яйца варят в воде. вода проникает через скорлупу.

для воды скорлупа не проницаема, проникает пар

а пар - это в общем случае вода

смотря при какой температуре

и ведь не поспоришь

Проникает вода в виде пара =)

Это они потеют от своей крутизны.

:)

а вы искренне полагаете, что яичная скорлупа герметична?

Я думала, что да.

при варке в скорлупе могут возникнуть трещинки

скорлупа имеет пористую структуру и проницаема для пара, внутри скорлупы пар конденсируется, получается вода

Понятно, спасибо. Я думала с яйцами что-то не так, в одних вода есть, в других нет.

Вот вы сейчас про какие яйца простите?))

ну как про какие..? такие... среднего размера, пожалуй.

бугага :)

пятницо!!!

белок при варке сворачивается, вода-побочный продукт этой реакции) Но большая часть воды проникает через скорлупу.

Там нет воды.

предлагаю выпить за это!:)

Это сок!

А я думала слезы. Яйцо плачет от того, что так и не стало цыпленком.

А если сварить в масле каком нибудь ароматном?

сварить?

Ну ладно, подержать в кипящем масле. Масло просочится во внутрь? И шо будет. Подозреваю, что это всем известно, но я не пробовал. Может после этого можно будет есть яйцо с кожурой?

Никогда яйца луковой шелухой не красили?

А что, под скорлупой водичка цветная получается? Не обращал внимания)

И водичка, и белок яйца красноватый.