего сказать на кулинарные темы, пшло вон.

Ну уж нет, у меня еще масса вопросов на кулинарную тему. И никуда я не пойду, тем более, по Вашей указке :-)

(пустырник - классная штука, я читала. 2 раза в день по 20 капель Вам помогут)

Изменено 2009-04-22 09:06 pm (local)

Солнышко, детка, а что Вы тут вообще делаете?

Погуглила сообщество - Ваших сообщений на кулинарные темы тут процента четыре, остальное - нервы :-(

Хотя те четыре процента весьма неплохи, вот на них Вам бы ориентироваться.

Да чтож тут понабежало то всяких. Может вам в ру_ярбух фюр психоаналитик унд психопатологик писать, а?

Тов. Краб хоть по делу пишет. А вы? Эх.

Ссылку, плз, где она тут "по делу" пишет без гадостей.

А я не понабежала. Я хожу гарно и красиво.

Куда мне писать - сама решу, ага? :-) А ежели я что не по правилам тут - пожалуйтесь модераторам. Глядишь, забанят за "грубость"

Изменено 2009-04-22 11:59 pm (local)

1. Так Вам "по делу" или "без гадостей"? Вы уж определитесь
1.1 "По делу" знамо куда ходить нужно. Сыслки сами читайте, чай грамотные, там и найдете искомое.
2. Ходите, как хотите
3.Куда писать решайте сами, но будте готовы, к

1. Мне бы по делу. Но ежели просто так "по делу" нельзя, гадости переживу.
1.1. Читаем, однако, и вправду грамотные :-) Слава Богу, масса классных и умных кулинаров в сообществе.
2. Спасибо за разрешение :-)
3. Всегда готова! (пошла кроить галстук из полиэстера)

Спокойной ночи!

Наблюдаю коловращение жизни, в том числе появление на горизонте очередных прекраснодушных девушек, которые указывают мне Дао.
Что характерно, готовить эти девушки, как правило, не умеют. Зато жаждут общения.

"А за мной значится психология..."


А вы знаете, это заметно.

Но, по всей видимости, ещё не Анна Фрейд.

Да ну что Вы, далеко не. И вряд ли буду.

а ну-ну.
Био-ФАК.ага.
Этикету беседы Вас не обучали.простительно тогда.
одна хуемерка у Вас,больше ничего не находится.Вы не кулинарией занимаетесь--Самойтверждением.Ну, раз больше не в чем и негде--валяйте.
я мериться не буду.отностительно своей компетенции в вопросе я все знаю.И доказывать, что я крута не собираюсь.
Адьё.
больше не отвечу.
Хуемерьте еще с кем-нить, кроме меня.

Ну вот, что и требовалось доказать.
Какие же вы все одинаковые...

обнаружила, что Вы женщина.А думала, что вы мужчина.Даеж картинка нарисовалась--такой лет сорока с бородкой и щетиной на голову.В очках.
неожиданно.

Век живите, век учитесь, как там дальше- дурой помрёте?

экая неудовлетворенная--в кулинарии на личности пытается перейти.
возможно и дурой,да не скоро пору-то.
скока годков-то,милыя,что Йаду позднакопила?

Пардон, я не понимаю, что вы пытаетесь сказать- вы часом не личность с ограниченными возможностями?

Как похож этот портрет на кое-кого.))) Неужто старые счеты еще чешуЦЦо, а , Саша?))) Да, он недурно умеет готовить.))) Во всяком случае перец в куличи не сандалит...)))

А какие специи вы кладете в куличи?

корицу, гвоздику,имбирь, ваниль.Ну, не ваниль, а ванильный сахар--что,понятно, другое..

Какой такой сахар- ванилин или таки настоящий?

и тут она :)))
ванильный сахар делают на ванилине в наших краях.
хотя есть я знаю как получить его и из ванили.но мой--стандартный, из пакетика.
срочно жду стеба
Ваша тётя Шура

Что и требовалось доказать.
Станлдартная потребительница ванилина из пакетика.

ууууууу.мадам.посто атас.
чао-какао,острячка-корячка.С больными я не разбираюсь--жалею.
спокойной ночи,Дуся.

У меня на дне холодильника лежит чудотворная морковка. Она высохла, но не сгнила. Вот думаю, молиться ей или погодить...

Хлебобулочные и сдобные изделия из качественных продуктов (мука, в первую очередь) не плесневеют.

Ага, особенно при плюс сорока в сезон дождей...
Опять мимо темы, флудило вы эдакое.

В сезон дождей у нерадивых, злоупотребляющих хозяек вся кухня плесенью покрывается. Тебе ли не знать. В льняное полотенце и в холодильник. И поменьше пей.

Хлеб из здоровой, незаражённой грибком муки, при правильном хранении не плесневеет.

Мы с вами на "ты" не переходили- я со всякой шелупонью общаюсь исключительно на "вы".
Тоже мне правильный способ хранения хлеба нашёлся- в холодильнике.
А пить меньше никак не получится- в нашем климате менее двух литров воды в день не рекомендуется, это грозит обезвоживанием.
Впрочем, откуда вам в вашей деревеньке это знать.

Мы с вами на "ты" не переходили

Хамство поумеришь, посмотрим. А пока - перебьёшься.

откуда вам в вашей деревеньке это знать.

а-ха-ха

Изменено 2009-04-22 02:24 am (local)

Нравятся мне провинциальные клуши, раздающие местечковые советы времён Похлёбкина.
Вокруг, блин, большой мир, который вам и не снился.

Хамство и снобизм-это, конечно,признаки высокого интеллекта.Или диагноз.

Наблюдательность и описательность-это, конечно, признаки высокого интеллекта. Или интернет-доктор заглянул на огонек.

Вот и ладненько!И тебя вылечат,и меня вылечат...Главное,чтоб нервную крабиху тоже вылечили.

*в сторону

Фиксация на медицинской теме, возможны рецедивы

*глядя в рот
Конечно,доктор!
Как скажете,доктор!

да.Буду солидарна.в самую центру.

Ваше мнение очень важно для нас. А по сути вопроса есть что сказать?

уже говорила.там комментов--морре :)

дык я каюсь,дурра набитая.ИзвинитИИИ,дядя!
а Вы какой кулинарный техникум заканчивали?Иначе как понять Ваше высокомерие и недоброжелательность?
Обстебать вообще-то не проблема,
могу тоже.Надо?
только скажите--стеб мой по кулинарным тонкостям будет качествнен--как в пятницу при майонезике.

(Ответить) (Уровень выше)(Ветвь дискуссии)

Обыкновенный божественный промысел, вот и всё. Или, выражаясь научно - чудо.

не менее волшебная реинкарнация некоего

да ладно вам.
плесень любит воду. если кулич или любая другая булочка за 2 дня высыхает в сухарь, плесень на нем не вырастит. а во влажных подвалах даже муки не надо. плесень растет прямо на сырой штукатурке.

БАГЕТЫ ИЗ АЗБУКИ ПЛЕСНЕВЕЮТ!!!!!!
Плесневеют буквально на следующий день и чиабата из Азбуки плесневеет!!!!

гы-гы
http://community.livejournal.com/easyco oks/1164572.html?thread=2890114#t2890114 8

Я полагаю, что дело не в количестве специй, а в количестве эмоций. И сил. С пирогами столько не возишься и не страдаешь: упадут или выдюжат?! Вот куличи, заряженные энергией, более резистентны...

Никакого чудотворства. Там нет среды для размножения бактерий, как и писалось ниже. те выше)

Хорошая сдоба имеет меньше возможностей заплесневеть, по сравнению с иной выпечкой :-)

Совершенно идиотское утверждение. Хотя бы потому, что нет такого класса выпечки, как "хорошая сдоба".
Долго хранится самая разная выпечка, начиная от галет и печений и кончая фруктовыми кексами.

Почему?

Исключительно по моему небогатому опыту. Хотя вот печенье долго хранится тоже. А больше ничего я и не умею. Надеюсь, что пока.

Я просто пытаюсь понять с какой ИНОЙ выпечкой вы сравнивали сдобную.

Ну, к примеру, с постными дрожжевыми пирогами.

То есть с одной стороны были постные дрожжевые пироги(с начинкой/без?)а с другой стороны сдобный кулич? Вы взяли одинаковые куски, положили в одинаковые условия, и

Нет, настолько тщательных экспериментов я не проводила, безусловно.

Мне еще учиться и учиться :-)

Ваш опыт, мягко говоря, не репрезентативен.
Вас не учили не делать необоснованные выводы?

Каюсь, учили, неправа.

Почему нет?