Я окрошку без кортошки делаю и без укропа. Овощи шинкую крупно. Вместо мяса предпочитаю "докторскую".

Кастрюля с обеда стоит хехе.

Какие овощи?
Квас какой?

Огурец, редис, зеленый лук. Плюс яйцо. Квас домашний, разумеется.

а квас светлый?

Однозначно. Темный цвет вид портит хехе.

тут есть похожие?
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/tag/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81

пармская с дыней в ожидании, пока поспеет инжир)

а там и лету конец, а жарко сейчас

кому конец, а кому - дела венец.
от инжира до конца - еще два кольца, два с половиной месяца.

не травите душу нежной девушке, не видавшей четыре года квасу.
(она ленится делать сама, но это другой разговор)

вполне

злой вы.
уйду я от вас.

скорее итальянцы слиняют после того как окрошку попробуют

тогда надо квас делать)
эх.

у нас как лето начинается - готовлю ботвинью или свекольный холодный борщ - холодник. овощи - зеленый лук, огурец свежий, яйцо, укропа много, редис. немного йогурта или сметаны.

а окрошки - никак?

с квасом в наших краях напряженка, сама пробовала делать - не то. хлеба черного-причерного нет, а печь у меня как-то не очень.
делаю окрошку на кефире. тоже очень вкусно.

вполне может заменить

и рассольчику туда

Спасибо Вам огромное за Ваш вопрос. Я квас в машине забыл.

Хе-хех.

Вот оно, Васяня, как бывает.
У меня супруг в воскресенье две упаковки пива в багажнике забыл.
Одну баноку рвануло, остальные не потревожены. Парадокс?

Нет, физика. Мокрый багажник холоднее.

всмысле, упаковка пива решила пожертвовать одной банкой, ради сохранения вида?))

Это комментарий месяца, однозначно.

http://community.livejournal.com/easyco oks/327193.html

"Накануне отварила свёклу, не очищая и не обрезая хвостиков (можно запечь, но было жарко,не захотела разгонять духовку). Очистила, нарезала мелким кубиком и залила 2.5 литрами кипящей воды. Добавила три столовых с горкой ложки сахара и лимонный сок. Оставила остывать до комнатной температуры, убрала в холодильник."

После сахара и лимонного сока не начинает бродить?

Где, в холодильнике?!!!!!????

Нет, не начинает и даже не заканчивает. С чего бы?
Потому и делаю сутки, что настой должен образоваться.

Я неаккуратно описала?
Поправьте, пожалуйста, где непонятно.

vse ponyatno, prosto ya nikogda ne el i ne delal

Свекольник.

?

Бульон на постной говядине (можно овощной), свёкла, щавель, в конце - петрушка и чеснок. Насколько я знаю, в классический свекольник ещё яйца варёные кладут, но мне не нравится, поэтому не использую. Охладить, вкушать со сметаной и ржаным хлебом.

Жаренные цуккини с брынзой.
Теплый салат из курицы с болгарским перцем и грушей.

белые или зелёные?
жареные на масле или без? и как туда брынзу, сверху?

Зеленые или белые. Жаренные на масле, или во фритюре, или на гриле без масла. Брынза рядом на тарелке.

обжаривать на оливковом, потом добавить чеснок, закинуть лапшу варёную и посыпать тёртой солёной рикоттой с базиликом

Чеснок не особо люблю, лапшу не ем, к рикотте равнодушен,

отвариваю кусок постной говядины, режу мясо, картошку, огурцы, яйца, солю, заливаю литром биокефира, который разбавляю бульоном, который остался от варки мяса. Последними добавляю мелко порезанный укроп и давленный зеленый лук с солью. Настаивается в холодильнике пару часов, и получается весьма душевно. Иногда вместо картошки добавляю печенную нарезанную свеклу, и получается такая вкуснейшая бордовая окрошка.

надо биоводы для биоотвара закупать, с низким показателем осадков

и еще иногда готовлю это легчайшее блюдо. Кабачки нарезать вдоль на тончайшие ломтики, обжарить легоченько в масле с двух сторон. Положить чайную ложку начинки, завернуть рулетиком, и дать настояться в холодильнике пару часов. Начинку готовят так: в жирную мягкую сузьму добавить 2 давленных зубчика чеснока, мелконарезанного укропа и листика райхона, то бишь базилика, посолить по вкусу, хорошо вымешать, если густовато, разбавить столовой ложкой воды. Очень вкусно и освежает в нашу адскую летнюю жару. Еще айран мы очень любим, только он непривычен совсем европейскому вкусу.

если говорить о овечьем молоке, то овец на всех не хватает, коровы намного продуктивнее

Гаспачо, свекольник, щавелевый холодный суп, кондиционер:)

в жару есть вредно
зеленый чай без сахара

Я знаю, что зелёный чай очень помогает против свободных радикалов, но вот как его потреблять?
Неужели по-таджикски, съедая заварку?
С водой для чая много вопросов, с самим чайником.
Я вот купил такой. Заварной чайник тоже есть правильный и китайские лавки есть.

Именно с чаем мне надо углубить, в прошлом году и 3 литров не выпил.

по этому поводу анекдот:


- вы бы вышли замуж за радикала?
- за ради _чего_????


пс. я просто беру хороший чай, и не парюсь на работе с антуражем
проглотить пару чаинок не зазорно, это вам не конторская настойка на ниточке и промокашке

по такому критерию "плохим зелёным чаем" станет только тот, у которого испорчена упаковка, а ведь на цене китайского чая есть даже системы парного трейдинга

как может быть испорчена упаковка если он в огромных пакетах и мне его дают понюхать пощупать и попробовать???
что значит испорчена - плесенью покрыта что ли?

При влажности свыше 20% и наличии плесени он становится ядовитым.
Мне эту тему следует углубить, при выборе хорошего зелёного чая следует придерживаться определённых правил.

...на цене китайского чая есть даже системы парного трейдинга

и што? я ж не трейдинг ваш завариваю, пусть он даже трижды экстремальный
мне даже неважно какое клеймо стоит на донышке чайника и насколько оно гламурно выглядит
баловство это

а ваши критерии? вы сначала изучаете аналитику ведущих бирж, затем сверяетесь с фазой луны?

http://www.yayateahouse.co.nz/Green-T ea-1.php
http://www.yayateahouse.co.nz/Green-T ea-1.php#China
http://www.yayateahouse.co.nz/Green-T ea-1.php#Japan

Если про фазы Ганна, то сейчас очень хороший момент. Баффет ещё 20 ноября купил.

окрошка - форева. Заправка - крутые яйца, вареное мясо или курица опционно (не всегда), отварная молодая картошка, огурец, редиска, свежесорванный лук "с головой" и много-много зелени (укроп, петрушка, любисток, черемша (если еще не сошла), зеленый чеснок и мелисса). Можно еще мелко порубанный молодой чеснок. Заливаем кефиром пополам с ледяной минералкой, можно также айраном или домашним квасом (но белый квас последние несколько лет не делали, нет настоящего ржаного хлеба). Сметана - по желанию. Еще, конечно, щавель (варим с морковкой и картошкой, тогда в заправку картошку не добавляем), ботвинья-холодник из молодой свеклы-прорывки с ботвой (тоже варим с картошкой).

http://indianfoodrocks.blogspot.com/200 6/05/lemon-pickle-without-oil-picture.ht ml

там и картинки. Вот на днях изготовлю - как раз лимонов полно небольших.

возьми лимон, порежь дольками как яблоко и посоли.
кусать зубами за мякоть

хахаха. мой свкольник - самый ленивейший.
С вечера варю жидкую составляющую - свекла на крупной терке, картофель ломтиками (все "молодое"), заправляю лимонной кислотой, соль - по вкусу. До утра кастрюля остывает. Утром перемещаю кастрюлю в холодильник.
К обеду нарезаю яйца, огурцы, зеленый лук, зелень всякую. Прямо в тарелках заливаю свекольно-картофельным отваром(?), добавляю сметану.

а вечером что?

вопрос неясен.
если "что есть?", то это к свекольнику не имеет отношения. естся ужин.

а я свекольник уже 3-й день как снял на видео, смонтировал и подготовил к публикации. только вот интернета нет, чтобы закачать на рутуб. а то б уже показал.

хе-хе

тьху -- холодник (а не свекольник).

Интересно, а чего все подхихикивают?

тепло, моск течет...

наглядно

болгарский таратор:

кислое молоко взбитое с водой в соотношении 1 к 2, 1 к 3 - кому как
свежий огурец мелкими кубиками
чеснок растертый в ступке
орехи греческие, также растертые
свежий укроп - мелко порезанный
подсолнечное/оливковое масло
соль

есть вариант - вместо молока вода с уксусом или лимонным соком

еще есть сухой таратор - вообще без воды, а кислое молоко отцеживается
тут можно еще молоко заменить сметаной, сербы добавляют черный перец

перец нужно испечь, да. сами шопы кладут туда слегка острый местный перец

лук не заливается кипятком, а растирается ложкой (или в пестике, но не сильно) с солью и петрушкой. некоторые добавляют пару зубчиков чеснока

желтый порошок в оливковом масле я не поняла какой и зачем. черный перец, имхо, тоже не нужен, но это уже кому-как

масло взбивается с небольшим кличеством уксуса, и то если помидоры совсем не кислые

лимонный сок в шопском салате болгары не кладут

* или пестиком, в ступе

я лук подмариновал в уксусе с сахаром. а вот в масло вливал лимонный сок (это я на автомате, каюсь). перца там нет. подозреваю, что вы читали рецепт (он ещё не исправлен).

спасибо!

пожалуйста =)

еще - там вам справедливо указали, что с огурцов не снимают серединку

ну и - маслин черных, несоленых, должно быть не более чем штук пять на весь салат, а то они под себя все глушат

щавелевые "щи"

Холодный огурцовый "суп" на кефире-самое то,ну и гаспачо -щавель-холодник.Попеременно.

А я люблю летний супчик без названия: не очень мелко тру чищенные огурцы, мелко,мелко режу зелень: укроп, мяты немного, много зеленого молодого лука, добавявляю мелко порезанный салат "Айсберг", совсем крохотный зубик чеснока ( на терке), перемешиваю и заливаю "Айраном" газированным.

таратор -но только не на кефире, а простокваша+вода