а яндекс, кстати, неплохо находит. или это дорого?

Довольно дорого и непроверенные

жаль :(
тогда, как найдете - напишите, пожалуйста, было бы очень полезно

а зачем этот процесс вообще, в стране проблемы с уксусом ?

Я хочу получить уксус натурального брожения с выраженным вкусом солода
и хмеля. Про проблемы с уксусом в стране не слышал, но не сомневаюсь в
их наличии, с учётом вкусовых пристрастий социально значимого
большинства населения

>к концу января рассчитываю переработать всё имеющееся в наличии сырьё
Я чего-то не знаю? Пора сахар и спички запасать?

У меня 30 литров неудачной партии пива - оно по недосмотру замерзло на
балконе пару лет назад

и вы его храните до сих пор?

Ну в чего такого? Оно не очень вкусное как пиво, но отличное сырьё для
дальнейшей переработки

ну не знаю... испорченный продукт... 2 года... место занимает и становится все хуже и хуже...
а впрочем это ваше дело...

почему хуже-то?

пара вопросов: раз оно уже и так давно стоит, зачем сразу все в уксус перегонять? В смысле, зачем покупать кучу бочонков, можно же по одному бочонку за раз, оттачивая техпроцесс.
И второй: что Вы планируете делать с таким количеством уксуса? Вредителю в новый ресторан поставлять?

в жопу блять засовывать, как же вы заебали

Да, есть у меня такое свойство - заебывать.
Пользы, правда, больше приносит, чем вреда.

иди маму свою поеби

Вам этот метод с собственной мамой так помогает, что Вы его другим советуете?

Пивной уксус...Интересное явление.Конечно,время,пока продукт стоял на балконе расслоило его,что нам и нужно здесь,точно такой же процесс происходит и с винным уксусом.Главное здесь - доверие к исходным продуктам,организующим пиво.Это комплекс. Я на хлебозаводе подрабатывал,- узнал,что есть так называемая хлебопекаренная глина,ее добавляют для "улучшения" муки.А в состав теста идет,среди прочего,сулема...
Ты спрашивал о бочонках - у нас в Питере,бывает,на рынках - выносят очень компактные симпатичные кадушки! На рынках смотри,на "кустарных промыслах".Может там и заказать можно.
Давно известно,что толк в простой еде понимают только асы,мастера высшего пилотажа - о драниках хочу спросить народ - все они у меня какие - то жесткие и картошкой не пахнут...

А как вы их делаете?

По самой простой схеме - тру на крупной терке,немного соли,чуть больше сахара (для карамелизации,в основном),муки - не более,чем для склеивающего эффекта.Жарю в большом количестве масла. Вкус картошки пропадает,когда переборщишь с мукой. С виду - очень красивые,нет аромата...

Простите, замоталась, не ответила вовремя...

Словом, есть мнение, что муки совсем не нать.
Лишнюю жидкость не загущать мукой, а просто слить (при желании -- в отдельную миску. И потом сделать собственный домашний картофельный крахмал).

Вот гляньте здесь -- о драниках пишет очень референтная для меня женщина :)