колобок
Из книги С.В. Максимова "Куль хлеба" (Санкт-Петербургъ 1873).
Второй раз цитирую в сообществе отрывки из этой замечательной книги.
"...Сверх того сердобольная мать, неподкупный друг своего детища, чтобы не плакало оно и не ныло, охотясь больно и прося неотступно есть, ставит где-нибудь в укромном месте маленький коробок. Приходи к нему, когда вздумается, бери сколько хочешь и ешь сколько влезет. В коробке - КОЛОБКИ, о которых с такой любовью рассказывается в детских сказках: "Я, колобок, по сусекам метен, в сыром масле пряжен" и т.д. Колобки - небольшие круглые хлебцы или толстые лепешки, их обыкновенно пекут из остатков муки от пирога или хлебов. Материнская нежность прибавляет туда масла, чтобы сделать сдобными, смазывает сметаной или размешивает на молоке, чтобы стали послаще: кушанья вкусные и ребятами любимые. Сшалят они, провинятся - отказом в колобке деревенских детей наказывают. А так как матери любят баловать деток, то и колобкам много названий и много сортов: есть кокурки, колобаны, клецки, лепешки, кольца, крендели, витушки, каравайцы, сушки, бублики, пряженцы, толченики, папошники, булочки, баранки. При этом всякий из них печется на свою стать особым образом".
"...И еще в посту хлебенное лакомство, в день сорока мучеников, 9 марта. Тогда пекут из хлеба КОЛОБКИ в виде птичек, которые и называются жаворонками..."
Выходит, колобком называли вовсе не обязательно хлебный запеченный шарик. Все, что пекли из теста, оставшегося от пирога, получается, было "колобком"?
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]