dokam55 ([info]dokam55) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-10-16 06:09:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Печенье, Торты/Выпечка

Пытаюсь разыскать рецепт настоящего Берлинского печенья.Того самого, которое продавали в кулинарии ресторана Берлин  в Москве.
В сети честно искала, но...... .
Маленький но существенный нюанс
Печенье это для доведения до полной вкусовой кондиции обдавалось паром в специальной камере.
Как бы изобразить такое дома?
Знаю, что в камеру помещали противни в несколько этажей, а после пропарки самые вкусные  и пропаренные шли в ЦК их партии,
несколько менее пропаренных - в ресторан, а остальное продавали в кулинарии при ресторане.
Пробовала только те, что из кулинарии -они были просто восхитительны.
Покупала подобное по форме в других местах -жалкое подобие только по форме...... .
Как бы исхитриться дома?

 


(29 комментариев) - ()


(29 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]