Ещё один упавший... ([info]another_user) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-08-04 15:28:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Пряности/Приправы, Соления/Квашение, Травы

Загадка
Вы знаете, чем "спесифисськи" пахнут бочковые огурцы?

моченым хреном; он же корень хрена квашеный или ферментированный. Надеюсь, что все сообщники пребывают в восхищении :)



(67 комментариев) - ()


[info]r_i_tochka
2009-08-06 01:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Вижу, что вас волнует этот вопрос, но вы несколько обескуражены "мнением зала".
Я не стала вмешиваться, потому что всё-таки это ваша песТня.)
От себя скажу, что не отгадала вашу загадку, а пришла к такому же выводу, как и вы, уже давно. Эмпирическим путём.
Скажу вам больше, этот "бочковой" аромат даёт не только мочёный корень хрена, но и сушёный.
Часто так бывает, что не выходит купить одновременно все ингредиенты для засолки огурцов. Такие, как вам нравятся. Есть какие-то, "но по три..." А вот те, которые "вчера, по пять..." я и сушу. Корень хрена, лист смородины, укроп.
Если вы возьмёте корень хрена, очистите его, порежете, например, цилиндриками высотой 0,5 см, высушите, сложите в стеклянную банку и закроете капроновой крышкой, то. Спустя какое-то время вы откроете крышку, а там... Аромат. Тот самый, бочковой.
Я его тоже люблю. И помидоры солю с корнем хрена.
А листья хрена, да, такой аромат не дают.

Так что, будьте смелее и поменьше оглядывайтесь на "товарищей". Вы не одна.
Которая "запах весны" не расщепляет на атомы)

(67 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]