Пятничный Лжекекс с Вопросом.
Делала кекс:

-Изюм тёмный 150г (5 минут проварила в вишнёвом соке 100 мл, подождала, пока чуть остынет и набухнет, залила коньяком и Куантро, так, чтоб "покрыло" и оставила на 3 часа);
- Орехи 100 г (миндаль и фундук обжаренные).

Маслянная смесь:
- Сливочное масло несолёное 250г
- Тонкий стакан сахара
Растёрла в пышную пену. Далее:
- Желтки 5 шт вводила по одному, энергично растирая до полного соединения с маслом.

Отдельно была заготовленна спецмукА (просеяно 3 раза):
- Тонкий стакан "с горкой" пшеничной муки в/с;
- Кардамон 1/3 ч.л.;
- Мускатный орех 1/5 ч.л.;
- Ваниль (подсохшая и размолотая сердцевина 1 стручка);
- Соль 1/3 ч.л.;
- Разрыхлитель 2 ч.л.;

Спецмуку частями всыпала в маслянную смесь. Добавила:
- Цедра 1/2 лимона (ессно на "мелкой тёрочке");
- Сок 1/2 лимона;
- Жидкость, которая осталась от замоченного изюма и ещё 30 мл куатро;
- Изюм обсушенный (мукой обсыпать забыла);
- Орехи.

Перед добавлением каждого следуещего ингредиента тесто качественно вымешивала.

-Белки 5 шт взбила в крутую пену.

1/3 с начала вмешала в тесто, 2/3 потом аккуратно лопаткой вверх/вниз.

Форму с дыркой :) смазала сливочным маслом и обсыпала сухарями.

Духовку разогрела до 170С. Форму с кексом прикрыла мокрым листом бумаги и посадила выпекаться на 45мин. Остывал кекс 15 мин в приоткрытой духовке, после чего по-горячему был накачан коньяком и Куантро в пропорции 2:1. Постоял...

Кекс был мягок, сочен и ароматен.

Вопрос!
После того, как посадила выпекаться кекс, заметила (вдруг!) что во всех, без исключения, найденный мной рецептах пропорции масло-мука сильно отличается от моих в сторону удвоения кол-ва муки в сабже. Далее планирую выпечь кекс со свежими вишнями и изюмом, пропитав его амаретто и тёмным ромом.
Помогите! Надо ли мне увеличивать количество муки и как это повлияет на "соки" в кексе?