kichiro_sora ([info]kichiro_sora) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-06-18 12:03:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

самый дорогой кофе в мире


Вчера вечером посмотрел кино с Джеком Николсоном и Морганом Фрееманом. Название даже уже забыл. Ибо теперь это бесполезная для меня информация.

Из полезной же информации, в кино был ненавязчиво прорекламирован самый дорогой кофе в мире - Kopi Luwak. Так как всякие такие побочные вещи меня порой больше возбуждают чем основные линии фильмов - тут же полез гуглить на достоверность. И вправду оказался самый дорогой. Но в фильме это преподносилось как типа СУПЕР дорогой, я думал там может штука баксов за паунд... а оказалось всего 250. Можно жить короче. Следующий best кофе, типа второй в хит параде, стоит всего лишь полтинник за паунд.


В чем же секрет?

Секрет в том, что на острове Суматра, какие то грызуны под названием Luwak повадились жрать самые спелые ягоды кофе. Сожрав их, они зерна однако не переваривают, а пардон, высирают целиком. Какой то местный извращенец додумался их экскрименты собирать, и кофе оттуда выкалупыват. Когда это дело дошло до Америки - тут то бедные суматрские жители и устроились безбедно.

Вкус у Kopi Luwak якобы волшебнейший. Ибо в желудке кислоты както влияют на зерна, и от этого, кофе получается невероятно мягкий и в то же время пахучий.

Зверушек нынче специально натравливают на кофе и ждут, ждут, драгоценных экскрементов. Потом (якобы) тщательно чистят и сушат, жарят, упаковывают в красивые каробки и толкают за бешенные (особенно для су-блять-матры) деньги. Обьективно выскоая цена определятся якобы превосходным вкусом, экзотичностью процесса и очень небольшим предложением (типа тонна в год).

Теперь меня жутко волнует вопрос - неужели вкус действительно такой волшебный? Детали процесса меня нисколько не смущают, но вот волнует вопрос - как определить что продукт настоящий???? Вот здесь (link deleted by request of vreditel) вроде бы к каждой коробке прилагают залитую в плексиглас гавняшку в виде доказательства... Но что им мешает подделки гавняшек заказать в какомнить китае, а кофе класть все же самый обычный?

UPDATE: Я прекрасно в курсе, что сообщество это состоит из добрых, отзывчивых, людей, которые, хоть порой и не в зуб ногой, но тут же начнут, строчка за строчкой искать неточности и разночтения. А если не нашли и вообще сказать нечего, то хотябы просто отметятся каким нибудь коротким, добрым словом, типа "барабан". Или "банан". Или "баян", если не могу многа букав асилить.

Но таки интерсно может ктото пил этот кофе? И может рассказать стоит ли овчинка выделки? В интернете крайне мало ревью. И те что есть более менее развернутые - сильно похожи на заказные, а не от простых людей.

Познакомьтесь с Luwak'oм:




(74 комментария) - ()


[info]angered_crab
2009-06-18 10:29 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Кофе этот не такой уж и дорогой. производят и потребляют его много где - Индонезия,Малайзия, Таиланд, Вьетнам, Филиппины, Лаос.Хороший привозной кофе на месте дороже стоит. Это в последние лет 10 -15 его поэтизировали, а так пили на улице и не знали. Заваривают его муслимы в чулке, такой сачок, длинной под полметра. Перед заваркой насыпают дозу, потом наливают кипяток и сразу в стакан, с большим количеством молока(сгущенка и конденс). Кофе довольно крупного помола, точнее раньше его растирали в ступке. К примеру в Таиланде его купить в больших магазинах нельзя, так как он не сертифицирован, а в маленьких лавках в стороне, без проблем, не дороже 20 баксов за кг.
Зверьков этих называли виверра,когда установили, что вирус "птичьего гриппа" попал в человеческую популяцию от виверры (китайцы их хавают), то стали называть по -другому.
С вкусом хорошего кофе нет ни чего общего. Во-первых он пережарен обычно. Перед тем как обжарить, собранный кофе моют. Не мытый имеет довольно сильный аромат, который возбуждает. Дело в том, что кроме ферментации, эти зерна смачиваются секретом половых желез, точнее цевитином, который и придает кофе слащавый цветочный аромат. Кроме того это вещество фиксатор запахов, то есть настоящий кофейный аромат более интенсивный, чем в обычном кофе. Исходное сырьё довольно заурядное,Робуста, как правило, по этой причине и продукт не очень.

(74 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]