Лепёшка как шарик

Photo taken by Birdie
Бывает, и к нам неожиданно являются гости.
Эта лепёшка- уже остывшая чуток, пока её на стопку других положили, а была как шарик.
Пекла я их из дрожжевого теста,предназначенного для хлеба, муку использовала соответственно хлебную, тесто было гладким и упругим на выходе, оно успело разок подняться до, сформировала булочки и раскатала их без расстойки, диаметр у них был сантиметров семнадцать, толщина миллиметра четыре- если диаметр больше, то лепёшки вздуваются хуже.
Жарила их на среднем огне на сухой сковороде- не тефлоновой,конечно, простой тяжёлой хорошо послужившей чугунной. Griddle тоже работает.
Класть лепёшки на сковороду надо ровно, без складок,подождать, когда начнёт вдуваться, и переворачивать. Лепёшка продолжает расслаиваться и вздуваться до самых краёв- и тут-то её снимать со сковороды.
Вообще главное для того, чтоб тесто вздулось- гладкость теста и эластичность.
Готовятся лепёшки быстро,каждая печётся пару-тройку минут, набивать лепёшки всевозможной начинкой вполне уместно.
Как я понимаю, под определение питы такие лепёшки вполне подходят.