не оч понятна первая фотка и призыв на фоне ее торопиться. блевать с нее тянет и на слезу прошибает. предпочитаю, как бы ни двулично это звучало, видеть мясо в другом виде

может, это в отделе "корм для крокодилов" снято. они вроде бы подтушее мсяо предпочтиают свежем

китайские торговцы утверждают, что это козлятина. однако ноги подозрительно отрезаны по коленку...

В Китае она, по свидетельствам, в три раза дороже свинины.

не знаю. не интересовался...

тут понятно, что за уровни цен?

我有一条狗，不会吃狗肉。

Изменено 2009-06-22 01:29 am (local)

а о ценовом уровне продукта в сознании масс, например крыс таиландских с рисовых полей продают во Вьетнам, и люди рады этому продукту.
В Италии едят конину и улиток, и сильно рады этой возможности...

я спокойно и с уважением отношусь ко вкусовым пристрастиям народов мира.
и я тоже радуюсь конине, улиткам и много еще чему - возможно, цены на эти продукты в китае меня и заинтересуют, однако меня не интересуют цены на продукты, которые я не употребляю. особенно в других странах.
кстати, я сильно сомневаюсь, что на моих фото - собачатина...

не опаливают вроде

"У мяса I категории мышцы развиты удовлетво­рительно, остистые отростки позвонков в области спины и холки слегка выступают, подкожный жир покрывает тонким слоем тушу на спине и слегка на пояснице, а на ребрах, в области крестца и таза допустимы просветы. Баранину и козлятину I категории клеймят круглым клеймом, на каждую тушу ставят 5 клейм: по одному на лопаточную и бедренную части с обеих сторон туши и одно - на грудинку с правой стороны.

У мяса II категории мышцы развиты слабо, кости заметно выступают, местами незначительные подкожные жировые отложения в виде тонкого слоя, которые могут и отсут­ствовать. На туше мяса баранины и козлятины II категории должны быть четыре квадратных клейма: по одному на лопаточной и бедренной частях с обеих сторон. На тощую баранину ставят треугольное фиолетовое клеймо, а на тощую козлятину - треугольное красное."
http://mdm-trade.ru/baranina

в натуре-блевать только

в натуре - блюй! желательно на твоих ближних!

иди нах...суч-ра

Да,российская психиатрия на высоте!
Даже имбецила научили писать,жалко словарный запас мал....:-))))

Это баклажаны что-ли недоношенные, простите?

да, семямесячные...

А вопрос фотографирования с кем-то решали? Не было наездов? Я к тому спрашиваю, что свой теплостанский хочу пофотать, да стремно...

эта съемка проводилась из-под полы - айфоном, при фотоаппаратной съемке были проблемы с охранниками...

Изменено 2009-06-20 07:42 pm (local)

а почему? Это секретный объект?

частная собственность...

и что?

Первый заместитель генпрокурора Александр Буксман называет Черкизовский рынок в Москве источником коррупции и заявил о необходимости извести это «исчадие ада».
«Это источник и коррупции, и административных правонарушений, и других преступлений разного рода», - заявил Буксман в интервью телеканалу «Россия».
По его словам, «нужны воля и усилия для того, чтобы эту заразу как-то вырвать». «Взялись все ветви власти, все органы власти для того, чтобы это исчадие ада извести», - добавил он. «Интерфакс»

на Теплом Стане завелись китайцы?

Мда.
Прямо жалко стало.

жалко, что закроют?

трупик жалко, и вот эти сиреневенькие

Ой,.... а чье это тело на первом фото?

Вообще изобилие.
Но страшный рынок.
Три года назад, прилетев из Сайгона, отправилась туда. Меня знакомые вьетнамцы просили передать посылку....Как же там страшно...
Проходила через какие-то арабские кварталы, еврейские, азербайжанские...
Второй раз идти очень не хочется..
Грязь, жуткий запах, антисанитария...и страшно...как бандитские кварталы...
Город в городе...

Изменено 2009-06-20 07:27 pm (local)

это серенький козлик...

Оч. похож...:))))

как не печально думать что это козлятина-на самом деле это собака паленая и отскобленная!вот так друзья мои!

Ой! Ужас какой!
Лучше всего этого не видеть и не знать:(((

Для меня собаки - большие друзья, домашние или уличные - не имеет разницы.

гарантируете?

привет!зачем гарантировать.первое это отрубленные голяшки а второе сами китайцы покупатели которые хорошо говорят по русски сказали что это собака!

а нам сказали, что козел :(
вот и верь после этого в людей! :))))))))))

Поддерживая ветвь разговора......Мне Вас (даже троих спецов) жалко......жалко Вашего страха для пользователей жж,жалко громких слов и знания так называемой кухни "народов" .Вообще..всего.... знаете..я ,возвращаясь,из Аргентины,Колумбии или Эквадора,даже не думал,что если возвращусь из Лаоса,Камбоджи или Вьетнама,...буду иметь проблемы со страхом,передавая или отдавая свои эмоций или посылки для своих "кулинарных" друзей!!!....Вы же - "понтуетесь" невообразимой для настоящего кулинара "чистоплотностью" :"Грязь, жуткий запах, антисанитария...и страшно...как бандитские кварталы..." понимаете,я даже промолчу,о том,моем вопросе о свиной вырезке(вопрос автоматически отбросили,так как дирекция была в отьезде),наверное очень неудобный вопрос о сыром свином мясе.....


В будущем,надеюсь на Ваши "смелые" отзывы и комменты о рынках высокоцивилизованных стран,где нет страха ,вони,бандитизма,антисанитарии и жуткого запаха......но можно купить все что хочется.....

Далано.
Можно подумать, что в азиатских лавках розами пахнет.
На индийские-то рестораны во всём мире непривычный народ жалуется на вонь от карри, на итальянские- за чеснок. А уж какой аромат от рыбного соуса, я умолчу.
Ну пахнет. И, кстати, антисанитария- обычное дело.
Это вообще бич рынков и общепита в любой стране, страшилки не на голом месте рождются. Гланое- степень антисанитарии.

"Далано!"

Вот именно! не розами!! Но там(на этих рынках)...есть все что нужно....или будет нужно (но есть уверенность в завтрашнем дне!):-))))


А боятся этих рынков..."кулинары"...которые все "преподают" по книжечкам,брошурочкам и текстикам,из любимых кулинарных передач,рассказов и журналов :-)))

Это да. Но Москва всё- таки европейский город,электричество есть, чтобы холодильники поставить. Вон наши китайцы-вьетнамцы как-то чистенько- аккуратно торгуют,хоть в лавках и пахнет, но соусами-специями. А ассортимент у них побогаче будет. Хотя их гоняют всё время, и не только их, местные тоже не дураки грязь развести, если позволят.

ну я черкизовский не люблю потому, что к продуктовым палаткам приходится пробираться через "девушка-девушка, слюшай, тут такие куртки/кроссовки/белье не дорого! захады дарагой!" и еще гонцы с такими огромными тележками-баулами с товаром несутся со скоростью 15 км/ч по узким междурядьям. вообщем, была я там как то одна - было правда страшно. теперь только с мужем! :)

ну а по поводу антисанитарии - у моего любимого мясника туши лежат прям в 4-ке жигулей, ну, на подстилке естессно, но в машине. и без холодильника в актуальные дни - потому, что покупателей много, в сарай не набегаешься. на прилавке шея, например, закончилась, так Сергей раз - и полтуши из машины достает, пара минут - и все готово :)

Это моя оплошность...:))) не посмотрела,что не в то сообщество дала ответ...:))))
У Димы три поста, могла бы запостить в его блог!

Вообще-то я не люблю разговоры в таком тоне!:))
Жалеть меня не за что, даже нас...:)))) У нас , вообще, все в порядке!
Но я описывала свои ощущения. Имею право! :)))

Кстати, обожаю южные базары!:)
На многих была и все они разные! А многие просто бесподобно хороши!
Но Черкизовский рынок не подходит под их определение, совершенно!

И к "кулинарным друзьям" посылка не имела никакого отношения...





Изменено 2009-06-21 08:57 am (local)

За тон,если показался слишком резким, - извините...никак не хотел обидеть :-))))

:)))
Я просто удивилась? От Вас не ожидала.:)
А так , нет проблем!:)))

Все мы люди...... :-)))) я вот тоже хотел с Вами о рецепте (из Вашего жж) свиной вырезки поговорить.....долго ждал,но не судьба,хтя вроде всем отвечаете..... :-))))

не может быть? А что Вам не ответили?
У нас такого не бывает!
Возможно лишь по одной причине: у нас однажды пропали все сообщения. И может быть там был и ваш ответ... там что приношу извинения!:)
Мы с Мариной часто уезжаем. Я найду ваш пост!Скорее всего это рецепт Марины. Она будет в конце неделе. Сейчас она в Бордо на международной винной ярмарке. Если так, то по приезду она обязательно вам ответит!:)

а что это такое длинное? Неужели баклажаны такими бывают?

они какими только не бывают
даже круглыми и белыми

вот круглые белые встречала, а такие--нет
А на вкус отличаются?

Ну бывают, как и круглые огурцы.

а вкус отличается от обычных?

Да не намного, разве что помягче чуть.

спасибо
(Я баклажаний фанатик)

Мсяо зачотное

а то...

Кстате, давно пора встретиться.. Если не в рамках Ктичена, то в в пределах Авто.ру :))

туплю слегка - я насколько слышала, рынок очень большой
где там искать вот конкретно продукты? в особом месте или они везде рассредоточены?

все в одном месте. вид из космоса можно посмотреть где-то здесь: http://community.livejournal.com/chines e_cuisine/tag/Где+купить

На нижней левой фотке тоже козлики наверно, гавкающие такие.

(облизнулся)
Кто ж собак-то в Нерезивновой продавать-то будет...

А кто это, по-вашему? По-моему, натуральная собака =))

а там , где сердце что за подозрительное тело?
и что это такое узлами завязанное?

подозрительное тело из той же серии, что и на первой фото. узлами завязаны чьи-то половые органы. подкопченые...

ну вот, а я так надеялась, что я все таки испорченная и там не то, что мне показалось

Обыкновеннейшая антисанитария, ассортимент не впечатляет, прямо скажем.

а в чем заключается антисанитария?

может быть в том, что туша не порезана на куски не окутана цэлофанчегом?

Вам сфоткать местный мясной прилавок у вьетнамского мясника?
Уверяю, у него стеклянные витрины с охлаждением, сам он работает в перчатках, фартуке и тыпы. По соседству с его заведением располагается открытое кафе-кондитерская.

при чем тут вьетнамец?
антисанитария на фотке где?

Ну, если валяющееся где попало как попало мясо для вас - не антисанитария, то дискуссию с вами продолжать я не собираюсь.

Разве на фото мясо валяется где попало?

Да. Безусловно. НавалОм, похоже без охлаждения, в открытую, и что это за руки без перчаток тычут в него пальцами?

ага, с подогревом они - в Москве морозы и медведи...

Не-а, Мясо лежит в холодильнике, на самых галимых московских "рынках выходного дня" так, а уж на стационарных рынках иного и представить себе невозможно. А руки без перчаток пугают особо брезгливых, все-таки.

Это- холодильник? Ужасти.
Но вообще-то у мясника должна быть стеклянная витрина, помимо прочего. Да, в супермаркетах не так, но там мясо хотя бы накрепко упаковано в пластик.

На фото с рукой без перчатки стекло видно.

московский мясной прилавок с охлаждением не чета автралийскому мясному прилавку с охлаждением - просто фартуки у нас не той системы...

Ну, коли есть что дают...

Ну и заодно показать внутренности овощной лавки, где товары аккуратно разложены по полкам?

Покажите да

Хорошо.

ну может в австралии такая антисанитария и "обыкновеннейшее" дело, а в Москве, все-таки, это не повсеместное явление...

Нет, как раз у нас восточные мясники, продавцы овощей и прочих колониальных товаров стараются устроить всё чисто и аккуратно. Потому что покупатели у них разборчивые и небедные по большей части.
К тому же это вам не выходцы из Континентального. А южане по большей части и тайваньцы. Ну и вьетнамцы из тех, кто в семидесятые бежал.

вот, все у вас не как у людей - и ходите вы вверх ногами и беженцы у вас в перчатках...

Ага, и по- английски говорят.

вот та тушка, которая первая, то она заработала на штраф, потому как не подвешена, а для публики должна быть представлена в охлаждённой витрине

Интересно, как они так хорошо и гладко собак от шерсти обрабатывают? Опаливают и собаки со светлой шерстью?

зачем сжигать?

они их глазируют

ассортимент не весь - всеж-таки не каталог товаров рынка составлял...

Чем больше "санитария", тем меньше ассортимент, увы:( И тем все дороже

Ну да, холодильники стоят денег.
А здоровье- оно бесплатное.
Насчёт ассортимента- спорный вопрос, он скорее от спроса зависит.

Крабушка, ну вы ж как биолог должны понимать, что в грязи иммунитет только крепнет:)

Неебической силы коментарий!

долго думал над словами "ассортимент не впечатляет, прямо скажем".
стало интересно, каких таких продуктов, традиционно используемых китайцами и продающихся в китае, в австралии или в мелитополе, нельзя купить на черкизовском рынке. интересно было бы померятся. или вы так, для красного словца?

Оооо... сколько всего китайского вкусного можно приготовить из этого. Выглядит совсем как прилавок на рынке в Китае. Ммммм...

Первый снимок навевает мысль о маньяках...